Brut Rosé - Rosa del Golfo

Brut Rosé od Rosa del Golfo z Apulie okamžitě upoutá pozornost. Zářivá růžová barva se ve sklenici třpytí čistě a elegantně, s jemnými měděnými a lososovými odlesky. Už při nalévání stoupají jemné perličky. Perlení působí živě, nikdy však dotěrně. Vzniká tak svěží dojem, který probouzí chuť na první doušek. Toto šumivé víno ukazuje už ve vůni, kolik půvabu v sobě skrývá. Brut Rosé - Rosa del Golfo spojuje středomořskou lehkost s precizním stylem.

Ve vůni se otevírá intenzivní aroma zralých červených bobulí. Jasně v popředí stojí tóny jahod, malin a červeného rybízu. Přidávají se tóny lesních jahod, červených třešní a lehký náznak granátového jablka. Jemný citrusový tón připomíná růžový grapefruit a krvavý pomeranč. Lehký dotek briošky a mandlí dotváří buket. Vzniká tak hra ovoce, svěžesti a jemného koření, která působí velmi přitažlivě. Každý nádech odhaluje nové nuance.

Na patře ukazuje toto šumivé víno svůj brut styl s jasnou linií. Úvod je šťavnatý, s množstvím červeného ovoce a oživující kyselinou. Vracejí se tóny jahod, malin a červeného rybízu. Přidávají se tóny brusinek a zralého citronu. Klasifikace Brut zajišťuje suchý dojem, aniž by víno působilo tvrdě. Ovoce zůstává neustále v popředí. Celkový dojem je čistý, pevný a zároveň půvabný. Vzniká tak jemně vyvážené růžové šumivé víno s podněcujícím tahem.

Textura je sametová a jemná. Perlení působí krémově a hutně, nikdy však těžce. Brut Rosé od Rosa del Golfo se měkce rozprostírá po patře. Svěžest kyseliny nese ovocnost až do dochuti. Zůstává jemný dozvuk červených bobulí, citrusů a lehkého tónu kvasinek. Víno působí jasně strukturovaně a velmi podněcuje k dalšímu pití. Sametově působící perlení probouzí chuť na další doušek. Víno se tak výborně hodí pro chvíle, kdy si chcete vychutnávat a slavit.

Chuť lze dobře vystihnout následujícími dojmy:

1. Vůně: zralá jahoda, malina, červený rybíz, k tomu lesní jahoda, třešeň, granátové jablko a lehký citrusový nádech.
2. Patro: suché v brut stylu, šťavnaté červené ovoce, svěží kyselina, jemně zakomponované perlení, velmi čistý dojem.
3. Dozvuk: přetrvávající tóny červených bobulí, citrusů, trochu briošky, jemné koření, sametový a elegantní závěr.

Díky této kombinaci zářivé barvy, intenzivního ovoce a sametově jemné struktury působí Brut Rosé - Rosa del Golfo velmi univerzálně. Hodí se jako aperitiv, k lehkým pokrmům i ke slavnostním příležitostem. Cuvée z odrůd Chardonnay a Negroamaro přináší svěžest a ovocnost v ideální rovnováze. Víno tak ukazuje slunečnou stránku Apulie v elegantní podobě.

Vinifikace Brut Rosé od Rosa del Golfo

Hrozny pro Brut Rosé - Rosa del Golfo pocházejí z pečlivě vybraných poloh v Apulii. Révy tam těží z množství slunce, chladných mořských větrů a vápencových půd. Chardonnay zajišťuje jasnou svěžest a citrusové tóny. Negroamaro přináší strukturu, barvu a červené ovoce. Obě odrůdy jsou pěstovány odděleně, aby si zachovaly svůj charakter. Řez keřů udržuje nižší výnos. Síla révy se tak soustředí do hroznů.

