Petalo Manzoni Moscato Rosé - Bottega

Jemný perleťový lesk se jako závoj rozprostírá po zářivě lososově růžové barvě ve sklenici. Petalo Manzoni Moscato Rosé - Bottega vykazuje něžnou, a přesto jasnou barvu, protkanou jemnými odlesky světlé malinové růžové. Perlení stoupá hustě a živě vzhůru a naznačuje svěžest, lehkost a hravou eleganci.

Ve vůni šíří toto šumivé víno nadýchaný, téměř parfémový šarm. Šťavnaté maliny se potkávají s čerstvými višněmi a jemnou vůní růžových lístků. Jemné tóny citrusových plodů přinášejí do buketu osvěžující vánek. V pozadí se nesou náznaky jahod, trochu červeného grapefruitu a dotek bílých květů. Tato vůně přímo vybízí k prvnímu doušku.

Na patře ukazuje Petalo Manzoni Moscato Rosé - Bottega mírně sladkou, výrazně ovocnou hru. Sladkost působí jasně strukturovaně a setkává se s křupavou, avšak jemnou kyselinou. Vjem v ústech zůstává lehký, téměř taneční. Jemně perlivý oxid uhličitý nese aroma kupředu a propůjčuje vínu švih a živost. Křehké třísloviny téměř nevystupují, pozornost se soustředí na šťavnaté ovoce a aromatickou plnost.

Odrůda Manzoni Moscato, aromatická kříženina s muškátovým charakterem, výrazně určuje styl. Přináší intenzivní květinové tóny, jemné koření a nezaměnitelnou vůni hroznů a růží. Ve spojení s růžovým stylem vznikají aroma červených bobulí, květů a čerstkých citrusových plodů. Víno tak působí hravě, okouzlujícím a velmi lákavým dojmem.

Typická aroma, která při vychutnávání tohoto šumivého vína vystupují do popředí, se ideálně shrnují takto:

• Zralé maliny a šťavnaté jahody
• Čerstvé višně s lehkou sladkostí
• Vůně růžových lístků a bílých květů
• Jemné tóny citronu a červeného grapefruitu
• Jemné muškátové koření v pozadí

Původ tohoto šumivého vína leží ve Venetu, jedné z nejzajímavějších oblastí Itálie pro svěží, ovocná perlivá vína. Podnebí u Benátek a v kopcích kolem Trevisa se vyznačuje teplými dny a chladnými nocemi. Tyto kontrasty podporují intenzivní aroma a jasnou kyselinovou strukturu. Půdy se střídají mezi štěrkem, pískem a vápencem a dodávají vínu jemnou minerální stopu, která oživuje sladký dojem.

Ve stylu se Petalo Manzoni Moscato Rosé - Bottega prezentuje svěží, voňavé a svůdně sladké. Struktura zůstává lehká, obsah alkoholu 7 objemových procent působí příjemně zdrženlivě. Vzniká tak šumivé víno, které je hravé, aromatické a přístupné. Dozvuk ukazuje červené bobule, růžové lístky a náznak citrusů, který patro jemně osvěžuje a probouzí chuť na další doušek.

Pro požitkové chvíle s tímto šumivým vínem se nabízí mnoho příležitostí. Některé z nejhezčích příležitostí ukazuje tento přehled:

1. Romantický aperitiv na Valentýna
2. Vytříbený doprovod ke Dni matek
3. Sladký pozdrav na letní zahradní party
4. Perlivý vrchol k dezertním bufetům
5. Stylový dárek pro milovníky růží

Výroba Petalo Manzoni Moscato Rosé od Bottegy

Hrozny pro toto šumivé víno pocházejí z vybraných poloh ve Venetu. Jemné kopce, dobře provzdušněné vinice a blízkost Jaderského moře formují klima. Teplá léta podporují vyzrálé, aromatické hrozny. Chladné noci zachovávají svěžest a jemnou kyselinu. Révy stojí na půdách se štěrkem, pískem a vápencem, které dobře odvádějí vodu a vedou kořeny hluboko.

Manzoni Moscato patří k aromatickým odrůdám se silným charakterem. Spojuje vůni muškátu s finesou klasických italských odrůd. V tomto šumivém víně stojí v centru pozornosti jako čistá odrůda. Vnáší intenzivní ovocnost, jemné koření a elegantní růžové aroma, které vínu propůjčuje jeho jméno i styl.

