Nardelli Diamant Montepulciano d'Abruzzo DOP - Tagaro

Ve sklenici se Nardelli Diamant Montepulciano d'Abruzzo DOP - Tagaro třpytí v husté rubínově červené barvě s fialovými odlesky na okraji. Barva působí sytě, jasně a zářivě, jako drahokam ve světle svíčky. Už při prvním zakroužení vystupuje ze sklenice intenzivní vůně a zahalí prostor do teplé, temné aromatiky.

Ve vůni se ukazuje mnohovrstevnatý fázor zralých třešní, šťavnatého lesního ovoce a jemného tónu moka. Přidávají se nuance hořké čokolády, kakaa a náznak vanilky. Decentní doteky sladkého koření připomínají skořici, hřebíček a trochu lékořice. Jemný závoj fialek a sušených bylin završuje buket a propůjčuje mu svůdnou hloubku.

Na patře se Nardelli Diamant Montepulciano d'Abruzzo DOP - Tagaro rozvíjí měkkým, šťavnatým nástupem. Polosuchý styl zajišťuje jemný zbytkový cukr, který elegantně obkresluje tmavé ovocné jádro. Zralé třešně, ostružiny a cassis se těsně přimykají k patru, doprovázené mokou, čokoládou a náznakem karamelu. Třísloviny se projevují kulatě a sametově, dobře zakomponované a bez jakékoli tvrdosti.

Kyselina působí uměřeně a živě, dodává vínu svěžest a strukturu. Tělo je středně plné až plné, se sytým ovocem a hladkým tokem. V dozvuku zůstávají tóny třešňového likéru, kakaa a trochu černého pepře, k tomu jemný minerální dojem, jako mokrý kámen po letním dešti. Dochuť je dlouhá a zanechává na patře teplý, harmonický pocit.

Montepulciano z Abruzza vždy stálo za sytou barvou, tmavým ovocem a šarmantním, přístupným charakterem. Toto víno přesně na tyto přednosti navazuje a umocňuje je čistým, moderním zráním v nerezových tancích. Styl tak působí šťavnatě, ovocně a zároveň elegantně, bez těžkých dřevitých tónů. Červené víno s charakterem, hloubkou a nádechem opulentního svádění.

Typické aroma, které utváří charakter tohoto Montepulciana, se projevuje následovně:

• Zralé višně a černé třešně s intenzivním jádrem
• Temné lesní ovoce jako ostružiny, borůvky a černý rybíz
• Moka, kakao a hořká čokoláda s jemným pražícím tónem
• Sladké koření, trochu vanilky, skořice a náznak lékořice
• Lehké květinové doteky fialek a sušených květů

Abruzzo na pobřeží Jadranu díky svému zvláštnímu mikroklimatu mořského vánku a horského vzduchu dává vzniknout vínům s intenzivním ovocem a jasnou strukturou. Teplé dny nechávají bobule dozrát, chladné noci se starají o napětí a svěžest. Révy zakořeňují v půdách s vápencem, jílem a sutí, což vínu propůjčuje jemné koření a výraznou, avšak elegantní hloubku.

Nardelli Diamant Montepulciano d'Abruzzo DOP - Tagaro tak ukazuje harmonické spojení původu a stylu: ovocné, sametové, důrazné a přesto příjemně vyvážené. Skvěle se hodí k podzimním a zimním momentům a šíří to teplo, které dělá dlouhé večery ještě o něco krásnějšími.

Pro rychlý přehled předností tohoto vína poslouží tento malý průvodce:

1. Sytá rubínově červená barva s fialovými odlesky a zářivou hloubkou
2. Intenzivní aromatika třešní, lesního ovoce, moka a čokolády
3. Polosuchý, šťavnatý styl s měkkými tříslovinami a harmonickou kyselinou
4. Moderní zrání v nerezu pro čisté ovoce a ryzí odrůdový charakter
5. Ideální k tmavým pokrmům, podzimním jídlům a pohodovým zimním večerům

Výroba Nardelli Diamant Montepulciano d'Abruzzo DOP od Tagaro

Hrozny pro toto víno pocházejí z kopců Abruzza, kde se vinice nacházejí mezi Jadranem a Apeninami. Zde se střetává středomořské teplo s čerstvými horskými větry, což révám poskytuje dlouhé období zrání s pomalým vytvářením aromat. Vápencové a jílovité půdy formují kořeny a podporují výrazné ovoce s jemným kořením.

Montepulciano zde ukazuje svou plnou sílu. Odrůda dává hluboce zbarvená, aromatická vína s tmavým ovocem, znatelnou strukturou a měkkou tříslovinovou texturou. Pro Nardelli Diamant vybírá vinařství hrozny z dobře provzdušněných parcel s vyváženým slunečním svitem, aby bobule dosáhly vysoké aromatické hustoty a zralých tříslovin.

