Non Dosato Alma Assemblage 2 - Bellavista

„Non Dosato Alma Assemblage 2 od Bellavisty“ představuje ohromnou škálu barev, která odráží bohaté bukety odrůd révy. Jeho intenzivní, hluboká červená barva s granátovými odlesky odhaluje jeho živou svěžest a složitost. Při prvním kontaktu s jazyky se rozvine silný dojem, který okamžitě osloví smysly. Aromata jsou vrstvená a odhalují harmonickou kompozici elegantních ovocných tónů a jemných kořeněných not. Bouquet upoutá šťavnatým ovocem, zralými třešněmi, hlubokými švestkami a nuancemi černého rybízu. Navíc se přidávají nádechy jemného vanilky, aromatického cedrového dřeva a špetka hřebíčku, což víno činí složitým. Na patře se víno předvádí s sametovou tříslovinovou strukturou, která se jemně obtáčí kolem jazyka a zaručuje výraznou, plnou chuť. Ovocná svěžest je vyvážena elegantní kyselinou, což vytváří živé závěrečné dozvuky. Celkově se víno prezentuje vynikající rovnováhou mezi silou a rafinovaností, což z něj činí skutečnou lahůdku pro milovníky vína.“

Vinifikace Non Dosato Alma Assemblage 2 od Bellavisty

Hrozny pro toto výjimečné víno rostou na slunných, pečlivě vybraných vinicích v nejlepších lokalitách. Vinice jsou obhospodařovány podle udržitelných principů, aby se podpořila biodiverzita a hrozny mohly v přirozené zralosti dozrát optimálně. Sklizeň probíhá v pravý čas, když hrozny dosáhnou svého plného aromatického potenciálu. Ruční sběr zajišťuje šetrný výběr nejlepších hroznů, které jsou následně fermentovány při kontrolovaných teplotách, aby se maximalizovala zachování ovocných Aromat. Vinifikace probíhá ve nerezových tancích, což podporuje svěžest a intenzitu vůní. Po fermentaci je víno opatrně skladováno na jemných kvasnicích, čímž se zvyšuje jeho složitost a podporuje se sametová textura. Dozrání probíhá v betonových sudech a nerezových tancích, což pomáhá zachovat ovocnost a svěžest. Doby zrání jsou navrženy tak, aby byla zajištěna rovnováha mezi ovocem a strukturou, díky čemuž může víno plně rozvinout svůj živý charakter. Během tohoto procesu může vinař cíleně rozvíjet požadované charakteristiky, které podtrhují jedinečnou identitu Non Dosato Alma Assemblage 2 od Bellavisty. Tento minimální stupeň filtrace zachovává čistotu buketu a celkově zajišťuje elegantní, živé víno, jež odhalí fascinující hloubku jak mladé, tak zralé varianty.

Tipy na jídlo k Non Dosato Alma Assemblage 2 od Bellavisty

Non Dosato Alma Assemblage 2 od Bellavisty je dokonalým společníkem k široké škále pokrmů. Jeho elegantní ovocnost a harmonická kyselost z něj činí velmi všestranné víno. Výborně ladí s středomořskými pokrmy, například domácím těstovinám s rajčaty, bazalkou a čerstvým parmazánem. Obzvláště dobře se hodí k Risottu s houbami nebo mořskými plody, protože svěží ovocné tóny se skvěle snoubí s zemitými aromaty hub. Pro milovníky masa je vhodný pro jemná hovězí steaky nebo skopové ragú, kde elegantní třísloviny nádherně doplňují pokrmy. Rovněž zrající sýry, například pecorino nebo silné modré sýry, skvěle zakončí zážitek z ochutnávky. Vyzkoušejte toto víno s orientálními pokrmy s kořením jako skořice, kmín nebo kardamom. Tato kombinace odhalí fascinující symbiózu ovoce, koření a tepla. Pro zvláštní zážitek se nabízí také lahůdkové mísy s různými antipasti, marinated olivami, sušenou šunkou a středomořským občerstvením. Kulturní souhra zvýrazní živé, vrstvené chuťové vjemy a podtrhne charakter vína, zatímco pohltí smysly.

• Další produkty od Bellavista