Frauenhügel Lagrein Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch

Hluboká, zářivá rubínově červená barva s jemnými purpurovými odlesky potěší oko a slibuje intenzivní požitek. Ve sklence po krátkém zakroužení rozvine Frauenhügel Lagrein Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch hutný oblak vůní, který upoutá smysly. Jasně vystupují zralé ostružiny a šťavnaté černé třešně, doprovázené tmavými švestkami a cassisem. K tomu se přidávají tóny vanilky, ušlechtilé skořice a závan kakaa, připomínající jemné cukrářské pečivo.

Na patře se tento Lagrein ukazuje jako mocný a zároveň překvapivě jemný. Textura působí sametově, téměř krémově, a hutně pokrývá jazyk. Ovoce v podobě černé třešně a ostružiny zůstává přítomné, přidávají se nuance borůvek, sušených růží a jemný náznak fialek. Decentní pražené tóny připomínají espresso, hořkou čokoládu a lehce opražený lískový oříšek. Závan lékořice a černého pepře se stará o napětí a kořenitost.

Třísloviny působí zralým, hedvábným a dobře zakomponovaným dojmem, dodávají strukturu bez tvrdosti. Kyselina je svěží a jasná a bez námahy nese syté ovocné tóny až do dlouhé dochuti. Ve finále se vedle temného bobulového ovoce objevují i tóny lékořice, tabákového listu a jemný závan kouře. Styl je zřetelně „starosvětský“: terroirový, elegantní, hluboký a s jasným nárokem na zrání a komplexitu.

Původ z Jižního Tyrolska výrazně formuje charakter vína. Révy stojí na svazích kolem Kurtatsche, kde se teplé dny setkávají s chladnými nocemi. Na hlinitých a písčitých půdách zde Lagrein dozrává do působivé hutnosti, aniž by ztratil typickou alpskou svěžest. Tato kombinace dodává vínu tlak na patře a zároveň eleganci.

Typicky pro Lagrein vykazuje tato Riserva temně ovocnou aromatiku, výraznou tříslovinovou strukturu a živou, jasnou kyselinu. Doba zrání dodává další komplexitu, hloubku a koncentraci. Vzniká tak červené víno, které nadchne jak spontánně, tak při klidném vychutnávání, kdy se odkrývá vrstvu po vrstvě.

Nejdůležitější aromata této Riservy lze shrnout takto:

• Tmavé ovoce: ostružina, černá třešeň, švestka, cassis
• Koření: vanilka, skořice, černý pepř, lékořice
• Pražené tóny: kakao, espresso, pražený lískový oříšek
• Květinové náznaky: sušené růže, fialky
• Terroir: lehká stopa kouře, jemná minerální kořenitost

Na patře ukazuje Frauenhügel Lagrein Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch harmonickou hru síly a finesy. Tělo působí hutně, ale ne těžce. Jasná struktura vybízí k dalšímu doušku. Dochuť je dlouhá a kořenitá, s jemným ozvěnou vanilky a hořké čokolády.

Kdo chce charakter této Riservy vystihnout v několika bodech, může se orientovat podle těchto předností:

1. Syté tóny tmavého ovoce s výraznou kořenitostí a jemnou praženou notou
2. Sametové třísloviny a jasná struktura s živou kyselinou
3. Dlouhá dochuť s elegantním otiskem dřeva a terroirovou hloubkou

Vzniká tak červené víno, které osloví náročné milovníky a zároveň nadchne i široký okruh příznivců červeného vína. Styl působí nadčasově, silně a přesto jemně vyváženě.

Výroba Frauenhügel Lagrein Riserva DOC z Kellerei Kurtatsch

Hrozny pro Frauenhügel Lagrein Riserva DOC - Kellerei Kurtatsch pocházejí z vybraných poloh kolem Kurtatsche v Alto Adige. Panuje tam zvláštní mikroklima. Přes den zajišťuje slunce jihojižního Tyrolska teplo a optimální zralost. V noci proudí z hor do vinic chladný vzduch a uchovává svěžest bobulí. Hlinité a písčité půdy akumulují teplo, dobře odvádějí vodu a podporují hluboké zakořenění rév.

