Prosecco Spumante Extra Dry Joy DOC - Forchir

Prosecco Spumante Extra Dry Joy DOC - Forchir se ve ve sklenici v jasné slámově žluté barvě s jemným, dlouhotrvajícím perlením. Vůně působí přímočaře čistě a lákavě. Do nosu vystupují něžné tóny hrušky, k tomu zelené jablko s křupavou svěžestí. Jemné aroma bílých květů dodává buketu jemnou, květinovou eleganci. Toto šumivé víno působí vzdušně, jemně a velmi podnětně, je ideálním aperitivem a všestranným partnerem k jídlům.

Na patře odhaluje Prosecco Spumante Extra Dry Joy DOC - Forchir živou, ale dobře zakomponovanou perličku. Textura je krémová, ale díky svěží kyselině nepůsobí těžce. Extra suché provedení ukazuje jemný zbytkový cukr, který nese ovocnost, aniž by kdy působil bujně. Hruška připomíná šťavnaté Williams, zelené jablko působí chladně a čistě. Bílé květy vnášejí do sklenky nádech jarní zahrady. Doznívání je čisté, svěží a velmi podnětné.

Aromatiku lze rozdělit do tří rovin:

1. Ovocná rovina: zralá hruška, křupavé zelené jablko, k tomu lehké citrusové tóny připomínající limetu, které se postarají o svěží chlad.

2. Květinová rovina: jemné bílé květy, náznaky akácie a květů bezu, které vínu propůjčují elegantní, voňavý charakter.

3. Stavba a vjem v ústech: jemné perlení, krémová pěna, extra dry styl s jasnou kyselinou a harmonickou hrou ovoce, svěžesti a decentního koření.

V chuti působí šumivé víno velmi vyváženě. Extra suchý styl spojuje jemnou sladkost s jasnou svěžestí. Tak vzniká napínavá hra mezi šťavnatým ovocem a přímočarou strukturou. Hrozny odrůdy Glera přinášejí mnoho svěžesti, světlé aromatiky a lehkost. Umírněná struktura alkoholu s 11 objemovými procenty zajišťuje vzdušný, lehce pitelný profil. Každá flétna vybízí k dalšímu doušku. V závěru víno ukazuje lehce minerální tóny a jemnou citrusovou linku, která na patře dlouho přetrvává.

Prosecco Spumante Extra Dry Joy DOC - Forchir je ideální jako aperitiv, k jemným předkrmům nebo jako doprovod k lehčím jídlům. Jeho jasný chuťový profil z něj dělá i vhodné víno na recepce, svatby či slavnostní příležitosti. Kombinace hrušky, zeleného jablka a bílého květu nabízí velkou harmonii, aniž by působila příliš dominantně. Charakter tak zůstává elegantní, svěží a mnohostranně použitelný.

Díky své precizní ovocnosti a jemnému perlení má toto šumivé víno mnoho půvabu i samostatně. Nikdy nepůsobí těžce, ale stále lehce a podnětně. Obzvlášť příjemné je napětí mezi svěží kyselinou a jemnou sladkostí v extra dry stylu. Díky tomu je víno velmi přístupné jak pro znalce, tak pro nováčky ve světě šumivých vín z Friuli-Venezia Giulia.

Vinifikace Prosecca Spumante Extra Dry Joy DOC od Forchir

Hrozny Glera pro Prosecco Spumante Extra Dry Joy DOC - Forchir pocházejí z vybraných poloh ve Friuli-Venezia Giulia. Severoitalské klima s teplými dny a chladnými nocemi zajišťuje vyzrálé hrozny s intenzivním ovocem a dobrou kyselinou. Půdy jsou bohaté na minerály a poskytují révě ideální podmínky. Tak vzniká jemná rovnováha svěžesti, struktury a ovocnosti.

Sklizeň probíhá většinou v časných ranních hodinách. Zralé hrozny tak zůstávají chladné, což uchovává aromata a přirozenou svěžest. Sklízí se šetrně, často selektivně, aby se do sklepa dostaly pouze bezchybné hrozny. Hrozny přicházejí do kontaktu s kyslíkem jen po co nejkratší dobu, což chrání jemná aromata hrušky, zeleného jablka a bílých květů.

Ve sklepě se hrozny šetrně lisují. Mošt se čistí a kvasí při kontrolované, spíše nižší teplotě. Tím zůstávají čistá ovocná aromata a květinové tóny jasně zachována. Po prvním kvašení odpočívá mladé víno na jemných kalech. To mu propůjčuje větší plnost a jemnou, krémovou texturu v ústech.

Druhé kvašení, při němž vzniká perlení, probíhá metodou Charmat v tlakové nádobě. Zde se rozvíjí jemné perlení, které je pro Prosecco tak typické. Díky kvašení v tanku zůstávají primární ovocná aromata velmi výrazná. Zrání na kalech v tlakové nádobě zároveň zajišťuje harmonii a elegantní perličku. Jakmile je dosaženo ideálního vyvážení tlaku, ovocnosti a svěžesti, víno se filtruje a stáčí do lahví.

Dozáž v rozmezí Extra Dry přináší do hry jemnou sladkost. Zaobluje kyselinu a zdůrazňuje ovocnost, aniž by víno působilo široce. Výsledkem je jasné, svěží šumivé víno s typickým charakterem Prosecca. Prosecco Spumante Extra Dry Joy DOC - Forchir tak velmi elegantním způsobem ukazuje potenciál regionu Friuli-Venezia Giulia a odrůdy Glera.

Doporučení k pokrmům k Proseccu Spumante Extra Dry Joy DOC od Forchir

Díky své jasné stavbě a jemné ovocnosti lze toto šumivé víno velmi všestranně kombinovat. Aromata hrušky, zeleného jablka a bílých květů se obzvlášť dobře hodí k lehkým, aromatickým jídlům z Itálie i moderní kuchyně.

• Mísa antipasti s prosciuttem crudo, jemným salámem, nakládanou zeleninou a čerstvým ciabatta
• Salát Caprese se sluncem vyzrálými rajčaty, mozzarellou z buvolího mléka, bazalkou a jemným olivovým olejem
• Jemná ryba jako mořský vlk nebo pražma, dušená s citronem a čerstvými bylinkami
• Spaghetti alle vongole s česnekem, petrželí a kapkou citronu
• Risotto se zeleným chřestem, trochou citronové kůry a hoblinami parmazánu
• Sushi a sashimi, zejména varianty s lososem, tuňákem nebo krevetami
• Lehká kuřecí prsa z grilu s mediteránními bylinkami a pečenou zeleninou
• Čerstvé letní saláty s fenyklem, jablkem, ořechy a citronovým dresinkem
• Dezerty jako citronový sorbet, hruškový koláč nebo lehký ovocný salát se světlým ovocem

Také k finger food na recepcích nebo k uvolněným oslavám se Prosecco Spumante Extra Dry Joy DOC - Forchir ukazuje jako ideální volba. Jeho svěžest, jemné perlení a harmonická ovocnost z něj dělají stylového společníka pro mnoho příležitostí.

• Další produkty od Forchir