Passiari Terre Siciliane IGT - Feudo Arancio

Passiari od Feudo Arancio z italské vinařské oblasti Sicílie je elegantní, sametová a plná červená cuvée z odrůd Syrah (75 %) a Nero d'Avola (25 %). 

Ve sklenici září toto víno hlubokou rubínovou barvou s granátovými odlesky. Ovocné aroma je ovládáno červeným a tmavým ovocem. Zvláště se projevují maliny, ostružiny a třešně. Víno je podkreslené květinovými tóny fialek. Díky Syrahu se přidávají ještě kořeněné nuance. Na patře má toto italské červené víno velmi dobrou strukturu s plným tělem, jež je obklopeno sametovou texturou. Také elegantní, delikátní třísloviny jsou velmi dobře zakomponované a doprovázejí až do příjemně dlouhého závěru. 

Vinifikace vína Feudo Arancio Passiari

Syrah: Sklizeň optimálně vyzrálých hroznů Syrah začíná koncem září. Jakmile hrozny dorazí do vinařství, probíhá kvašení 10 až 12 dní v nerezových tancích při kontrolované teplotě s pravidelným přečerpáváním. Následně je 50 % tohoto vína školeno 6 až 8 měsíců v dubových sudech – zbývajících 50 % zůstává v nerezových tancích. 

Nero d'Avola: Sklizeň hroznů Nero d'Avola začíná v polovině září. Sklizené hrozny se nejprve 60 dní suší. Poté jsou odstopkovány a jemně vylisovány. Rmut kvasí 15 dní při kontrolované teplotě v nerezových tancích. Zrání probíhá výhradně v nerezovém tanku. 

Teprve po době zrání jsou obě odrůdy vzájemně scelovány a následně odpočívají dalších 6 měsíců v nerezových tancích.

Doporučení k pokrmům pro Passiari Feudo Arancio Terre Siciliane

Toto polosuché červené víno z Itálie je skvělým společníkem ke klasickým pokrmům z těstovin s pikantní masovou omáčkou, ragú se špeclemi nebo k vybraným uzeninovým a sýrovým specialitám. 

• Další produkty od Feudo Arancio