Corte delle Calli Primitivo Puglia IGT - Serena Wines

Primitivo z Apulie se představuje v hluboké, zářivé červené barvě, která okamžitě upoutá pozornost. Pro tuto mimořádně oblíbenou odrůdu je charakteristické intenzivní barevné spektrum sahající od rubínové až po tmavou třešňově červenou. Vůně je komplexní a svůdná, nesená výraznými aromaty šťavnatých ostružin, zralých švestek a jemné čokolády, které ve vzájemné souhře fascinují. Tyto lákavé vonné tóny se příjemně rozvíjejí na patře a dodávají Primitivu z Apulie jeho nezaměnitelný charakter. Chuť je suchá a plná, s jemnou, ale zřetelnou tříslovinovou strukturou, která vínu propůjčuje eleganci a hloubku.

Zde jsou hlavní přednosti v přehledu:

1. Rubínově červená barva symbolizuje zralost a živost Primitiva z Apulie.
2. Aroma nabízí intenzivní souhru ostružinového ovoce, zralých švestek a jemných čokoládových tónů.
3. Suchá chuť přesvědčí plnou strukturou a sametovým tříslovinovým základem.
4. Ovocná aromata se vyznačují jemnou rovnováhou mezi svěžestí a hutným kořením.
5. Dochuť je dlouhotrvající, s příjemným teplem a nádechem koření.

Primitivo z Apulie je víno, které nadchne svou přirozeností a výrazností a zároveň odráží typické rysy své italské domovské oblasti Apulie.

Vinifikace Primitiva z Apulie

Výroba Primitiva z Apulie začíná ve slunné pěstitelské oblasti Puglia IGT, kde hrozny odrůdy Primitivo dozrávají na vápenitých půdách s množstvím slunce a malým množstvím srážek. Hrozny se pečlivě sklízí ručně, aby byly vybrány jen ty nejlepší, optimálně vyzrálé bobule. To zaručuje vysokou kvalitu, kterou je výrobce Vinicola Serena SRL známý.

Po sklizni se hrozny šetrně odstopkují a lehce podrtí, než začne kvašení rmutu. Kvašení probíhá při kontrolovaných teplotách kolem 25 až 28 °C a zajišťuje plné rozvinutí ovocně-kořenitých aromat. Pravidelným přečerpáváním rmutu se dosahuje intenzivní extrakce barvy a tříslovinových složek, které vínu propůjčují jeho charakteristickou strukturu.

Následně víno několik měsíců zraje v nerezových tancích, aby se zachovala svěžest a čistá ovocná aromata. Zrání v dřevě se z velké části vynechává, aby nebyl potlačen přirozený výraz odrůdy Primitivo. Díky tomu zůstává Primitivo z Apulie nezkreslené a ukazuje svou typickou kombinaci hloubky, ovocnosti a příjemné suchosti.

Doporučení k pokrmům k Primitivu z Apulie

Primitivo z Apulie je dokonalým partnerem k rozmanitým pokrmům. Jeho suchý a ovocný charakter obzvlášť dobře ladí s výraznými a kořenitými jídly. Při vychutnávání tohoto červeného vína vynikne jeho elegantní hutnost obzvlášť krásně u sytých pokrmů.

• Grilované jehněčí s středomořskými bylinkami, jako je rozmarýn a tymián
• Hovězí pečeně dusená s tmavou kořenitou omáčkou
• Italské těstoviny s vydatnou boloňskou omáčkou
• Pizza s kombinací pikantní salámové klobásy a mozzarelly
• Zralý tvrdý sýr jako Pecorino nebo Parmezán
• Plněné papriky s mletým masem a rajčatovou omáčkou

Primitivo z Apulie tyto pokrmy doplňuje svou sametovou tříslovinovou strukturou a postará se tak o plně vychutnatelný chuťový zážitek. Zároveň víno zůstává živé a optimálně zvýrazňuje aromata jídel. Zejména u středomořské kuchyně, která se vyznačuje bohatým kořeněním a hloubkou, nabízí Primitivo z Apulie výjimečný požitek, který probouzí smysly a vybízí k vědomému vychutnání každého okamžiku.

• Další produkty od Serena Wines