Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG 0,375l - Tenuta Il Poggione

Il Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG od Tenuta Il Poggione se vyznačuje hlubokou rubínovou barvou s granátovými odlesky. Jeho aroma je jemné a elegantní, připomínající šťavnaté třešňové plody, tmavé bobule a zralé rybízové ovoce. Tento aromatický rozsah je doplněn nuancemi jemných koření, vanilky, kůže, tabáku a náznaky ušlechtilých dubových sudů. Na patře se víno rozvíjí v komplexní harmonii mezi plností a strukturou. Jeho výrazná tříslovina je jemně začleněná, zatímco živá kyselost dodává svěžest. Víno vyniká sametovou texturou, vyváženou ovocností a dlouhým závěrem. Stylisticky spojuje sílu výrazného toskánského vína s elegantní jemností. Chuťový zážitek je charakterizován dokonalou rovnováhou mezi výraznými ovocnými tóny a jemnými, decentními dubovými podtóny. S výrazným výrazem zanechává víno trvalý dojem – skutečné mistrovské dílo odrůdy Sangiovese z Montalcina.

Mezi nadpisy: Výroba Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG od Tenuta Il Poggione

Výroba Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG začíná pečlivým výběrem nejlepších hroznů z korsických rév, které rostou na charakteristických kopcích kolem Montalcina. Hrozny jsou sbírány ručně zkušenými vinaři, když dosáhnou optimální zralosti, aby byla zajištěna kvalita. Po ruční sklizni jsou hrozny rychle dopravovány do vinařství, kde jsou odstopkovány a opatrně rozdrceny. Kaše je umístěna do řízených teplotních fermentačních nádob, kde probíhá dlouhá a jemná macerace. Během kvašení je pravidelně kontrolována optimální teplota, aby se co nejlépe uvolnilo ovocné aroma a třísloviny. Po skončení fermentace následuje biologický kvašivý proces, při kterém víno získává sametovou ovocnost a rozvíjí svou složitost. Poté víno zraje minimálně pět let, z toho alespoň dva roky v velkých dubových sudech. Tento dubový profil na úrovni Grand Cru harmonicky dotváří delikátní dřevité tóny s ovocnou strukturou. Proces zrání vrcholí lahvovým stárnutím, které dodává Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG další eleganci a hloubku. Tato vinařská práce zajišťuje strukturovanou schopnost zrání a dokonalý chuťový zážitek, který odráží rozmanitost oblasti Montalcino.

Dobré tipy na jídlo k Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG od Tenuta Il Poggione

Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG je ideálním partnerem ke robustním jídlům, která jeho výraznou strukturu dále podtrhují. Obzvlášť dobře se hodí k tradičním toskánským specialitám, dozrálému sýru a vznešeným masovým pokrmům. Pro nezapomenutelný chuťový zážitek se doporučuje podávat víno s grilovaným hovězím steakem nebo pečeným ragú. Intenzivní ovocné tóny vína se skvěle rozvíjejí při podávání s dokonale připraveným divokým halibotem nebo jehněčím. Skvěle doplňují i jídla s bohatou houbovou smetanovou omáčkou, dušeným hovězím nebo tmavým masem. Pro vegetariánská jídla nabízí víno krásné spojení s grilovanou zeleninou, například lilky, cuketami nebo paprikou, doplněné tvrdým zralým šunkou či středomořskými bylinkami. Elegantní recept, při kterém může víno plně rozvinout své ovocné a dřevité tóny, je například risotto s černými lanýži a parmazánem. Složité aroma vína a zemité tóny lanýžového rizota tvoří harmonickou symbiózu. Vzniká tak gurmánský zážitek, který dokonale odráží rozmanitost Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG. Víno se doporučuje podávat při teplotě mezi 16 a 18 stupni Celsia, aby byla plně zdůrazněna jeho aromatická hloubka a posílený chuťový zážitek.

• Další produkty od Tenuta Il Poggione