Sklizeň hroznů probíhá v zralém, avšak ne přezrálém stavu, aby byly svěžest a sladkost v rovnováze. Selektivní sběr zvyšuje jemnost základních vín. Sklizené hrozny se rychle dopravují do vinařství, aby si uchovaly své čisté aroma. Šetrné lisování poskytuje čistý mošt s něžnou růžovou barvou a voňavou aromatikou.

Po lisování následuje předčíření moštu, při němž kaly klesají ke dnu. Kvašení začíná v nerezových tancích, řízené při nízkých teplotách. Tím zůstává aromatický potenciál odrůdy plně zachován. Primární kvašení vytváří lehké základní víno s čerstvou kyselinou a intenzivní vůní.

Jemné perlení vzniká metodou tankového kvašení. Základní víno putuje do tlakových tanků spolu s kvasinkami a trochou cukru. Tam se při druhotném kvašení tvoří oxid uhličitý, který se ve víně váže. Tato metoda zachovává ovocnost a květinové tóny v čisté podobě a vede k živému, jemně perlivému stylu.

Ležení na jemných kalech šumivé víno zaobluje. Kaly mu dodávají větší plnost, krémovost a stabilitu perlení. Následná filtrace propůjčuje vínu čirý a brilantní vzhled. Lahvování probíhá se sektovou zátkou, aby tlak a svěžest zůstaly dlouho uchovány.

Distilleria Bottega klade velký důraz na jasný, svůdný styl. Důraz je na vůni, eleganci a nekomplikovaný požitek. Terroir, odrůdový charakter a mírný obsah alkoholu tvoří tři základní pilíře této stylistiky. Tak vzniká šumivé víno, které oslovuje srdce a doprovází výjimečné příležitosti nádechem romantiky.

Doporučení k podávání Petalo Manzoni Moscato Rosé od Bottegy

Petalo Manzoni Moscato Rosé - Bottega se výborně hodí jako aperitiv, zejména pro romantické chvíle. Silně vychlazené ve sklenici na šumivé víno rozvine své květinové a ovocné tóny obzvlášť intenzivně. Na terase, při pikniku nebo na balkóně vytváří lehkou, hravou atmosféru.

K pokrmům harmonuje toto šumivé víno s ovocně laděnými a jemnými jídly. Ideálně se hodí k ovocným dezertům s jahodami, malinami nebo broskvemi. Čerstvý ovocný salát s citrusovými segmenty a mátou přesně odpovídá charakteru vína. Také panna cotta s bobulim ovocem nebo lehký tvarohový koláč s citrusovou kůrou jsou dokonalými partnery.

Velmi působivá je kombinace s jemnou cukrařinou. Mandlové pečivo, sněhové pusinky, makronky s malinovou nebo růžovou náplní a nadýchané piškotové rolády zdůrazňují sladkost a vůni. Jiskřivá kyselina vína udržuje kombinaci v rovnováze. Požitek tak zůstává intenzivní, ale ne těžký.

Kdo má rád slané chutě, podává toto šumivé víno k jemným měkkým sýrům s ovocným chutney. Krémový čerstvý kozí sýr s medem a nasekanými pistáciemi zvýrazní květinové dojmy. Také asijsky inspirovaná, lehce pikantní jídla se sladkokyselou omáčkou a čerstvým ananasem vytvářejí zajímavé kontrasty.

Ideální teplota k podávání je 5 až 7 stupňů Celsia. Jedna hodina v chladničce nebo několik minut v ledové vodě přivedou víno na optimální úroveň požitku. V jemné sklenici na šumivé víno s vysokým kalichem se soustředí buket a perlení působí elegantně. Dekantace se nedoporučuje, protože v popředí stojí svěžest a oxid uhličitý.

Jako dárek je toto šumivé víno obzvlášť dobře přijímáno, zejména ke Dni matek nebo na Valentýna. Romantické růžové aroma, něžná barva a sladký styl se perfektně hodí k láskyplným poselstvím. Při chladném, tmavém a vzpřímeném skladování si víno několik let uchová svou svěžest. Pro nejintenzivnější vůni se však nejlépe hodí konzumace v prvních letech po lahvování.

• Další produkty od Bottega SpA