Matarocchio Bolgheri DOC - Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

S Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri se do sklenice dostává prvotřídní červené víno. Představuje se nádherně hutnou, purpurově červenou barvou. Na okraji je navíc patrný barevný přechod do granátově červené. Vůni tohoto červeného vína Tenuta Guado al Tasso (Antinori) dominují různé višně. Jako by to samo o sobě nebylo působivé, přidávají se díky zrání v malých dubových sudech další aroma, jako je lékořice a jalovcová bobule.

Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri se milovníkovi vína představuje příjemně suchý. Toto červené víno nikdy nepůsobí hrubě nebo chudě, ale naopak zaobleně a hebce. Na jazyku se tento výrazný červený projevuje mimořádně hedvábnou texturou. Závěr tohoto vyzrálého červeného z vinařské oblasti Toskánsko, přesněji z apelace Bolgheri DOC, nakonec nadchne pozoruhodně dlouhým dozvukem.

Vinifikace Matarocchio Bolgheri z Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

Toto víno klade jednoznačný důraz na jedinou odrůdu, a to Cabernet Franc. Na tento nádherně mohutný odrůdový Cabernet Franc z Tenuta Guado al Tasso (Antinori) byly použity pouze bezchybné hrozny. Jakmile je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny pro Matarocchio Bolgheri sklízeny výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních strojů. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně pomlety. Následuje kvašení v malých dubových sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení zraje mohutný Matarocchio Bolgheri ještě 18 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu.

Doporučení k pokrmům k Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri

Toto italské červené víno je nejlepší podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno ke zelovým roládám, zeleninovému kuskusu s hovězími karbanátky nebo k jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky.

• Další produkty od Tenuta Guado al Tasso (Antinori)