Poggio ai Ginepri Bianco IGT - Tenuta Argentiera

Vína Poggio ai Ginepri Bianco IGT - Tenuta Argentiera se ve ve sklenici v světle slámově žlutém odstínu s jiskřivými odlesky, které připomínají sluneční světlo nad mořem. Cuvée ze Sauvignon Blanc a Vermentina z Toskánska přináší čistý, vyzrálý ovocný projev s lákavou svěžestí. Už při prvním zakroužení ve sklenici stoupá vůně, která je vzdušná a přesto precizní. Připomíná šťavnatou meruňku, vyzrálý banán a jemnou hrušku, propletené decentním jasmínem. Tato kombinace působí lákavě, půvabně a zároveň velmi jasně.

Ve vůni se otevírá mnohovrstevnatý dojem. Meruňka se ukazuje v podobě zralého ovoce, k ní se přidávají náznaky nektarinky a trochu bílých broskví. Banán působí jemně a dává vínu zakulacenou, měkkou notu. Hruška připomíná Williams, zralou kdouli a světlý ovocný kompot. Jasmín přináší jemný, květinový tón, který evokuje čerstvě utržené květy a nádech pomerančového květu. K tomu se přidává decentní citrusová nota, jako limeta nebo grep, která vůni dodává energii.

Na patře se Poggio ai Ginepri Bianco IGT - Tenuta Argentiera představuje suché, čisté a živé. Ovocnost působí šťavnatě a přesně, nikdy těžce. Svěží tah nese aroma meruňky, banánu a hrušky až do elegantního závěru. Struktura je přímočará, s jemnou, ale znatelnou kyselinou, která podporuje pitelnost. Tělo je střední, s jemně krémovou texturou, formovanou podílem Vermentina. Vínko tak působí velmi pijácky a zároveň seriózně.

Sladkost zůstává v pozadí, víno působí zřetelně suchým dojmem, ale ne přísně. Meruňka se nyní projevuje spíše jako kandovaná kůra, zatímco hruška a banán vytvářejí krémový dojem. Jasmín doprovází nenápadně, téměř jako jemná vůně v pozadí. Lehká slaná nota připomíná mořský vánek a toskánské pobřeží. Délka je na tuto třídu pozoruhodná, s jemným dozvukem citrusů, světlých květů a zralého peckového ovoce.

Ti, kteří hledají strukturovanou orientaci, najdou svět aromatiky tohoto bílého vína také v následujícím přehledu:

1. Zralé peckové ovoce: meruňka, broskev, jemná nektarinka se šťavnatým kousnutím.
2. Světlé ovoce: hruška, trochu žlutého jablka, v pozadí jemná kdoule.
3. Exotické tóny: decentní banán, nádech ananasu, lehká citrusová kůra.
4. Květinové nuance: jasmín, bílé květy, jemný pomerančový květ.
5. Struktura a vjem v ústech: suché, středně plné, svěží kyselina, jemně krémový dojem, lehce slaný tón v dozvuku.

Toto víno ukazuje, jak harmonicky může působit cuvée z odrůd Sauvignon Blanc a Vermentino. Sauvignon přináší jasnost, vůni a svěžest. Vermentino dodává krémovost, plnost a jemnou slanou notu. Vzniká tak víno, které zazáří jak na terase, tak u stolu. Poggio ai Ginepri Bianco IGT - Tenuta Argentiera se skvěle hodí k středomořským chvílím a vybízí k objevování nových vrstev s každou sklenkou.

Každým douškem tento bílý vín ukazuje svůj původ v Toskánsku. Slunné dny, chladné noci a blízkost moře formují jeho chuťový profil. Ovocnost zůstává vždy jasná, nikdy přebujelá, se zvýrazněnou svěžestí a živým tahem. Vínko tak přináší mnoho radosti samostatně, ale stejně tak s lehkou samozřejmostí doprovází jemně kořeněná jídla.

