1908 Nero di Gio - Cielo e Terra

1908 Nero di Gio od Cielo e Terra se vyjadřuje v hloubce temně červeného rubínu, který výtečně odráží typickou sílu a hloubku odrůdy Nero d’Avola. V nosu se víno rozvíjí složitou květinovou vůní, plnou zralých černých třešní, šťavnatých ostružin a jemných švestkových tónů, které jsou podtrženy nuancemi noble koření, jako je skořice a černý pepř. Nádech tmavé čokolády a sušených bylin jemně dolaďuje aromatickou hru. Na patře se 1908 Nero di Gio od Cielo e Terra ukazuje plné a bohaté, s hedvábnými tříslovinami a vyváženou kyselostí. Noty černých bobulí se spojují s jemnými praženými aroma vanilky a tabákově hlubokých tónů, které vyúsťují do dlouhého, sametového závěru. Elegantní ovocnost a dobře zintegrované dřevité tóny splývají do mistrovské skladby, která nadchne milovníky vína.

Vinifikace 1908 Nero di Gio od Cielo e Terra

Hrozny tohoto výjimečného Nero d’Avola pocházejí z pečlivě vybraných vinic, které rostou na slunných, vápenatých půdách. Optimální poloha a středomořské klima vytvářejí ideální podmínky pro plně zralý růst hroznů. Sklizeň se provádí výhradně ručně, aby byla zajištěna nejvyšší kvalita. Při selekci se dbá na dokonalou kvalitu bobulí, proto jsou použity pouze bezvadné hrozny pro vinifikaci.

Kvašení probíhá v teplotně kontrolovaných nerezových tancích, což umožňuje přesnou kontrolu nad komplexním rozvojem aromat. Kontakt s třešničkou trvá několik týdnů, aby se extrahovala plná barva a intenzivní třísloviny. Následně víno zraje minimálně dvanáct měsíců ve francouzských a amerických dubových sudech, která dodávají vínu další strukturu a decentní vanilkové tóny. Dlouhá doba zrání harmonizuje výrazné ovocné tóny s kořeněnými dřevitými nuancemi a vytváří vyváženou a elegantní charakteristiku.

Tato kombinace tradiční řemeslné práce a moderní technologie ve sklepě dělá z 1908 Nero di Gio od Cielo e Terra skutečný mistrovský kousek sicilského vinařství.

Doporučení k jídlu k 1908 Nero di Gio od Cielo e Terra

Plná charakteristika a živá struktura 1908 Nero di Gio od Cielo e Terra z něj dělají ideálního partnera k široké škále vydatných pokrmů. Jeho výrazné třísloviny a ovocná intenzita skvěle doplňují masité pokrmy. Ideální jsou například:

1. Grilované jehněčí s středomořskými bylinkami
2. Divočina jako daňčí nebo dančí v kořeněné omáčce
3. Italské těstoviny s ragú z hovězího nebo divočáka
5. Opečené lilky a paprika jako vegetariánský pokrm

Také ke sytým dušeným pokrmům a aromatickým houbovým pánvích odhalí 1908 Nero di Gio od Cielo e Terra svou plnou chuťovou hloubku. Pro lahodný večer doporučujeme recepty jako ossobuco, dušené hovězí plátky nebo krémové risotto s lanýži.

S ohromující strukturou a atraktivní ovocností tento víno nadchne jak milovníky, tak znalce vína. Dodává každému jídlu něco zvláštního a zve k výjimečným gurmánským zážitkům.

• Další produkty od Cielo e Terra