Sběr probíhá při optimální zralosti hroznů. Vinaři pečlivě sledují poměr cukru a kyseliny. Do sklepa se dostávají jen zralé bobule. Sklizeň zpravidla probíhá v chladných ranních hodinách. Tím se uchovají svěžest a aroma. Ve sklepě jsou hrozny rychle zpracovány. Šetrné lisování omezuje extrakci barvy z odrůdy Negroamaro. Vzniká tak elegantní růžový odstín se zářivým tónem.

Po vylisování se mošt chladí a předčišťuje. Následuje první kvašení při kontrolované teplotě. Díky tomu zůstávají zachována jemná ovocná aromata jahod, malin a červeného rybízu. Chardonnay dodává pevnější kyselinu a jemné citrusové tóny. Negroamaro doplňuje červené bobule a lehce kořenitý charakter. Po kvašení krátce zrají základní vína na jemných kalech. To přináší určitou plnost a komplexitu. Teprve poté sklepmistr sestavuje cuvée.

Druhé kvašení, tedy samotná výroba šumivého vína, probíhá klasickým způsobem. Přidané kvasinky spustí tvorbu perlení. Tím vzniká tlak v lahvi. Jemné perlení Brut Rosé - Rosa del Golfo je výsledkem tohoto pomalého kvašení. Zrání na kvasnicích dotváří profil vína. Víno získává na hloubce a objevují se lehké tóny briošky a mandlí. Po odstřelení kalů následuje dozáž v rozmezí brut. Víno tak zůstává jasně suché, s množstvím svěžesti a přesně vykresleným ovocem.

Pečlivá vinifikace dělá z Brut Rosé - Rosa del Golfo růžové šumivé víno s osobitým charakterem. Spojení tradiční práce ve vinici a moderních sklepních technik se promítá do vysoké kvality. Apulie se zde ukazuje v elegantní podobě, daleko od těžkopádného stylu. Toto šumivé víno představuje svěžest, jemnost a zralé ovoce.

Doporučení k pokrmům pro Brut Rosé od Rosa del Golfo

Brut Rosé - Rosa del Golfo je všestranným společníkem pro kuchyni jihu. Jeho suchý styl, červené ovoce a sametově jemné perlení z něj dělají ideální doprovod k mnoha jídlům. Obzvlášť dobře se hodí k lehkým předkrmům, rybám, mořským plodům a jemným masovým pokrmům. Velmi dobře se uplatní také k vegetariánským jídlům a finger food.

Doporučené pokrmy k tomuto růžovému šumivému vínu:

• Mísa antipasti s prosciuttem, salámem, marinovanou zeleninou, olivami a jemným italským tvrdým sýrem.
• Carpaccio z lososa s limetkou, růžovým pepřem, olivovým olejem a trochou kopru, k tomu křupavá bageta.
• Tatarák z tuňáka s avokádem, jarní cibulkou a sezamem, lehce dochucený citronem a chilli.
• Spaghetti alle Vongole s česnekem, petrželí a náznakem peperoncina, ideální pro pobřeží Apulie.
• Rizoto s krevetami a cuketou, doladěné trochou citronové kůry a čerstvými bylinkami.
• Grilované kuřecí prso s rozmarýnem, k tomu rajčatový kuskus nebo středomořská zelenina z trouby.
• Bruschetta s rajčaty, bazalkou a buvolí mozzarellou, zjemněná olivovým olejem a trochou mořské soli.
• Salát s jahodami, kozím sýrem a rukolou, k tomu lehký balsamikový dresink.
• Malinový tart s tenkým křehkým těstem a lehkým krémem jako svěží zakončení menu.

V kombinaci s těmito jídly rozvine Brut Rosé - Rosa del Golfo svůj plný potenciál. Jeho svěží styl podtrhuje aromata pokrmů. Červené ovoce vytváří působivé kontrasty. Každý doušek se tak stává okamžikem požitku, ať už jako aperitiv, nebo jako doprovod celého menu.

• Další produkty od Rosa del Golfo