Barbera Monferrato DOC - Nuova Cappelletta

Biologicky vyrobený Barbera Monferrato od Nuova Cappelletta vtéká do sklenice s hustou rubínově červenou barvou. Vůni tohoto červeného vína Nuova Cappelletta dominují ostružiny, višně a černý rybíz.

Toto červené víno od Nuova Cappelletta je přesně to pravé pro milovníky vín, kteří mají rádi naprosto suchá vína. Barbera Monferrato se tomu velmi blíží, neboť byla vinifikována s pouhými 0,3 gramy zbytkového cukru. Na patře se textura tohoto výrazného červeného vína prezentuje nádherně sametově. Díky své výrazné ovocné kyselině se Barbera Monferrato na patře projevuje úchvatně svěže a živě. V závěru tento mladistvý červený z vinařské oblasti Piemont nakonec potěší krásnou délkou. Opět se objevují náznaky ostružin a černého rybízu.

Vinifikace vína Barbera Monferrato od Nuova Cappelletta

Toto víno klade jasný důraz na jednu odrůdu, a to Barbera. Pro toto mimořádně mohutné odrůdové víno od Nuova Cappelletta byly použity pouze ty nejlepší hrozny. Po ruční sklizni se hrozny rychle dopraví do vinařství. Zde jsou roztříděny a šetrně podrceny. Následně probíhá kvašení ve velkých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na kvašení navazuje zrání po dobu několika měsíců na jemných kalech, než je víno nakonec stáčeno do lahví.

Doporučení k pokrmům pro Barbera Monferrato od Nuova Cappelletta

Toto italské víno je nejlépe vychutnat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k pečeným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa, k Boeuf Bourguignon nebo k kachnímu prsu s cukrovým hráškem.

• Další produkty od Nuova Cappelletta