Amarone Della Valpolicella DOCG - Fasoli Gino

V sudu vyzrálý Amarone Della Valpolicella z vinařské oblasti Benátsko se ve sklenici prezentuje sytou rubínově červenou barvou. Při mírném naklonění odhaluje červené víno na okrajích půvabný granátově červený odstín. Po prvním zakroužení ve sklence tento červený prozrazuje vysokou viskozitu, která se na stěně sklenice ukazuje v podobě výrazných slz. Tato italská cuvée hýčká ve sklence nádherně výraznými tóny švestkového povidel, višní, rozinek a švestek. Přidávají se k nim náznaky dalšího ovoce.

Fasoli Gino Amarone Della Valpolicella nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahve byl stočen s pouhými 2,1 gramy zbytkového cukru. Jak lze u vína špičkové třídy očekávat, okouzlí tento Ital navzdory své suchosti mimořádně jemnou vyvážeností. Aroma nutně nevyžaduje mnoho cukru. Na jazyku se tento mohutný červený vyznačuje nesmírně sametovou texturou. Díky své živé ovocné kyselině působí Amarone Della Valpolicella na patře nádherně svěže a živě. Závěr tohoto dobře nazrávajícího červeného vína z vinařské oblasti Benátsko, přesněji z Valpolicella DOC, nakonec okouzlí pozoruhodně dlouhým dozníváním.

Vinifikace vína Amarone Della Valpolicella od Fasoli Gino

Východiskem pro prvotřídní a nádherně mohutnou cuvée Amarone Della Valpolicella od Fasoli Gino jsou hrozny odrůd Corvina, Corvinone a Rondinella. Po sklizni se hrozny neprodleně převážejí do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následuje kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení zraje biologicky vyrobené Amarone Della Valpolicella ještě několik měsíců v barikových sudech z dubového dřeva.

Doporučení k pokrmům k vínu Fasoli Gino Amarone Della Valpolicella

Toto bio červené víno z Itálie si nejlépe vychutnáte temperované na 15–18 °C jako doprovod k cizrnovému kari, zeleninovému ragú s pestem nebo těstovinám s opekanými klobásovými knedlíčky.

• Další produkty od Fasoli Gino