Montes Alpha M - Montes

Mocný Montes Alpha M z vinařství Montes stéká do sklenice v hutné purpurově červené barvě. Po prvním zakroužení odhaluje toto červené víno vysokou hustotu a plnost, což se projevuje výraznými „kostelními okny“ na stěně sklenice. Ve sklenici vykazuje toto červené víno z vinařství Montes aroma fialek, višní, šeříku, levandule a moruší, doplněné o tóny orientálního koření, černého čaje a hořké čokolády. Montes Montes Alpha M se milovníkovi vína prezentuje příjemně suchý. Toto červené víno nepůsobí nikdy hrubě nebo stroze, nýbrž kulatě a hebce. Na patře se tento hutný a sametový červený víno ukazuje jako výrazné a komplexní. V závěru nadchne tento mladý zástupce vinařské oblasti Valle Central nakonec pozoruhodnou délkou. Znovu se objevují náznaky černé třešně a švestky. V dozvuku se přidávají ještě minerální tóny půd, v nichž převládá vápenec a písek.

Vinifikace vína Montes Montes Alpha M

Základem pro prvotřídní a skvěle mohutnou cuvée Montes Alpha M z vinařství Montes jsou hrozny odrůd Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot. Hrozny rostou za optimálních podmínek ve Valle Central. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do půd z písku a vápence. Nezanedbatelný vliv na zralost sklizně má také skutečnost, že hrozny Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot dozrávají pod vlivem spíše chladnějšího klimatu. To se mimo jiné projevuje obzvláště dlouhými a rovnoměrně vyzrálými hrozny a spíše mírným obsahem alkoholu ve víně. Jakmile jsou dokonale vyzrálé, jsou hrozny pro Montes Alpha M sklízeny výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních kombajnů. Po sklizni se hrozny rychle dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně podrceny. Následně probíhá kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení zraje Montes Alpha M ještě 18 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu.

Doporučení ke gastronomii k vínu Montes Montes Alpha M

Toto červené víno z Chile si nejlépe vychutnáte temperované na 15–18 °C jako doprovodné víno k restovaným telecím játrům s jablky, cibulí a balsamikovou omáčkou, k zelovým roládám nebo k husímu prsu s červeným zelím s zázvorem a majoránkou.

• Další produkty od Montes