Bachgart Identität Blauburgunder DOC - Weingut Klaus Lentsch

„Bachgart Identita Blauburgunder DOC“ představuje jasný, elegantní červený odstín, typický pro odrůdu Pinot Noir. Barva této výrazné odrůdy sahá od světlé rubínové po hlubokou višňově červenou. Toto červené víno okouzluje intenzivními aroma zralých višní, doplněnými odstíny brusinek a jemných malinových tónů. Jemné náznaky kořeněného podkladu a decentního vanilkového dřeva mu dodávají zvláštní komplexnost. V ústech se „Bachgart Identita Blauburgunder DOC“ jeví jako hutné a jemně strukturované s živou svěžestí, která se skvěle harmonizuje s suchou, elegantní kyselinou. Chuťové zážitky doprovází jemný kořeněný nádech, připomínající jemné pražené a mandlové tóny. Mírný obsah alkoholu a sametová textura v ústech činí toto víno dokonalým požitkem. Souhrnně lze víno charakterizovat těmito vlastnostmi:

1. Hluboká rubínová barva s živými odlesky
2. Ovocná aromatika s výraznými tóny višní a malin
3. Jemné kořeněné nuansy lesa a vanilky
4. Husté a elegantní v ústech s vyváženou kyselinou
5. Suché a strukturované, ideální pro náročnou degustaci vína

Toto jemné červené víno z renomovaného pěstebního regionu Trentino-Südtirol přesvědčuje zvláště milovníky starého světa svou rovnováhou mezi svěžestí a plností. „Bachgart Identita Blauburgunder DOC“ od vinařství Klaus Lentsch spojuje tradici s moderní vinifikací a nabízí několikaúrovňový chuťový zážitek, který během skladování až deset let získává na složitosti a hloubce.

Vinifikace Bachgart Identita Blauburgunder DOC

„Bachgart Identita Blauburgunder DOC“ se pěstuje v slunných svazích Alto Adige, renomované podregionu Trentino-Südtirol. Tam zrají hrozny odrůdy Pinot Noir za optimálních klimatických podmínek. Chladné vysokohorské klima zpomaluje a rovnoměrně urychluje zrání bobulí, díky čemuž se jejich jemné aromatické vlastnosti plně rozvinou. Pečlivá ruční sklizeň probíhá koncem září, když hrozny dosáhnou dokonalé rovnováhy mezi svěžestí, kyselinou a cukrem.

Po sklizni jsou hrozny jemně lisovány a podrobeny šetrné fermentaci, aby se zachovala typická ovocná aromata. Macerace probíhá při kontrolovaných teplotách 25 až 28 °C, aby byla zajištěna vyvážená extrakce barvy, tříslovin a aroma. Doba macerace se liší podle ročníku a obvykle činí přibližně 10 až 14 dní. Po fermentaci následuje malolaktická přeměna, která víno dodává jemnou kyselost a harmonickou strukturu.

Vína z „Bachgart Identita Blauburgunder DOC“ jsou převážně zralá ve velkých slovenských dubových sudech, jež dodávají vínu decentní kořeněný nádech a elegantní dubové tóny, aniž by narušily ovocnou svěžest. Zrání na jemných hencech přispívá k plnému tělu a sametové textuře. Po zhruba dvanácti měsících zrání je víno filtrované, lahvované a uzavřené pro zachování optimální skladovatelnosti – tradičně korkem, který umožňuje dokonalé dýchání lahve.

Pokyny pro párování s jídlem k Bachgart Identita Blauburgunder DOC

„Bachgart Identita Blauburgunder DOC“ je všestranné červené víno, které se zvláště hodí k tradičním pokrmům severoitalské kuchyně. Díky suché, hutné povaze se skvěle hodí k mírně kořeněným jídlům a jejich vůněm dodává zvláštní výraz. Jeho živá svěžest a vrstevnatá chuť z něj činí ideálního společníka k masu a vydatným zeleninovým pokrmům. Níže jsou uvedeny doporučení pro příjemný chuťový zážitek:

• Dušené telecí tváře na červeném víně
• Risotto s lanýži a čerstvými bylinkami
• Grilované divočácké maso s jalovcem
• Čerstvě uzený losos s bylinkovým dipem
• Italský antipasti talíř s sušenou šunkou a nakládanými rajčaty

Kromě toho je vhodné víno Bachgart Identita Blauburgunder DOC i k bohatým sýrovým variacím, jako je dozrálý pecorino nebo jemný Brie. Doporučená teplota podávání od 15 do 18 °C podpoří rozmanitost chutí a zajistí harmonický pocit v ústech. Tento vynikající jihotyrolský červený víno si vychutnáte při speciálních příležitostech nebo jako společníka při elegantní večeři – zanechá trvalý dojem díky svému plnému tělu a jemné struktuře.“

• Další produkty od Weingut Klaus Lentsch