Corte delle Calli Primitivo Puglia IGT 1,5l Magnum - Serena Wines

Primitivo di Puglia IGT se představuje v intenzivní červené barvě, která je typická pro odrůdu Primitivo. Z těchto hroznů vznikají vína s velmi tmavou barvou, jež často připomínají tmavé bobule a zralé ovoce. Jeho vůně se otevírá lákavými tóny ostružiny a švestky, doplněnými jemnými nuancemi čokolády. Tato půvabná kombinace propůjčuje vínu elegantní a zároveň výrazný charakter. V chuti se Primitivo di Puglia IGT projevuje jako suché víno s dobře zakomponovanými tříslovinami a dlouhotrvajícím závěrem. Víno působí živě a vyváženě, přitom zůstává plné a robustní. Jeho aromatika je bohatá a komplexní, což jej činí obzvláště atraktivním pro milovníky plných červených vín.

Typické aroma vína Primitivo di Puglia IGT lze popsat následovně:

1. Ostružina – šťavnatá, nasládlá a svěží s nádechem lesních plodů
2. Švestka – dokonale vyzrálá, se sametovou texturou a jemně nasládlým tónem
3. Čokoláda – decentní, harmonická v dozvuku s příjemným teplem
4. Kořenitost – jemně kořenitá složka, která vínu dodává komplexnost a hloubku
5. Jemné tóny pražení – díky vyváženému zrání, které chuti propůjčují další rozměr

Kombinace těchto vůní činí z Primitiva víno, které je ve vůni živé a svůdné. Suchý profil se stará o čistý prožitek, jenž se vyznačuje delší přítomností na jazyku. Primitivo di Puglia IGT zaujme harmonickou rovnováhou mezi ovocností a strukturou, je velmi chutné a zanechává trvalý dojem.

Vinifikace Primitivo di Puglia IGT

Primitivo di Puglia IGT vzniká ve slunném regionu Apulie, konkrétně v podoblasti Puglia IGT. Středomořské klima s dlouhými, horkými letními dny a chladnými nocemi vytváří ideální podmínky pro hrozny Primitivo. Půdy jsou často vápenaté a propustné, což révě umožňuje zapouštět hluboké kořeny a rozvíjet intenzivní chuť.

Hrozny se sbírají ručně, aby byl zajištěn pouze výběr plně vyzrálých bobulí s optimální kvalitou. Sklizeň probíhá většinou pozdě, aby se mohl rozvinout plný obsah cukru a komplexní aromatické látky. Bezprostředně po sklizni následuje fermentace v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou. Tím se uchovají ovocné tóny, zatímco třísloviny jsou jemně extrahovány.

Zrání probíhá odrůdově čistě, aby byl jasně zdůrazněn charakter Primitiva. Částečně víno zraje několik měsíců v dubových sudech, což zjemňuje strukturu a podtrhuje pražené tóny. Kontrolované zrání se postará o harmonickou chuť s měkkými tříslovinami a elegantní hustotou. Obsah alkoholu 13,0 % obj. podporuje výraznou, avšak vyváženou přítomnost ve sklence.

Vinicola Serena SRL, výrobce vína Primitivo di Puglia IGT, klade nejvyšší důraz na tradiční metody v kombinaci s moderní technologií. Díky tomu se daří vytvářet vína s jasně rozpoznatelným rukopisem, živou svěžestí a půvabným temperamentem.

Doporučení k pokrmům pro Primitivo di Puglia IGT

Primitivo di Puglia IGT se výborně hodí k výrazným pokrmům, které ideálně doplňují jeho typické aroma a suchou chuť. Obzvláště dobře ladí s jídly, která jsou kořenitá, sytá a aromatická. Vyvážená tříslovinová struktura zajišťuje perfektní rovnováhu k tučnějším a na bílkoviny bohatým jídlům.

Naše doporučení vhodných pokrmů k vínu Primitivo di Puglia IGT v přehledu:

• Grilovaný hovězí steak nebo jehněčí kotletky, ochucené rozmarýnem a česnekem
• Syté těstovinové pokrmy s rajčatovou omáčkou a výrazným tvrdým sýrem, např. penne all’arrabbiata
• Uzené nebo grilované klobásy, jako je italská salsiccia
• Dušené pokrmy s houbami a bylinkami, například ossobuco
• Zralý pecorino nebo parmezán jako doprovod, který podtrhuje ovocnost
• Pizza s výraznými náplněmi, například s paprikou nebo pikantními plátky salámu

Také k pikantním antipasti miskám s olivami, sušenými rajčaty a artyčoky se Primitivo di Puglia IGT výtečně hodí. Můžete tak zažít rozmanité chvíle požitku a plně si vychutnat sílu tohoto italského červeného vína.

Souhrnně Primitivo di Puglia IGT přesvědčí svou sytou barvou, komplexním aromatem a chuťovou hloubkou. Pečlivá vinifikace z oblasti Apulie přináší živou svěžest a plnou strukturu. Výrazné pokrmy tvoří dokonalé partnery pro toto charismatické víno, které obohatí každý stůl.

• Další produkty od Serena Wines