La Corte Del Pozzo Valpolicella Ripasso DOC 1,5 l Magnum - Fasoli Gino

Biologicky vyráběný Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum z domu Magnum Fasoli se ve sklenici třpytí sytě rubínovou barvou. Nakloníme-li sklenici, je na okrajích tohoto v sudu vyzrávaného vína patrný přechod barvy směrem ke granátově červené. Když sklenicí zakroužíme, tento červený víno odhalí vysokou hustotu a plnost, což se projevuje „katedrálními oblouky“ na stěně sklenice. Buket tohoto červeného vína z Benátska okouzluje náznaky višní a ostružin. Při dalším zkoumání aromatiky se přidává tón toustovaného dřeva.

Toto víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo lahvováno s 2,9 gramy zbytkového cukru. Jde o skutečné jakostní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších kvalit, a tak tento Ital samozřejmě okouzluje i při veškeré suchosti nejjemnějším vyvážením. Vynikající chuť totiž nutně nepotřebuje zbytkový cukr. Na patře se textura tohoto výrazného červeného vína prezentuje nádherně sametově. Díky své živé ovocné kyselině se Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum na patře jeví překvapivě svěží a živé. V závěru toto vyzrálé červené víno z vinařské oblasti Benátsko nadchne pozoruhodnou délkou. Opět se objevují náznaky ostružin a višní.

Vinifikace Magnum Fasoli Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum

Základem pro prvotřídní a nádherně silnou cuvée Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum od Magnum Fasoli jsou hrozny odrůd Corvina a Rondinella. Po sklizni se hrozny neprodleně dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na vinifikaci navazuje několik měsíců zrání na jemných kalech, než je víno nakonec stočeno.

Doporučení k pokrmům k Magnum Fasoli Valpolicella Ripasso La Corte Del Pozzo 1,5 l Magnum

Toto červené víno z Itálie by se mělo podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k kachnímu prsu se sladkým hráškem, husímu prsu se zázvorovým červeným zelím a majoránkou nebo k telecímu hrudí s fazolemi a rajčaty.

• Další produkty od Fasoli Gino