Víno ze Sicílie (368)

Sicílie víno; Marsala, Nero d’Avola, bellissima!

S Marsala dezertním vínem si Sicílie před dlouhou dobou získala vysokou reputaci - ale časy se mění. Po klesající poptávce a následném výrazném poklesu vinařství se zdálo, že výhodná poloha nyní pouze hýčká olivovým olejem a pšenicí. Teprve nové chápání místních sil, téměř nekonečné investice a vzrůstající povědomí o kvalitě poskytly vinařům nový impuls, takže dnes je víno ze Sicílie populární a žádané po celém světě.

Víno ze Sicílie - od Marsaly přes Avolu až po Etnu

Tmavě bobulová odrůda Nero d’Avola je jako žádná jiná hroznová odrůda symbolem vzestupu středomořského ostrova. Silné a dobře strukturované červené víno ztělesňuje teplo, větry a temperament Sicílie. Přesto se k nám převážně dostávají bílé víno, která pocházejí z jižní Itálie. S místními odrůdami Grillo, Catarrato a Fiano a dokonce i s dováženými odrůdami Chardonnay a Riesling dosahují vinaři, díky nejmodernější vinařské technice, velkého množství lehkých, šumivých a svěžích bílých vín. 

Speciality jako Etna Rosso a červená vína z autochtonní odrůdy Nerello otevírají ještě širší pole vín ze Sicílie. Díky vulkanickému kameni nabízejí vína silnou mineralitu. Silné a dlouhé sluneční hodiny se naopak projevují ve světově proslulém Marsala likérovém víně, které se svou nádhernou sladkostí a jemnou strukturou stává nepostradatelnou přísadou k pokrmům i vedle nich. 

Vinařství na Sicílii má mnoho co nabídnout a ještě více co objevit - ne poslední řadě díky pohnuté historii, která formovala tuto středomořskou oblast na to, čím je dnes: rozmanitost, požitky, světová třída.

Dějiny vinařství na Sicílii

Vulkanické podvodní aktivity a tektonické posuny tvoří začátek historie, neboť Sicílie je mj. domovem spící Etny, která dokáže s vulkanickým kamenem vyprodukovat jedinečné aroma ve víně. 

Co následovalo, byly bezpočetné kmeny a národy, které více či méně podporovaly vinařství. První záznamy pocházejí od Féničanů a Řeků, kteří s prvními obchodními středisky na Sicílii distribuovali místní víno v celém středomořském regionu. Antické řecké kolonie jako Syrakus potvrzují řecký původ mnoha odrůd vína. Zejména odrůda Grecanico zní velmi řecky.

Pestrá historie se dále dělí mezi různé národy a dobyvatele. Zatímco Římané a Féničané byli nakloněni vinařství, Kartágové, Arabové a barbarské kmeny ze severu měly pro vinařství jen málo pochopení. Přesto formovali ekonomiku Sicílie - Arabové posílili pěstování oliv a mandlí. Všechno jsou to zemědělské produkty, které i dnes zdobí krajinu Sicílie.

Nejpozději kolem roku 1780 Britové velmi ocenili specialitu Marsala. Sladké víno mělo určitě své místo při udržení vysoké morálky námořníků královské flotily. 

Staré síly slábnou

Sladké víno Marsala ze Sicílie si pod britskou říší vybudovalo lukrativní trh. Tento zvláštní status však nemohl zůstat zachován - Marsala likérové víno vyšlo z módy. Sladké víno ze Sicílie se sice stále rádo pije a v italské kuchyni se využívá na maso, ale chuť nespočetných milovníků vína se změnila. Následoval fatální pokles vinařství na středomořském ostrově - vinaři jednoduše nedokázali přizpůsobit se poptávce a vytvořit nové struktury. Jen málo vinařů vyváželo víno, většina zůstávala v rukou družstev, které víno nejvýše vyvážely jako cuvée do jiných regionů.

Přeorientování v sicilském vinařství

Je velmi překvapující, proč vinařství tak kleslo, když ostrov nabízí jedinečné terroir, které poskytuje ideální podmínky pro mnoho odrůd. To neuniklo místním vinařům a zemědělcům ani v osmdesátých letech. S velkým hurá vyrostly nové vinice a mezinárodní špičkové odrůdy se pěstovaly. Často s více hmotnosti než kvality v mysli se pěstování rozrůstalo, kvalita však zůstávala nízká. Teprve návrat k místním odrůdám, vysoké požadavky na kvalitu a snížení pěstebních ploch posílily vinařství a přivedly ho na úspěšnou dráhu. Byly provedeny velké investice a z technik, které přestaly vyhovovat, se stal inovativní vinařský proces.

Nová Sicílie

Moderní Sicílie a její vinařství si díky zdejšímu terroiru a volbě prvotřídních a domácích odrůd vybudovaly renomé ve vinařském světě. Přičemž autochtonní odrůdy Frappato, Inzolia, Grillo, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio a Catarratto překypují jemností a charakterem. Ne poslední řadě se silnému Nero d’Avola podařilo udržet vlajku Sicílie mezi nejlepšími červenými víny Evropy. Mnohá kvalitní vína nesou vedle označení Sicilia také status IGT nebo DOC. Absolutní vína specialit jako Le Sabbie dell’Etna Rosso z odrůd Nerello Cappuccio a Nerello Mascalese jsou sice nalezena na Sicílii, ale jen zřídka k dispozici.

