Petalo Moscato - Bottega

Závan růží, polibek zralého ovoce a jemný déšť perliček na jazyku: Petalo Moscato - Bottega září ve sklenici jako svátek. V světlé slámově žluté barvě s jemnými zlatými odlesky se tento Moscato rozlévá do sklenice. Živá perlaž stoupá v jemných řetízcích vzhůru a těší oči ještě před prvním douškem.

Ve vůni se rozvíjí intenzivní, svůdné buket. V popředí stojí šťavnaté broskve, sluncem vyzrálé meruňky a exotické mango. K nim se přidává voňavý rej pomerančových květů, bílých růží a náznaku akátového medu. Citrusové plody jako mandarinka a limetka přinášejí svěžest a jiskru. Jemně propletené tóny muškátu, trochy šalvěje a lehkého hroznového květu dotvářejí aromatiku a připomínají středomořské zahrady ve Veneto.

Na patře se Petalo Moscato - Bottega ukazuje hutný a krémový, přitom stále lehkonohý a hravý. Zbytkový cukr jemně obalí ústa a setká se s živou kyselinou, která dodává svěžest a čistotu. Ovoce působí šťavnatě a plně: zralé broskve, nektarinky, meruňkový džem, k tomu náznaky liči, zralých citrusových plodů a špetka marakuji. Perlení nese aromata elegantně po patře a propůjčuje vínu lehkost a dynamiku.

Styl je jednoznačně ovocný, aromatický a svůdný. Navzdory sladkosti víno nikdy nepůsobí těžce, ale vybízí k dalšímu doušku. Textura ukazuje hloubku a hutnost, zůstává však sametová. Kyselina je jemná a harmonicky zakomponovaná, tělo se pohybuje v lehkém až středním rozsahu. Dozvuk je překvapivě dlouhý, s tóny hroznové šťávy, pomerančové kůry a květinovými akcenty, které znovu připomínají vonné růže.

Odrůda Moscato zde ukazuje všechny své přednosti. Ve Veneto, jedné z velkých italských oblastí bílých vín, nachází ideální podmínky. Teplé dny naplňují hrozny intenzivními aromaty, chladnější noci zajišťují svěžest a napětí. Půdy s podílem vápence a jílu formují charakter. Tak vzniká voňavé víno, typické pro odrůdu Moscatel: aromatické, květinové, hroznové, s jemnou sladkostí a živou kyselinou.

Abychom pochopili zvláštní styl Petalo Moscato - Bottega, pomůže pohled na jeho hlavní přednosti:

• Intenzivně ovocné buket s broskví, meruňkou, mangem a citrusovými tóny
• Voňavé květinové nuance růží, pomerančových květů a akátu
• Hutná, avšak hravá textura s jemnou, živou perlaží
• Harmonická souhra sladkosti a kyseliny pro vysokou pitelnost
• Typický charakter Moscato z Veneto se středomořským jasem

Tento Moscato není lákavý jen jako doprovod k dezertům, ale hodí se i ideálně k okamžikům plným lehkosti. Ať už na terase, při brunchi s přáteli nebo jako vrchol romantického večera, toto víno vykouzlí ve sklenici náladu. Pro rychlou orientaci v každodenním vychutnávání pomůže následující rozdělení:

1. Aperitiv pro slavnostní příležitosti a zvláštní uvítací okamžiky
2. Doprovod k ovocným dezertům a jemným dortům
3. Party „kick“ pro uvolněná setkání s přáteli
4. Tip na dárek pro milovníky aromatických sladkých vín

Výroba Petalo Moscato od Bottega

Hrozny pro Petalo Moscato - Bottega pocházejí z vybraných poloh ve Veneto. Klima se zde vyznačuje mírnými zimami a teplými léty s dostatečnými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Tyto přírodní podmínky podporují tvorbu typických muškátových aromat. Půdy s podílem jílu, vápence a místy kamenitým podložím poskytují dobrou rovnováhu mezi zásobováním živinami a drenáží. Tak se na keřích vyvíjejí koncentrované, aromaticky bohaté hrozny.

