Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera

Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera se ve ve sklenici zářivě růžový s jemnými měděnými odlesky. Čistá barva působí ušlechtile, křehce a zároveň lákavě. Už při prvním zavíření stoupají svěží tóny zralých jahod, doprovázené jemným jasmínem a šťavnatou broskví. Tyto vůně nejsou intenzivní, ale působí elegantně, čistě a přesně. Aroma připomíná procházku letní zahradou na pobřeží Toskánska s lehkým mořským vánkem.

V chuti se tento rosé ukazuje jako jemně suchý, nikdy však tvrdý. Zralé hrozny Cabernet Sauvignon přinášejí jemné červené ovoce, připomínající lesní jahody a maliny. K nim se přidávají náznaky broskve, žluté nektarinky a dotek červeného grepu. Květinový tón jasmínu se harmonicky táhne celým prožitkem a dodává vínu téměř vznášející se charakter. Kyselina je svěží, ale dobře zakomponovaná, díky čemuž víno působí čistě, šťavnatě a láká k dalšímu napití.

Textura v ústech je hedvábná, s jemnou strukturou a delikátní plností ovoce. Suchý styl dodává vínu přímočarý, čistý charakter. Dochuť je dlouhá a přesná, se slaným nádechem a decentní mineralitou. Toto jemné koření propůjčuje rosé hloubku a výraz. Vzniká tak víno, které propojuje hravou lehkost s elegantní strukturou a zároveň jasně ukazuje svůj původ na toskánském pobřeží.

Aromatika Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera se ve sklenici rozvíjí krok za krokem. Lze v ní rozpoznat následující nuance:

1. Zralá jahoda, lesní jahoda a náznak maliny, připomínající čerstvý ovocný kompot z bobulí.
2. Jemné květinové tóny jasmínu, bílé květy a lehký dotek pomerančového květu, které dodávají vůni eleganci.
3. Šťavnatá broskev, žlutá nektarinka a jemné tóny meruňky, které se postarají o kouzlo a měkký ovocný charakter.

Tyto tři stavební prvky – červené ovoce, květy a peckové ovoce – jsou neseny svěží, čistou kyselinou. Víno tak působí živě a napjatě, ale s měkkým jádrem. V dozvuku se objevují jemné bylinné tóny připomínající středomořskou makchii. Vzniká tak mnohovrstevnatý zážitek, který přesvědčí jak samotný na terase, tak u stolu.

Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera je vyroben výhradně z odrůdy Cabernet Sauvignon. To mu propůjčuje strukturu, jemné třísloviny a stabilní ovocnost. Třísloviny jsou velmi jemné, téměř neznatelně svíravé, ale zřetelně vnímatelné v rámci stavby vína. Dodávají mu tah a činí z něj ideální doprovod k pokrmům. Ve srovnání s mnoha jednoduchými rosé ukazuje větší hloubku, přesto však zůstává hravé a snadno pitelné.

Nejlépe se tento rosé projeví dobře vychlazený. Teplota podávání kolem 8 až 10 °C nechá svěží ovoce zazářit a zdůrazní jemnou kyselinu. Při postupném ohřívání ve sklenici se více projeví textura a kořenitost, což činí víno zajímavým. Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera je tak silnou volbou jak jako aperitiv, tak jako doprovod k mnoha jídlům.

Vinifikace Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC z Tenuta Argentiera

Hrozny Cabernet Sauvignon pro toto rosé pocházejí z vybraných poloh na pobřeží Toskánska. Vinice leží jen několik kilometrů od moře. Révy tak těží z chladivých větrů a vysoké sluneční intenzity. Půdy jsou bohaté na písek, štěrk a trochu jílu. Tato kombinace zajišťuje dobrou drenáž, hluboké zakořenění a výrazné hrozny s čistým ovocným projevem.

Ve vinici sází Tenuta Argentiera na precizní práci a redukci výnosů. Během roku se keře pečlivě odlistují a probíráním hroznů se upraví násada. Díky tomu hrozny rovnoměrně dozrávají a rozvíjejí koncentrované aroma. Sklizeň probíhá většinou v časných ranních hodinách. Díky chladnějším teplotám si zralé hrozny uchovají aromatiku a svěžest. Hrozny jsou rychle dopraveny do sklepa, aby se zabránilo oxidaci.

Po sklizni následuje přísná selekce. Do dalšího zpracování se dostanou jen dokonale vyzrálé bobule. Bobule se šetrně podrtí, aby se uvolnila šťáva, aniž by se vyextrahovalo příliš tříslovin ze slupek. Kontaktní doba mezi moštem a slupkami zůstává krátká, aby se zachovala jemná růžová barva a delikátní struktura vína.

Kvašení probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou. Nižší teploty při kvašení pomáhají uchovat tóny jahody, jasmínu a broskve. Vzniká tak přesný, na ovoci založený aromatický profil. Zrání na jemných kalech po dobu několika týdnů dodává vínu další strukturu, krémovější dojem a stabilitu. Pravidelné promíchávání kalů přináší více hloubky a hebký pocit v ústech.

Vinařství se vědomě vzdává použití nového dřeva. Díky tomu zůstává pozornost plně na čistém ovoci a svěží struktuře. Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera se tak prezentuje jasně, jemně a autenticky, s jednoznačným odkazem na Bolgheri a jeho námořské terroir.

Doporučení k pokrmům pro Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC z Tenuta Argentiera

Toto toskánské rosé je všestranným společníkem k jídlu. Svěží kyselina, červené ovoce a jemná struktura ladí s širokou paletou jídel z kuchyně i grilu. Díky suchému stylu a čistému charakteru Cabernetu se dobře kombinuje s lehčími i středně výrazně kořeněnými pokrmy, aniž by se v nich ztrácel.

Doporučené párování:

• Bruschetta s marinovanými rajčaty, bazalkou a jemným toskánským olivovým olejem.
• Insalata Caprese se zralými rajčaty, krémovou buvolí mozzarellou a trochou pesta.
• Grilované špízy z krevet s česnekem, citronovou kůrou a čerstvými bylinkami.
• Těstoviny s mořskými plody, například špagety alle vongole s bílou omáčkou na víně.
• Lehce ogrilovaný losos nebo tuňák z grilu s citronovou marinádou.
• Světlé maso, například marinované kuře z grilu s mediteránními bylinkami.
• Salát s grilovanou zeleninou – cuketou, paprikou a lilkem – doplněný fetou.
• Pizza se zeleninou, například pizza alla verdure s cuketou a paprikou.
• Mísa antipasti s prosciuttem, mírným tvrdým sýrem, olivami a nakládanou zeleninou.
• Ovocné dezerty jako čerstvý salát z jahod a broskví bez přílišného doslazování.

Díky své čisté stavbě, svěží kyselině a elegantnímu ovoci je Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera rosé, které přesvědčí jak při vlahých letních večerech, tak k lehkým menu. Svou všestranností se hodí od aperitivu až po poslední chod. Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera je tak silnou volbou pro mnoho milovníků vína, kteří hledají rosé s nárokem. Kdo má rád svěží pobřežní vína z Toskánska, najde v Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosato DOC - Tenuta Argentiera elegantního, čistého a osobitého partnera pro mnoho příležitostí.

• Další produkty od Tenuta Argentiera