Chianti Classico DOCG - Castello Banfi

Sangiovese Prugnolo Gentile odhaluje ve své rubínově červené barvě intenzivní hru odstínů, která je typická pro vysoce kvalitní červená vína z Toskánska. Jeho zářivý červený tón přímo vybízí k vychutnání vína. Ve vůni rozvíjí Sangiovese Prugnolo Gentile bohaté aroma čerstvých bylin, připomínajících středomořské louky, v kombinaci se šťavnatou višní, která vytváří příjemnou ovocnou plnost. Vonný buket je doplněn decentními tóny tabáku, které vínu propůjčují svůdnou hloubku. Tato komplexní aromatická hra jej činí obzvláště zajímavým pro všechny milovníky podmanivých červených vín. Na patře se Sangiovese Prugnolo Gentile představuje jako suché víno s jasnou, živou kyselinou a harmonickým tříslovinovým profilem, který dokonale podporuje ovocné a kořenité tóny. Elegantní struktura a dlouhý závěr proměňují požitek v trvalý zážitek.

Aromata a chuť Sangiovese Prugnolo Gentile lze ideálně shrnout v následujících bodech:

1. Výrazné bylinné tóny připomínající rozmarýn a tymián, jež přinášejí kořenitou svěžest.
2. Šťavnatá višně jako hlavní ovocný tón, který dodává svěžest a ovocnost.
3. Jemné tabákové nuance, které vínu propůjčují komplexitu a hřejivost.
4. Suchá chuť s živou kyselinou, díky níž je víno osvěžující a vyvážené.
5. Elegantní třísloviny, které zaručují příjemnou strukturu a dlouhou výdrž.
6. Intenzivní rubínově červená barva, typická pro odrůdu Sangiovese.

Vinifikace Sangiovese Prugnolo Gentile

Sangiovese Prugnolo Gentile se pěstuje v proslulé oblasti Chianti Classico DOCG v Toskánsku. Středomořské klima s teplými dny a chladnými nocemi zajišťuje optimální podmínky pro zrání hroznů. Sklizeň probíhá ručně, aby se k dalšímu zpracování používaly pouze dokonale vyzrálé hrozny. Po pečlivé sklizni přicházejí hrozny do vinařství, kde jsou šetrně odstopkovány a podrceny. Kvašení probíhá při kontrolovaných teplotách, aby se zachovala typická aromata a svěží kyselina. Macerace na rmutu je intenzivně využívána k tomu, aby vínu dodala jeho charakteristickou barvu a tříslovinový profil. Po kvašení prochází Sangiovese Prugnolo Gentile kontrolovaným zráním v nerezových tancích a částečně v malých dubových sudech. Toto vyzrávání zajišťuje vyváženou rovnováhu mezi ovocností, kořenitostí a jemným tóny dřeva. Zrání podporuje strukturu a dopřává vínu dlouhé a chuťově bohaté finále. Díky čistě odrůdovému zpracování může styl vína optimálně odrážet specifika odrůdy i terroiru.

Doporučení k pokrmům pro Sangiovese Prugnolo Gentile

Sangiovese Prugnolo Gentile je všestranným společníkem ke klasickým pokrmům italské kuchyně a výborně se hodí k vyváženým jídlům, která doplňují jeho živou svěžest a kořenitou hloubku. Skvěle ladí s výraznějšími druhy červeného masa, ale i s mírně kořeněnými pokrmy, které vínu ponechávají prostor k rozvinutí. Níže najdete několik kulinárních návrhů, které požitek z Sangiovese Prugnolo Gentile dokonale doplní:

• Tagliata di Manzo – grilovaný hovězí steak s rozmarýnem a česnekem
• Pappardelle al ragù di cinghiale – domácí široké nudle s ragú z divočáka
• Saltimbocca alla Romana – telecí maso se šunkou a šalvějí
• Bruschetta s marinovanými rajčaty, čerstvými bylinkami a olivovým olejem
• Pecorino Toscano – vyzrálý ovčí sýr z regionu
• Grilovaná zelenina s bylinkami z Provence jako lehká příloha

Tyto kombinace optimálně podtrhují kořenité bylinné tóny a ovocnou kyselinu vína. Sangiovese Prugnolo Gentile z Toskánska doprovází vaše pokrmy s jemnou elegancí a zajišťuje plný chuťový zážitek.

• Další produkty od Castello Banfi