Lagrein se na těchto půdách výborně daří. Tato odrůda přirozeně přináší tmavou barvu, výrazné třísloviny a intenzivní ovocnost. V této riserva interpretaci vystupuje Lagrein velmi soustředěně. Hrozny dlouho dozrávají na keři a sbírají tak mnoho aromat a struktury. Snížený výnos dále zvyšuje koncentraci a stará se o hutnost ve sklence.

Sklizeň probíhá selektivně a pečlivě. Do sklepa se dostanou pouze plně vyzrálé bobule. Podle ročníku probíhá sklizeň v několika průchodech, aby každá parcela dosáhla svého optimálního termínu. Hrozny se rychle a šetrně převáží ke zpracování, aby se uchovaly svěžest a aromata.

Ve sklepě spoléhá Kellerei Kurtatsch na ohleduplný přístup. Po odstopkování následuje kvašení na rmutu, při němž přechází z bobulových slupek do moštu barva, třísloviny a aromata. Pravidelné jemné ponořování matolinového klobouku se postará o rovnoměrnou extrakci a jemnou tříslovinovou strukturu. Kvašení probíhá za kontrolovaných teplot, aby si víno uchovalo čisté ovocné a kořenité tóny.

Po kvašení zraje mladé víno delší dobu v dřevě. Používají se velké sudy a vybrané barrique. Dřevo přináší tóny vanilky, skořice a jemného toastu, aniž by překrývalo odrůdové ovoce. Zrání na jemných kalech dotváří texturu, činí víno ještě sametovějším a harmoničtějším. Čas v dřevě dodává stabilitu, hloubku a potenciál zrání.

Před lahvováním dostane víno fázi klidu v tanku, aby se všechny složky ideálně propojily. Teprve když je souhra ovoce, dřeva, struktury a délky v harmonii, dostává se tato Riserva do láhve. Označení DOC a Riserva podtrhuje vysoké ambice vinařství. Důraz jasně spočívá na terroiru, eleganci a struktuře vhodné k archivaci.

Doporučení k podávání Frauenhügel Lagrein Riserva DOC z Kellerei Kurtatsch

Tento Lagrein Riserva se ideálně hodí k výrazným, aromatickým pokrmům. Jeho temně ovocný charakter a kořenité tóny dřeva skvěle ladí s dušeným masem. Hovězí pečeně na kořenové zelenině, vydatné ossobuco nebo dušené jehněčí koleno vstupují s vínem do harmonického dialogu.

Také k pokrmům ze zvěřiny vykazuje tato Riserva působivou sílu. Jelení ragú, srnčí medailonky s bylinkovou krustou nebo divočák s polentou profitují z temného ovoce, vyzrálých tříslovin a jemné kyseliny. Pečená kachní prsa s třešňovou šťávou podporují tóny černé třešně ve víně a harmonicky je zesilují.

Milovníci italské kuchyně podávají toto červené víno k těstovinám se sytou masovou omáčkou, například tagliatelle al ragù nebo pappardelle s ragú ze zvěřiny. Zralé tvrdé sýry jako horský sýr, vyzrálý parmazán nebo výrazný alpský sýr tvoří na závěr menu vynikající doprovod. Stylově ideálně se hodí i talíř se špekem, salámem a vyzrálým sýrem z Jižního Tyrolska.

Jako společník slavnostního menu splní toto víno každou roli se stylem. Doprovodí vícichodové masové menu, povýší nedělní oběd s rodinou a skvěle se hodí i k večeři při svíčkách. Jako dárek pro milovníky červeného vína s náklonností k alpskému původu zanechá trvalý dojem.

Ideální teplota podávání je 15 až 18 stupňů. Lehké vychlazení před servírováním přináší do aromatiky svěžest a přesnost. Hodina v karafě před podáváním otevře strukturu a nechá vůni i chuť výrazněji vystoupit. Velká burgundská nebo břichatá sklenice na červené víno poskytne aromatům dostatek prostoru a výrazně umocní prožitek.

Při vhodném skladování se tento Lagrein Riserva během mnoha let dále vyvíjí. Ovoce mírně ustupuje do pozadí, zatímco tóny kůže, tabáku a ušlechtilého koření získávají na intenzitě. Víno se tak hodí jak k okamžitému vychutnání, tak k trpělivému zrání ve sklepě.

• Další produkty od Kellerei Kurtatsch