Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore - Villa Spinosa

S Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore přijde do sklínky prvotřídní červené víno. V ní odhalí nádherně hutnou, rubínově červenou barvu. V skle nabízí toto červené víno od Villa Spinosa aroma ostružiny, borůvky, švestky a černé rybízové bobule, doplněné o modrou borůvku. Toto italské víno přesvědčuje svým elegantním suchým chuťovým profilem. Bylo lahvováno s mimořádně nízkým obsahem zbytkového cukru. Jedná se o pravý kvalitní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších kvalit a tak tento Ital, i při určitě suchostí, okouzlí svým nejjemnějším vyvážením. Vynikající chuť přitom nevyžaduje nutně mnoho zbytkového cukru. Na jazyku se tento intenzivní červené víno vyznačuje neuvěřitelně sametovou strukturou. Finale tohoto vína z vinařského regionu Benátsko přesvědčuje konečně neobyčejným dozníváním. Dozvuk je navíc doprovázen minerálními tóny z půd dominuujících vápencem.

Vinifikace Villa Spinosa Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore

Základem pro výrazný Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore z Itálie jsou hrozny odrůd Corvina, Corvinone a Rondinella. Hrozny rostou ve Venetu za optimálních podmínek. Vinaři zde kořeny zakusují hluboko v vápenatých půdách. Když je zabezpečena dokonalá fyziologická zralost, jsou hrozny na Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore sklizeny výhradně ručně, bez použití hrubých a téměř selektivních strojů. Po sklizni putují hrozny okamžitě do sklepa, kde jsou tříděny a jemně rozbity. Následuje kvašení v malém dřevěném sudu při řízené teplotě. Po ukončení kvašení se výrazný Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore nechá zrát ještě 12 měsíců v sudech z valašského dubu.

Doporučené pokrmy pro Ripasso Jago Valpolicella Classico Superiore od Villa Spinosa

Toto italské víno by mělo být nejlépe při teplotě 15 - 18°C. Vhodné je jako doprovod k telecímu tataráku s fazolkami a rajčaty, jehněčím guláši s cizrnou a sušenými fíky nebo pečené telecí játre s jablky, cibulí a balsamikovou omáčkou.

• Další produkty od Villa Spinosa