Blauburgunder DOC - Castel Sallegg

Blauburgunder DOC - Castel Sallegg se představuje hlubokou, jasnou červenou barvou, která je typická pro ušlechtilou odrůdu Pinot Noir. Barva připomíná drahocenný rubín až sytě třešňově červenou. Jeho buket je lákavý díky intenzivním aroma zralých černých třešní, jež se harmonicky doplňují jemnými nuancemi tmavého ovoce, zjemněnými kořeněnými tóny a nádechem lesa. Aromatická rozmanitost je doplněna náznaky červeného rybízu, brusinek a decentní kořeněností, což víno činí zvlášť živým. Chuť Blauburgunder DOC - Castel Sallegg je suchá a přesto sametově jemná na jazyku. Hedvábná struktura podtrhuje jeho jemný charakter, zatímco vyvážená kyselost kombinuje svěžest s elegantní délkou. Komplexní aromatika se rozvíjí dlouhou dobu a zůstává na patro dlouho znatelná.

Nejvýznamnější chuťové a aromatické body přehledně:

1. Intenzivní tóny černých třešní, plné a zralé
2. Jemné nuance tmavého lesního ovoce, jako jsou borůvky a maliny
3. Jemné kořeněné tóny s nádechem hřebíčku a vanilky
4. Minerální nádechy evokující vlhkou lesní půdu
5. Hedvábná textura s suchým, elegantním dozníváním

Toto víno nabízí harmonické propojení plnosti, koření a elegantní struktury. Vzniká tak víno, které je vhodné jak pro zvláštní večery, tak pro vyvážené menu.

Vinifikace Blauburgunder DOC od Castel Sallegg

Blauburgunder DOC - Castel Sallegg pochází z proslulého vinařského regionu Trentino-Südtirol, konkrétně z podregionu Alto Adige / Südtirol DOC. Réva zde prospívá díky specifickému klimatu s chladnými nocemi a teplými dny, což umožňuje pomalé a rovnoměrné dozrávání odrůdy Pinot Noir. Půdy jsou tvořeny písčitě hlinitými vrstvami s vápníkovými podíly, což podporuje mineralitu a jemnost vína.

Hrozen se sbírá optimálně na konci září až začátku října ručně. Pečlivá selekce zaručuje zralost plodů. Masírované bobule jsou šetrně zpracovávány, aby byla zachována jemná struktura a aromata odrůdy Pinot Noir. Kontrolované kvašení při mírných teplotách kolem 25 stupňů Celsia trvá asi dva týdny a zajišťuje jasné vyjádření ovoce.

Po kvašení víno zraje v kvalitních dubových sudech, převážně z francouzského dubu, asi 12 měsíců. Tento proces dodává vínu Blauburgunder DOC - Castel Sallegg elegantní hloubku a složitost díky jemným aromatickým tónům po dřevu a náznaku vanilky. Závěrečná lahvová zralost dotváří víno s možností archivace až deset let.

Doporučení k jídlu s Blauburgunder DOC od Castel Sallegg

Blauburgunder DOC - Castel Sallegg je všestranný společník k široké škále jídel. Jeho suchá, sametově měkká struktura se nejlépe hodí k pokrmům s jemnou a zároveň intenzivní aromatikou. Ideální teplota podávání je mezi 15 a 18 stupni Celsia, což plně odhalí jeho potenciál.

Zvláštní doporučení pro vychutnání vína Blauburgunder DOC - Castel Sallegg:

• Grilovaná jehněčí svíčková s rozmarýnem a česnekem
• Risotto s lanýži a parmazánem
• Telecí medailonky v lehké červené vínové omáčce
• Plněné papriky s méditerránskými bylinkami
• Jemné zvěřinové pokrmy, například s rezkem s brusinkami
• Syté těstoviny s rajčatovou omáčkou a čerstvou bazalkou

Tímto způsobem Blauburgunder DOC - Castel Sallegg umně podporuje aroma jídel a nabízí komplexní gurmánský zážitek. Jeho elegantní struktura a trvalé aroma z něj činí oblíbené víno pro znalce, kteří oceňují zvláštní chuť Alto Adige / Südtirol DOC.

• Další produkty od Castel Sallegg