Sklizeň probíhá zpravidla selektivně, jakmile hrozny dosáhnou plné fyziologické zralosti. Díky tomu zůstává zachována rovnováha mezi cukrem, kyselinou a fenoly. Do sklepa se dostanou pouze plně vyzrálé bobule, které se nejprve šetrně odstopkují a poté jemně podrtí. Cílem je šetrné zacházení s hroznem, aby aroma, barva a struktura čistě přešly do moštu.

Macerace probíhá za kontrolované teploty, aby kvašení probíhalo pomalu a rovnoměrně. Extrakce barvy a tříslovin je pečlivě řízená, aby se dosáhlo pro odrůdu typické, husté barvy a zároveň měkkých, kulatých tříslovin. Alkoholové kvašení probíhá v nerezových tancích, kde se teplota udržuje v optimálním rozmezí, aby se ovocná aromata vyvinula jasně a čistě.

Po ukončení kvašení mladé víno dále odpočívá v nerezovém tanku na jemných kalech. Tato fáze na kalech podporuje plnost, krémovou texturu a harmonické propojení aromat. Pravidelné promíchávání kalů intenzivní kontakt ještě zesiluje a dodává vínu více objemu a hebkosti.

Dřevo zde vědomě ustupuje do pozadí. Zrání v nerezových tancích zdůrazňuje čisté ovoce Montepulciana, jeho tóny tmavých bobulí, třešní a jemné moka a čokoládové nuance. Vzniká tak moderní červené víno, které klade důraz jasně na odrůdový charakter a původ a zároveň přesvědčuje velkou pitelností a přitažlivostí.

Doporučení k podávání Nardelli Diamant Montepulciano d'Abruzzo DOP od Tagaro

Toto Montepulciano se prezentuje jako ideální partner k tmavým pokrmům s výraznou chutí. Jeho hutné ovocné jádro a polosuchý charakter se výborně hodí k jídlům s praženými tóny a intenzivními omáčkami. Obzvlášť dobře harmonují dušené pokrmy z hovězího či jehněčího, jako jsou hovězí líčka, ossobuco nebo pomalu dušené jehněčí kolínko s bylinkami.

Také k těstovinám s bohatými ragú víno plně přesvědčí. Tagliatelle s ragú alla Bolognese, lasagne s výraznou masovou omáčkou nebo gnocchi v gorgonzolové omáčce vytvářejí spolu s vínem působivý chuťový zážitek. Ovocná sladkost zjemňuje kořenitost omáček a podtrhuje krémovou texturu pokrmů.

Kdo má rád zvěřinu, sáhne po jelením guláši, pečeni z divočáka nebo hřbetu z daňka s červeným vínem a brusinkami. Lesní ovocné tóny vína se nádherně propojí s chutí zvěřiny a přinesou na talíř harmonický celek. Také grilované steaky z hovězího, s bylinkovým máslem a restovanou zeleninou, získají s tímto vínem výrazného společníka.

Vegetariánské pokrmy otevírají stejně lákavé kombinace. Zapečené lilky s rajčaty a mozzarellou, plněné papriky s mediteránní zeleninou nebo výrazné houbové rizoto se hodí výtečně. Tmavé ovocné tóny se přimykají k praženým tónům hub, zatímco moka a čokoláda dodávají pokrmu hloubku.

Ke sýru se doporučuje kombinace s polotvrdými až tvrdými sýry, jako je vyzrálý pecorino, parmezán, manchego nebo oříškový horský sýr. Prkénko s vyzrálými sýry, olivami, sušenými rajčaty a trochou hořké čokolády lze s tímto vínem proměnit v náladový závěr večera.

Jako podzimní a zimní víno se skvěle hodí k dlouhým večerům u krbu, k slavnostním příležitostem nebo k uvolněnému večeru s přáteli. Díky nápaditému designu láhve je také výborným dárkem pro milovníky červeného vína s citem pro umělecký vzhled.

Ideální teplota podávání je kolem 16 až 18 stupňů. Krátké vydýchání ve sklenici nebo karafě nechá aromata rychle rozkvést a přivede ovoce a koření do dokonalé rovnováhy. Velká červená sklenice s lehce břišatým tvarem poskytne vínu dostatek prostoru, aby se vůně a struktura plně rozvinuly. Při chladném, před světlem chráněném skladování víno několik let zraje a rozvíjí ještě komplexnější nuance sušeného ovoce, koření a jemné čokolády.

• Další produkty od Tagaro