Montepulciano d'Abruzzo DOC - Principe delle Rocche

Montepulciano d'Abruzzo DOC okouzluje hlubokou rubínově červenou barvou, která při nalévání působí svůdně i příjemně. Vůně zralých třešní, lesních plodů a hebkých švestek hladí smysly. Za ovocnou plností se rozvíjejí jemné nuance vanilky, kakaa a vytříbeného koření, které vínu dodávají na komplexnosti. V ústech se otevírá harmonická rovnováha mezi sytými ovocnými tóny a decentní, dobře integrovanou tříslovinovou strukturou. Jemná svěžest a sametová textura dělají z každého doušku jedinečný prožitek na patře. Tato vytříbená kompozice ústí v dlouhotrvající, elegantní závěr, který prožitek z pití dokonale dotváří.

Vinifikace Montepulciana d'Abruzzo DOC od Principe delle Rocche

Vinifikace Montepulciana d'Abruzzo DOC probíhá v dokonalé harmonii tradice a moderního vinařství. Hrozny rostou na malebných vinicích v Abruzzu, kde středomořské klima poskytuje ideální podmínky. Sklízejí se ručně, aby se vybraly jen ty nejlepší plody. To obvykle probíhá ve druhé polovině září.

V vinařství probíhá první fáze vinifikace jemným lisováním. Poté se mošt přemístí do nerezových tanků ke kvašení, kde je teplota kontrolována tak, aby se z hroznů co nejlépe extrahovaly aromatické látky. Toto kvašení trvá přibližně 8 až 12 dní a končí malolaktickým procesem, který zarovnává kyselinu ve víně. Následně zraje Montepulciano několik měsíců v sudech z amerického a francouzského dubu, což přináší další aromatickou hloubku. Část vína je navíc uchovávána v nerezových tancích, aby se zdůraznily ovocné tóny.

Pečlivý výběr hroznů, tradiční vinifikace a zrání v dřevěných sudech dávají vznik vínu, které dokonale odráží charakter odrůdy Montepulciano. Každý krok procesu zajišťuje, že se typické vůně a chutě plně projeví.

Doporučení k pokrmům k Montepulcianu d'Abruzzo DOC od Principe delle Rocche

Montepulciano d'Abruzzo DOC se výtečně snoubí s celou řadou pokrmů. Jeho struktura a aromatika z něj činí ideální doprovod k následujícím jídlům:

1. 1. Dušené jehněčí koleno s rozmarýnem a česnekem
2. 2. Hovězí pečeně dušená v omáčce z červeného vína
3. 3. Těstoviny s pikantní boloňskou omáčkou
4. 4. Grilovaná zelenina s bylinkami středomořského typu
5. 5. Vyzrálé sýry jako Pecorino nebo Parmezán

Výjimečně dobře se toto víno hodí také ke klasické italské pizze s výraznou oblohou nebo k rizotu, zjemněnému houbami a lanýži. Se sklenkou Montepulciana d'Abruzzo DOC od Principe delle Rocche si vychutnáte dokonalé propojení vína a gastronomie, které promění každou příležitost v něco výjimečného. Dopřejte sobě i svým hostům intenzivní aromatiku a komplexní strukturu tohoto vína!

• Ovocné tóny třešní a švestek
• Jemné nuance dubu a koření
• Všestranné párování s četnými pokrmy
• Elegantní, dlouhý závěr

• Další produkty od Principe delle Rocche