Paula Riesling IGT - Weingut Röck

Paula Riesling IGT - Weingut Röck ukazuje ve sklenici světlou slámově žlutou barvu s lesklými odlesky, které okamžitě vyzařují svěžest a čistotu.

Ve vůni se rozvíjí zářivý aromatický obraz se zralou broskví, žlutým jablkem a jemnými bílými květy.

Jemné citrusové tóny limetky a grapefruitu dodávají chladný akcent, k nim se přidávají náznaky mokrého kamene a decentního bylinného koření.

S trochou vzduchu vystupují tóny mirabelky, zeleného čaje a náznak žlutého melounu, které dělají buket ještě vrstevnatějším.

Na patře ukazuje tento Riesling z Trentina – Jižního Tyrolska křupavý dojem v ústech s živou, jasnou kyselinou a precizním ovocem.

Do popředí se dostává šťavnatá broskev a zralé jablko, doprovázené nektarinkou, citrusovou kůrou a náznakem bílého rybízu.

Struktura zůstává pevná a přímočará, tělo působí štíhle, ale ne lehce, s jemným minerálním tlakem na patře.

Víno působí suchým, křišťálově čistým a velmi čistě vinifikovaným dojmem, bez rušivé tíže, s dokonalou rovnováhou mezi ovocností a svěžestí.

V dochuti se ukazuje středně dlouhé, intenzivní doznívání s tóny jablka, citronu a náznakem bílých květů a bylin.

Původ z alpských poloh Trentina – Jižního Tyrolska přináší do sklenice chladné noci, slunečné dny a čistý horský vzduch, což se odráží v napětí a eleganci.

Riesling z této oblasti přináší jemně strukturované ovoce, jemnou kyselinu a živou mineralitu s výrazným profilem.

Typicky pro tuto odrůdu ukazuje i toto víno pevnou kyselinovou strukturu, výraznou svěžest a velkou pitelnost.

Styl se zřetelně orientuje na Starý svět, s důrazem na terroir, čistotu a eleganci namísto bohatého zbytkového cukru.

Pro rychlou orientaci se nabízí pohled na nejdůležitější aromata tohoto vína.

• Žlutá broskev a nektarinka
• Zralé žluté jablko a mirabelka
• Citron, limetka a kůra grapefruitu
• Bílý květ, heřmánek a náznak bylin
• Jemná minerální nota mokrého kamene

Pro dojem na patře hraje kromě aromatiky velkou roli také struktura.

1. Křupavá, živá kyselina s jasnou linií
2. Štíhlé, napjaté tělo s chladným stylem
3. Suché provedení s precizním ovocem
4. Jemná, slaná mineralita v závěru
5. Přímočará, osvěžující dochuť s povzbuzujícím tahem

Paula Riesling IGT - Weingut Röck tak vystupuje jako moderní, čistý alpský Riesling, který v sobě harmonicky spojuje lehkost a hloubku.

Každý doušek působí pevným, svěžím a povzbuzujícím dojmem, ale zároveň nechává ve sklenici třpytit zralé, šťavnaté ovoce.

Paula Riesling IGT - Weingut Röck zve na cestu podél strmých svahů, chladných nocí a sluncem bohatých dnů v srdci Trentina – Jižního Tyrolska.

Výroba vína Paula Riesling IGT z vinařství Röck

Hrozny pro tento Riesling pocházejí z vybraných poloh v Trentině – Jižním Tyrolsku, v okolí vesnice Villanders v alpské nadmořské výšce.

Révy rostou na kamenitých, na vápenec bohatých půdách s břidlicí a porfyrem, které zajišťují výraznou mineralitu a jasnou strukturu vína.

Alpské klima přináší teplé letní dny, následované velmi chladnými nocemi, což zpomaluje zrání a zintenzivňuje aromata.

Hrozny tak rovnoměrně dozrávají, s jemnou aromatikou, svěží kyselinou a robustní slupkou.

Jako odrůdově čistý Riesling ukazuje víno jasně charakter odrůdy, s citrusovou svěžestí, peckovinami a typickou kyselinovou silou.