Odrůda Moscato přináší z principu intenzivní hru vůní. Zajišťuje hroznové, květinové a ovocné tóny, které toto víno utvářejí. Vinaři z Bottega dbají na termín sklizně, který zajistí vyzrálá aromata a zároveň zachová svěžest. Sklizeň probíhá selektivně, aby se do sklepa dostaly jen aromatické bobule. Chladné ranní hodiny chrání hrozny před oxidací a ztrátou aromat.

Ve sklepě začíná cesta šetrným lisováním. Mošt se získává za mírného tlaku, aby se uchovala jemná aromata slupky bobulí. Před kvašením mošt odpočívá v chladu, aby se mohly usadit kalové látky. Tak vzniká čistý, jasný výchozí bod pro pozdější víno. Kvašení probíhá při nízké teplotě v nerezových tancích. Tím se zachová plný aromatický potenciál, od broskve až po růži.

Pro typický styl Moscato sklepmistr kvašení včas přeruší. Část přírodního hroznového cukru zůstane ve víně a vytváří jeho okouzlující sladkost. Vzniklé oxidu uhličitého podporuje perlaž a zdůrazňuje svěžest. Zrání v nerezových tancích zachovává čisté ovoce bez vlivu dřeva. Doba zrání na jemných kalech dotváří texturu a propůjčuje vínu měkký, krémový dojem.

Distilleria Bottega stojí za pečlivou prací a jasným stylem. Důraz je kladen na aromatickou intenzitu, čistotu a eleganci. Každá fáze, od sklizně až po lahvování, je zaměřena na to, aby se charakterové rysy odrůdy Moscato z Veneto dostaly do sklenice v nezkreslené podobě. Nárok na kvalitu se odráží v jemné rovnováze sladkosti, kyseliny, perlaže a vůně.

Doporučení k vychutnání Petalo Moscato od Bottega

Petalo Moscato - Bottega se ideálně hodí jako aperitiv, když přicházejí hosté a je žádán zvláštní úvod. Aromatická sladkost hladí patro, zatímco perlaž rozhýbává konverzaci. Při servírovací teplotě 6 až 8 stupňů víno ukazuje veškerý svůj jas. Dobře vychlazená sklenice na bílé víno nabízí dostatek prostoru pro expresivní buket.

Ke gastronomii vyniká toto Moscato především s ovocně laděnými a lehkými dezerty. Skvěle se doplňuje s čerstvými ovocnými saláty s broskví, mangem nebo ananasem. Jemné tartaletky s meruňkami nebo citronovým krémem elegantně zachycují ovocné tóny. Také rolády z piškotového těsta s vanilkovým krémem, panna cotta s ovocným přelivem nebo dezerty z mascarpone s citrusovou kůrou se hodí výtečně.

V slané kuchyni nabízí víno zajímavé kontrasty. Lehká, pikantní jídla z asijské kuchyně, například jarní závitky se sladkokyselou omáčkou nebo mírně pálivá kari s kokosovým mlékem, se setkávají se sladkostí vína a vytvářejí napínavou hru. Měkké sýry jako gorgonzola dolce nebo krémový modrý sýr získávají díky kontrastu cukru a kyseliny novou dimenzi.

Jako doprovod pro zvláštní okamžiky dodává Petalo Moscato - Bottega voňavé akcenty. Romantická večeře s růžemi a svíčkami získá díky tomuto vínu jemný, květinový tón. Na oslavách, jako jsou narozeniny, zásnuby nebo zahradní party, působí osvěžujícím a slavnostním dojmem zároveň. Jako dárek pro milovníky sladkých, aromatických vín přináší styl a italskou radost ze života na každý stůl.

Krátké zrání v průběhu dvou až tří let zachová svěžest vína a uchová jeho primární aromata. Dlouhé ležení v láhvi není cílem tohoto stylu, který čerpá svou sílu z mladosti, vůně a živosti. Pro plné vychutnání se doporučuje čerstvě otevřená, dobře vychlazená sklenice, která dokonale zvýrazní jemnou perlaž a svůdnou aromatiku.

• Další produkty od Bottega SpA