Recioto Della Valpolicella Classico 0,5 l - Stefano Accordini

Elegantní Recioto Della Valpolicella Classico od Stefana Accordiniho se ve sklenici třpytí jasně rubínově červenou barvou. Po prvním zavíření se toto dezertní víno projeví prvotřídní vyvážeností, protože není vodnaté ani sirupovité či likérové na stěnách sklenice. Vůně tohoto dezertního vína z Benátek je podmanivá s nuancemi ananasu, melounu Gallia, sušených švestek a papáji. Pokud vůni prozkoumáme hlouběji, najdeme v ní křehké, pražené mandle a vlašské ořechy.

Recioto Della Valpolicella Classico lze oprávněně označit za mimořádně ovocné a sametové, protože bylo vinifikováno s příjemně sladkým chuťovým profilem. Na patře se toto dobře vyvážené Recioto vyznačuje mimořádně krémovou a hutnou strukturou. Recioto Della Valpolicella Classico je na patře mimořádně svěží a živé díky výrazné ovocné kyselině. V závěru toto velmi skladné víno z vinařské oblasti Veneto nakonec zaujme svou výjimečnou délkou. Opět se objevují tóny physalis a papáji.

Vinifikace Stefano Accordini Recioto Della Valpolicella Classico

Toto vyvážené Recioto z Itálie se vyrábí z odrůd Corvina, Molinara a Rondinella. Recioto Della Valpolicella Classico je skrz naskrz starosvětské víno, neboť toto italské víno vyzařuje mimořádný evropský šarm, který jasně podtrhuje úspěch vín ze Starého světa. Hrozny pro toto italské dezertní víno se sklízejí výhradně ručně, jakmile je zajištěna optimální zralost. Po sklizni se hrozny okamžitě převezou do vinařství. Zde se třídí a pečlivě drtí. Poté následuje kvašení v malých dřevěných kádích při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasničných kalech, než se víno nakonec stáčí do lahví.

Doporučení k jídlu pro Recioto Della Valpolicella Classico od Stefano Accordini

Toto dezertní víno z Itálie si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Skvěle se hodí ke kokosovému a kefírovému krému, jogurtové zmrzlině z bezinek s meduňkou nebo jogurtové pěně s mákem.