IGT Terre Siciliane a DOC Sicilia

Stálé zlepšování kvality a vína ze Sicílie zejména vedlo od roku 2012 k zavedení vlastní statusu DOC. Tímto se DOC Sicilia a IGT Terre Siciliane osvědčily v nadřazeném spektru pod označením Sicilia IGT. 

Úroveň kvality IGT (Indicazione Geografica Tipica) zahrnuje vinařské produkty, které na rozdíl od Německa mohou mít vysoce kvalitní toky. Velmi velká část ploch pěstování a vinařských prací se provádí podle pokynů IGT Terre Siciliane. Přičemž země nabízí různé půdy a podmínky. Pohoří na severu, kopce na jihozápadě a střední Sicílie, rozlehlá náhorní plošina a vulkanická půda Etny na východě.

DOC Sicilia (Denominazione di Origine Controllata) byla rovněž zavedena od roku 2012 a zahrnuje všechna vína na ostrově. Špičková vína ze Sicílie se tak nyní mohou prezentovat jako praví Sicílci. Díky tomu vidí milovníci vína na první pohled, že vína z DOC Contea di Sclafani opravdu pocházejí z DOC Sicilia Contea di Sclafani. Bez této dodatečné informace by to jen málo kdo věděl, že se jedná o sicilské víno. A díky rostoucí reputaci pěstební oblasti mohou vína DOC a DOCG ze Sicílie pouze profitovat z DOC Sicilia, i když přísné pokyny a kontroly s tímto statusem přicházejí.

DOC vinařské oblasti Sicílie

Marsala

Okolo západní části ostrova obklopeného přístavem Marsala se rozprostírá Marsala DOC, která je známá především pro známé dezertní víno. Podle pokynů DOC se tudíž většinou pěstují odrůdy vína, které jsou pro Marsalu schváleny, včetně Nero d’Avola spolu s Grillo a Catarratto.

Menfi

S DOC Menfi mají provincie Agrigent a Trapani vysoce kvalitní vinařskou oblast, která vyrábí jak bílá, tak červená vína nejvyšší kvality. Samozřejmě se pro vína z DOC Menfi mohou používat pouze vybrané odrůdy: Chardonnay, Grecanico, Sangiovese a Nero d’Avola.

Alcamo

Také na západě ostrova leží Alcamo, DOC aplikace nedaleko města Palermo. Sicilská vinařská oblast má od směsových vín po čistě odrůdová vína mnoho co nabídnout. Mezi nimi například Alcamo Rosso a Alcamo Rosato. Pro první je předepsáno minimálně 60 % Nero d’Avola a také Rosato rád využívá tmavé hrozny.

Faro

Na severovýchodním cípu Sicílie se nachází DOC vinařská oblast Faro, s městem Messina jako centrem. Zde se vytvářejí vynikající vína s jedinečným charakterem. Hlavní důraz je kladen na odrůdy Nerello Mascalese a Nerello Cappuccio. Vysoká nadmořská výška a chladné teploty v noci zajišťují bezkonkurenční svěžest červených vín z DOC Faro.

Cerasuolo di Vittoria

Cerasuolo di Vittoria DOCG víno, z oblasti stejného názvu, má vlastní seznam pokynů, které jasně popisují odrůdy a sklizeň. Přitom je potřeba podíl mezi 50 a 70 % Nero d’Avola, který je doplněn Frappato. Hrozny k tomu rostou od Ragusy až po Catania na jižní části ostrova. 

Eloro

Nedaleko Cerasuolo di Vittoria se rozprostírají vinice vinařské oblasti Eloro, která je obzvláště známá pro rosé a červená vína. Mezi Syrakus, Notem a Ragusa rostou odrůdy Pignatello, Frappato a Nero d’Avola, které podle předpisů DOC tvoří většinu téměř čistě odrůdových vín.

Etna

Na úpatí mocného Etny rostou keře na minerálních vulkanických půdách. Právě bílé odrůdy se pod těmito podmínkami daří, zejména odrůdy Carricante, Catarratto Bianco a Trebbiano. Pokud jde o červená vína, nejdůležitější odrůdou je Nerello Mascalese, která musí být v DOC vínech z Etny obsažena minimálně ze 80 %.

Malvasia delle Lipari

Liparské ostrovy na severu Sicílie jsou proslulé sladkým bílým vínem Malvasia, které se vyrábí z Malvasia di Sardegna a Korinthiaki. Tím se DOC Malvasia delle Lipari nachází v jedinečné poloze, protože se zde pěstují téměř žádné stopy typických sicilských odrůd. 

Koupit víno ze Sicílie online

Sicilská vína nejsou jen prvotřídní, ale také všechny našly cestu k našemu vinařskému obchodu po moři a po souši. Nero d’Avola červená vína, Grillo bílá vína, vína z Etny a další čerstvé, ovocné a sluncem hýčkané kapky z autochtonních hroznů. Objednejte si online svůj balíček ze Sicílie a užijte si dovolenou se rozmanitými IGT Terre Siciliane DOC Sicilia víny od VINELLO. 

Pošleme vám balíčky - rychle a bezpečně zabalené - plné nejlepších vín ze Sicílie a další. Objevte rozmanitost vín a také profitujte z naší sommelier poradenství. A s našimi mnoha platebními metodami nabízíme každému co nejpohodlnější nákup. Slunce Sicílie a jemná vína od VINELLO - víc požitek nepotřebuje.