Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter

Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter okouzlí už na první pohled svou hlubokou rubínově červenou barvou, připomínající třpytivé drahokamy. Ve sklenici se rozvine bouquet zralých tmavých bobulí. Šťavnaté tóny višní, ostružin a tmavých švestek stoupají k nosu a svádějí nasládlým nádechem rozinek, podtrženým jemnými nuancemi hořké čokolády a něžné vanilky. Sušené fíky, ušlechtilé koření a lehký dotek teplých toastových tónů propůjčují této cuvée ze srdce Apulie magickou hloubku.

Na patře se Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter představuje s harmonicky hebkým tělem, které bylo zdokonalené tradiční metodou Appassimento. Tento příslib požitku víno naplňuje sametovými tříslovinami, jež jsou ideálně zakomponované a zajišťují elegantní, dlouhé doznívání. Rovnováha mezi výrazným ovocem, jemným kořením a decentně vybroušenou nasládností vytváří mimořádně hladký pocit v ústech. Bohatá ovocná nasládnost, jemně doplněná nádechem lékořice a středomořských bylin, působivě dotváří celkový chuťový zážitek.

Přehled aromat:

1. Višeň

2. Ostružina

3. Tmavá švestka

4. Rozinka

5. Fíky

6. Vanilka

7. Hořká čokoláda

8. Jemné toastové tóny

9. Středomořské byliny

• Intenzivní aromatika tmavých bobulí, sušeného ovoce a jemných kořenitých tónů
• Hebké, sametové tělo díky metodě Appassimento
• Dlouhý, elegantní závěr s harmonickou nasládností
• Výrazné ovocné tóny s jemnými náznaky čokolády a lékořice

Vinifikace Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT od Carla Bottera

Kořeny vína Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter leží na sluncem zalitých vinicích Apulie, v okolí regionu Puglia. Staré keře, hluboce zakořeněné v úrodné půdě jižní Itálie, zaručují hrozny vysoké kvality a velké koncentrace. Hrozny se sbírají výhradně ručně, aby bylo možné pro tento Appassimento vybrat jen ty nejlepší bobule. Díky teplému apulskému slunci rozvinou hrozny odrůdy Primitivo svůj plný aromatický potenciál a dosáhnou úplné vyzrálosti.

Klíčovým tajemstvím je tradiční metoda Appassimento, při níž jsou vybrané hrozny Primitivo po sklizni několik týdnů pomalu sušeny na rohožích ze slámy. Během této fáze hrozny ztratí část vody, čímž se koncentruje cukr a aroma. To zajišťuje charakteristickou intenzitu vína, aniž by se ztratila svěžest.

1. Sluncem vyzrálé hrozny Primitivo na vinici

2. Pečlivá ruční sklizeň nejlepších hroznů

3. Aplikace Appassimenta: šetrné sušení bobulí na slaměných rohožích

4. Dlouhotrvající extrakce aromat ve sklepě

5. Jemné lisování pro zachování ušlechtilého ovoce a rozmanitých kořenitých tónů

• Tradiční výroba vína s využitím moderní techniky a velké míry citu
• Snížené teploty kvašení pro maximální ovocnou intenzitu
• Šetrné zrání v nerezových tancích a barikových sudech pro hloubku a komplexitu
• Přísná selekce a dokonalé scelování jednotlivých partií do výsledné cuvée

Výsledkem je plné, na ovoci postavené Primitivo s opulentním bouquetem a sametovou strukturou. Zkušenosti a vášeň Carla Bottera se odrážejí v každém doušku a činí z tohoto charakteristického vína skutečný klenot jižní Itálie.

Doporučení k pokrmům k Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT od Carla Bottera

Díky své mnohovrstevnaté aromatice a sametově hebkému charakteru je Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter dokonalým společníkem pro mnoho příležitostí. Hluboké tóny bobulí v kombinaci s jemným kořením ideálně ladí s klasickou italskou kuchyní. Objevte inspirativní chvíle plné požitku v kombinaci s vydatnými pokrmy a středomořskými specialitami.

Doporučené kombinace:

1. Výrazné hovězí ragú s rozmarýnem a tmavou omáčkou

2. Zapečené lasagne s krustou z parmazánu a výraznou rajčatovou omáčkou

3. Grilované jehněčí kotletky marinované v bylinkách a česneku, podávané srestovanou zeleninou

4. Vyzrálé, výrazné sýry jako Pecorino nebo Parmezán

5. Domácí pizza s pikantním salámem a čerstvými olivami

• Výrazné dušené pokrmy jako ossobuco nebo telecí ragú
• Tagliatelle s lanýži a výrazným tvrdým sýrem
• Bohaté zapečené pokrmy z lilku s rajčaty a mozzarellou
• Grilovaný steak s aromatickými bylinkami
• Dezerty z hořké čokolády jako stylové zakončení večera

Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter se postará o magické chvíle požitku, ať už při slavnostní večeři, v přátelském kruhu nebo při romantické večeři ve dvou. Dopřejte si slunnou duši jižní Itálie a nechte se tímto výjimečným vínem svést. Každý doušek zve k objevné cestě napříč aromatickou rozmanitostí a autentickým italským životním stylem.

• Další produkty od Carlo Botter