Brunello di Montalcino DOCG - Trambusti

Brunello di Montalcino zaujme svou sytě červenou barvou, typickou pro odrůdu Sangiovese, nazývanou také Prugnolo Gentile. Toto ušlechtilé červené víno už ve sklence ukazuje svůj intenzivní a živý výraz. Vůně Brunella di Montalcino se rozvíjí mohutně a komplexně. Charakteristické jsou tóny dubového dřeva, které zušlechťují chuťový vjem. Zralá švestka dotváří ovocnou stránku a propůjčuje vínu elegantní, šťavnatou hloubku. Vůni doplňují jemné nuace tabáku, které vínu vracejí kořeněný a plný charakter. V chuti se Brunello di Montalcino prezentuje jako suché víno s nádherně harmonickou strukturou a dlouhotrvajícím závěrem. Díky výrazné kombinaci svěžesti a síly dosahuje tento červený vín vysoké úrovně, která nadchne jak znalce, tak požitkáře. Nejdůležitější vlastnosti v přehledu: 1. Sytě červená a živá barva 2. Intenzivní tóny dřeva se sametovou složkou dubového dřeva 3. Nuance zralých švestek pro ovocnou živost 4. Jemné tabákové tóny pro kořenitost a hloubku 5. Suché, s harmonickým tělem a vytrvalým závěrem

Vinifikace Brunella di Montalcino

Brunello di Montalcino pochází z proslulé vinařské oblasti Toskánsko v Itálii, přesněji z DOCG regionu Brunello di Montalcino. Odrůda Sangiovese (Prugnolo Gentile) zde na vápencových a pískovcových půdách optimálně prospívá a rozvíjí své nejlepší vlastnosti. Hrozny jsou pečlivě ošetřovány a sklízeny výhradně ručně, aby byly vybrány pouze nejzralejší bobule. Po sklizni probíhá vinifikace tradičně v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou, aby se co nejlépe zachovalo ovoce a terroir. Následně víno několik měsíců zraje ve vysoce kvalitních dubových sudech, které mu propůjčují charakteristický dubový tón a zpřesňují strukturu. Zrání v sudu zajišťuje harmonické propojení aromat a činí z Brunella di Montalcino plné, komplexní červené víno s chuťovou hloubkou. Toto kvalitní zrání přispívá k zachování živosti vína a stabilizaci jeho intenzivní barvy. Po vyzrání je víno lahvováno a připraveno nadchnout znalce a požitkáře po celém světě.

Doporučení k pokrmům pro Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino je dokonalým doprovodem k celé řadě kořeněných a výrazných pokrmů z toskánské i mezinárodní kuchyně. Jeho koncentrace a struktura obzvlášť dobře ladí s masovými a houbovými jídly i se zrajícími sýry. Díky mnohovrstevným aromatům rozvíjí víno svůj plný potenciál u pokrmů se silnými omáčkami a aromatickým charakterem. Také jako požitkový doprovod při slavnostních příležitostech prokazuje Brunello di Montalcino díky své vyváženosti a hloubce svou třídu. Níže několik konkrétních návrhů jídel pro požitkový zážitek:

• Grilovaný hovězí steak s rozmarýnem a česnekem
• Ragú z divočáka s toskánskými bylinkami
• Rizoto s hříbky a parmazánem
• Mísa zrajících sýrů Pecorino s hořčicí z fíků
• Dušené jehněčí koleno s tymiánem a redukcí z červeného vína

Díky svému vyváženému charakteru a působivé plnosti je Brunello di Montalcino vynikajícím společníkem pro výjimečné okamžiky a kulinářské vrcholy. Toto červené víno z Toskánska přesvědčí svou kvalitou a nezaměnitelným profilem – povinnost pro každého milovníka elegantních italských vín.

• Další produkty od Trambusti