Vinifikace vína Poggio ai Ginepri Bianco IGT z vinařství Tenuta Argentiera

Hrozny pro toto víno pocházejí z pečlivě vybraných poloh v blízkosti toskánského pobřeží. Půdy jsou tvořeny pískem, štěrkem a trochu jílu, místy s vápnitými náplavy. Tato skladba zajišťuje dobrou drenáž a soustředěnou aromatiku. Révy Sauvignon Blanc a Vermentino rostou v řadách, které jsou navrženy pro dobrou cirkulaci vzduchu a optimální oslunění. Hrozny tak rovnoměrně dozrávají a uchovávají si svěžest.

Práce ve vinici probíhá pečlivě a s důrazem na kvalitu. Snižování výnosů, práce s listovou stěnou a cílené termíny sklizně zajišťují vyzrálé, aromatické hrozny. Sklizeň se obvykle koná v brzkých ranních hodinách. Bobule tak přicházejí do sklepa Tenuta Argentiera vychlazené. Transport probíhá rychle a šetrně, aby se uchovaly jemné aromatické látky meruněk, hrušek, banánů a jasmínu.

Ve sklepě se jednotlivé části Sauvignon Blanc a Vermentina zpracovávají odděleně. Po odstopkování následuje šetrné lisování, při němž se používá pouze nejjemnější mošt. Chladné předčiření se postará o čisté mošty a precizní aromatický obraz. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích. Tím zůstávají zachovány svěží ovocné tóny a květinové akcenty. Kvasinky pracují pomalu a rovnoměrně, což přispívá ke sladění ovoce, kyseliny a textury.

Po kvašení zůstává část vína po určitou dobu na jemných kvasnicích. Pravidelné promíchávání kvasnic dodává další krémovost a jemně hebký dojem. Tato metoda zaobluje strukturu a zdůrazňuje harmonický charakter vína. Teprve poté dochází k pečlivému scelování jednotlivých částí. Cuvée se ladí tak, aby vůně, svěžest a krémový dojem byly v rovnováze.

Hotové víno Poggio ai Ginepri Bianco IGT - Tenuta Argentiera krátce zraje v nerezovém tanku, než se plní do lahví. Styl tak zůstává čistý, přesný a ovocně zaměřený. Důraz je kladen na pitelnost, eleganci a vyjádření charakteru toskánského pobřeží. Výsledkem je bílé víno, které osloví jak znalce, tak i začínající milovníky vín.

Doporučení k pokrmům pro Poggio ai Ginepri Bianco IGT z Tenuta Argentiera

Poggio ai Ginepri Bianco IGT - Tenuta Argentiera je všestranným společníkem středomořské kuchyně. Jeho svěží charakter, světlé ovocné tóny a jemné květinové nuance z něj dělají ideální doprovod k rybám, mořským plodům a lehkým jídlům. Přitom si stále zachovává eleganci a na stole vytváří harmonické kombinace.

• Pečená pražma s plátky citronu, bylinkami a olivovým olejem z trouby
• Spaghetti alle vongole s česnekem, petrželí a špetkou bílého vína
• Grilovaná chobotnice na vlažném bramborovo-fazolovém salátu s olivovým olejem
• Risotto se zeleným chřestem, citrusovou kůrou a strouhaným parmazánem
• Jemná kuřecí prsa v citronovo-tymiánové omáčce se zeleninou z plechu
• Bruschetta s ricottou, plátky hrušky a medem, lehce okořeněná pepřem
• Salát z fenyklu, pomeranče a černých oliv s olivovým olejem a mořskou solí
• Tarta z kozího sýra s karamelizovanou cibulí a nádechem rozmarýnu
• Sushi a sashimi, zejména varianty s bílou rybou a zeleninou
• Čerstvé těstoviny s krevetami, cherry rajčátky a bazalkou v lehké omáčce

Také k antipasti se tento bílý vín výborně hodí. U grilované zeleniny, marinovaných cuket, artyčoků či jemných sýrů ukazuje své přednosti. Poggio ai Ginepri Bianco IGT - Tenuta Argentiera se tak stává ideálním vínem pro společenské večery, lehká menu a středomořské chvíle požitku.

• Další produkty od Tenuta Argentiera