Audace Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG - Serena Wines

Prosecco od Vinicola Serena se prezentuje v čisté, zářivé bílozlaté barvě, která je typická pro odrůdu Glera. Jeho živá, čerstvě perlivá pěna podtrhuje elegantní lehkost tohoto šumivého vína. Ve vůni se rozvíjí jemná a zároveň výrazná aromatika, tvořená zeleným jablkem, šťavnatou broskví a povzbuzující citrusovou notou. Tato aromata dodávají vínu jedinečnou svěžest a jiskrný profil, který nadchne jak v horkých dnech, tak při slavnostních příležitostech. Chuť je klasicky brut – velmi suchá, s vyváženou kyselinou a harmonickým závěrem, který zanechává decentní ovocný dozvuk. Odrůdově čisté cuvée zajišťuje jasnou linii a puristický požitek.

Typické charakteristiky ve světě aromatiky a chuti Prosecca od Vinicola Serena lze shrnout následovně:

1. Ovocná svěžest: Zelené jablko představuje křupavé, téměř jiskrné ovoce, které působí živě a probouzí bouquet.
2. Jemná sladkost: Broskev přináší jemný, sladký tón, který vínu dodává hladkou a vábivou notu.
3. Povzbuzující kyselina: Citrón zajišťuje svěžest a vytváří napjatý, ale jemný kyselinový oblouk, který udržuje chuť dlouho na patře.
4. Elegantní perlení: Jemná peráž podporuje svěžest a propůjčuje delikátně perlivou texturu.
5. Suchost: Klasifikace brut označuje víno jako suché, výrazné a s čistým, svěžím zakončením.

Vinifikace Prosecca od Vinicola Serena

Prosecco od Vinicola Serena pochází z renomované vinařské oblasti Benátsko, konkrétně z podoblati Prosecco DOC. Zde se odrůda Glera daří na vápencových půdách mírných svahů s množstvím slunce a chladným severním větrem. Tyto přírodní podmínky podporují vývoj vyzrálých a aromaticky intenzivních hroznů. Hrozny se obvykle sbírají ručně na počátku podzimu, aby byla zajištěna optimální kvalita a svěžest.

Po pečlivé sklizni jsou hrozny jemně lisovány, aby se získal pouze ten nejlepší mošt. První kvašení probíhá při kontrolovaných teplotách, aby se zachovala ovocná aromata. Druhé kvašení, v případě klasické metody Charmat, probíhá ve velkých tlakových tancích, kde vzniká oxid uhličitý a Prosecco získává svou šumivou texturu.

Výroba probíhá krátce a precizně, aby byl jasně vyzdvižen charakter odrůdy Glera a typická aromata. Zrání na kalech je krátké, což vede k čistému, svěžímu stylu. Závěrečná kontrola dávky expedičního likéru garantuje brut charakter, při němž malé množství zbytkového cukru podporuje suchou a čerstvě perlivou chuť.

Doporučení ke gastronomii k Proseccu od Vinicola Serena

Prosecco od Vinicola Serena je vynikajícím společníkem k rozmanitým pokrmům, které vyžadují lehkost a eleganci. Ať už jako aperitiv nebo k lehkým jídlům, toto šumivé víno podtrhuje požitek svou živou a čistou aromatikou.

• Antipasti s čerstvou zeleninou, praženými ořechy a jemnými sýry
• Mořské plody jako krevety, hřebenatky nebo čerstvá ryba v citronové marinádě
• Jemná drůbeží jídla, například kuře na bílém víně nebo grilované krůtí prso
• Vegetariánská jídla jako chřest s omáčkou Hollandaise nebo letní saláty s citrusovým vinaigrettem
• Lehké těstoviny s olivovým olejem, česnekem a čerstvými bylinkami
• Dezerty na bázi ovoce, například broskvový salát nebo citronový sorbet

Ve spojení s těmito pokrmy harmonuje Prosecco od Vinicola Serena optimálně, podporuje ovocná aromata a svou jiskrnou kyselinou se stará o živý chuťový projev. Suchá, jemně perlivá struktura z něj činí ušlechtilého a přitom nekomplikovaného společníka pro každou příležitost.

• Další produkty od Serena Wines