Sklizeň probíhá selektivně, parcela po parcele, jakmile hrozny působí aromaticky plně vyzrálým dojmem, ale stále si zachovávají pevnou kyselinu.

Ručně sklízené hrozny se rychle dostávají do sklepa, aby se zachovala svěžest, šťavnatost a odrůdový charakter.

Po šetrném třídění následuje jemné lisování, aby se získal pouze čistý, jemný mošt.

Krátká macerace na rmutu intenzivňuje aromata a uvolňuje lehké fenoly pro jistý grip na patře.

Řízené kvašení v nerezovém tanku zachovává chladnou ovocnost a čistý, ryzí charakter Rieslingu.

Teplota kvašení zůstává záměrně nízká a konstantní, aby kvasinky uchovaly jemné tóny broskve, jablka a květů.

Po kvašení víno odpočívá na jemných kalech, což mu dodává další krémovost, hustotu a komplexitu.

Lehká bâtonnage, tedy promíchávání kalů, přináší plnost a jemnou texturu, aniž by oslabila křupavý charakter.

Zrání v nerezu se záměrně obejde bez dřeva, aby v popředí jasně stály svěžest, preciznost a alpská mineralita.

Před lahvováním následuje šetrná filtrace, aby se zajistila čirost a stabilita a zároveň se uchovala aromatická hloubka.

Vinařství Röck klade velký důraz na čistou, precizní práci ve vinici i ve sklepě, se silným zaměřením na původ a odrůdový styl.

Každá šarže tak získává svůj jemný brus, který ve sklenici ukazuje jasný rukopis, eleganci a velmi příjemný charakter k pití.

Doporučení ke konzumaci vína Paula Riesling IGT z vinařství Röck

Tento Riesling se ideálně hodí jako svěží aperitiv, který oživí patro a vytvoří očekávání dalšího menu.

K lehkým předkrmům jako je čerstvý kozí sýr, okurkový salát nebo carpaccio z mušlí svatého Jakuba ukazuje víno svou elegantní ovocnost a jasnou kyselinu.

Rybí pokrmy jako smažený pstruh, siven na pánvi nebo pražma z grilu dokonale ladí s citrusovou svěžestí a mineralitou.

Také k mořským plodům, jako jsou krevety, slávky nebo salát z chobotnice, Riesling lehce a aromaticky přesně doprovází.

V teplé kuchyni se velmi dobře hodí k drůbeži, například k citronovému kuřeti z trouby nebo krůtí hrudi s čerstvými bylinkami.

Vegetariánská jídla jako chřest s omáčkou holandskou, zeleninové rizoto nebo těstoviny s citronovou ricottou tvoří rovněž dokonalé partnery.

Také k asijsky inspirované kuchyni s lehkou pikantností se toto víno dobře hodí, například k sushi, thajským kari nebo vietnamským letním závitkům.

Víno je ideální pro uvolněnou večeři s přáteli, pro jemné sváteční menu nebo jako stylový dárek pro milovníky vína.

Podávané při 8 až 10 stupních ukazuje tento Riesling svůj největší lesk a udržuje svěžest a ovocnost v nádherné rovnováze.

Štíhlá karafa na bílé víno dodá mladému vínu další kontakt se vzduchem a rychleji otevře buket.

Nejlépe se hodí středně velká sklenice na bílé víno s lehce zúženým kalichem, aby se aromata soustředila směrem vzhůru.

Doba uchovávání je přibližně pět let od ročníku, během níž zůstává ovoce svěží a zároveň získává na zralosti a komplexitě.

Kdo víno pije mladé, zažije především křupavou svěžest, jasné citrusové ovoce a velmi povzbuzující tah.

S trochou zrání se rozvíjí více kořenitosti, zralejší jablko, lehce petrolejové tóny a ještě hlubší, komplexnější struktura.

Tímto způsobem doprovází tento Riesling nejrůznější okamžiky, od spontánní sklenky po práci až po jemné vícechodové menu.

• Další produkty od Weingut Röck