Masilio Primitivo - Cielo e Terra

Se svým zářivým rubínově červeným odstínem a jemnými fialovými odlesky okamžitě přitahuje Masilio Primitivo - Cielo e Terra všechny pohledy. Ve sklenici působí hutně, s pomalými, jemnými „slzami“ na stěnách, které už předznamenávají sametovou texturu. Vůně se noří do teplého koberečku tónů zralé švestky, tmavé višně a nádechu černého rybízu. K tomu se přidávají aromata sušených bylin, jako je tymián a rozmarýn, připomínající sluncem zalité svahy Apulie.

Dotek lékořice, jemná vanilka a lehký náznak kakaa dotvářejí buket. V pozadí se nese jemný tón tabáku a pražené kávy, který připomíná dobré caffè na italském náměstí. Na patře se Masilio Primitivo - Cielo e Terra ukazuje jako plný a hebký, s jádrem zralého, tmavého ovoce. V popředí stojí šťavnatá švestka a višně, k nimž se přidává stopa ostružiny a trochu kořeněného hřebíčku.

Sametová textura se rozprostírá po jazyku jako hedvábí. Třísloviny působí zrale, zakulaceně a uhlazeně. Doprovázejí ovocnost, aniž by ji přehlušovaly. Kyselina zůstává mírná a harmonická, dodává vínu strukturu a napětí bez ostrosti. Tělo je hutné, teplé a výrazné, typické pro Primitivo z Apulie. Dochuť je dlouhá, s dojmy tmavého ovoce, bylin a jemného nádechu čokolády.

Styl Masilio Primitivo - Cielo e Terra nese jasně rukopis svého původu. Oblast Apulie na horkém jihu Itálie dává červená vína s bohatou ovocností a jemnou strukturou. Středomořské slunce propůjčuje odrůdě Primitivo opulentní aromata a hlubokou barvu. Současně se díky blízkosti moře starají čerstvé větry o noční ochlazení vinic. Tak vzniká víno s výrazem, zralým ovocem a příjemnou vyvážeností.

Odrůda Primitivo zde ukazuje svou typickou tvář: tmavé bobulové ovoce, švestku, kořenitost a téměř mazlivou hebkost. Ve vůni vystupují do popředí zejména tyto tóny:

• Zralá švestka a šťavnatá višně
• Černý rybíz a nádech ostružiny
• Byliny jako tymián, rozmarýn a trochu šalvěje
• Jemná vanilka, lékořice a náznak kakaa
• Velmi lehké nuance tabáku a pražené kávy

Na patře se víno ukazuje jako půvabné a snadno přístupné. Měkké třísloviny skvěle ladí s koncentrovaným ovocem, kyselina víno podpírá jemnou svěžestí. Celkový dojem: výrazné, a přesto elegantní červené víno z Apulie, které přímo vybízí k dalšímu doušku. Masilio Primitivo - Cielo e Terra je obzvlášť vhodné pro milovníky sametové struktury a kořenitého, tmavého ovoce.

Pro různé příležitosti se tento červený představuje jako všestranný partner. Obzvlášť dobře se hodí pro tyto situace:

1. Společenský večer s přáteli u pizzy a těstovin
2. Rustikální jídlo s italským nádechem
3. Jemné popíjení na pohovce s dobrou knihou
4. Společník k vydatnému grilovacímu večeru
5. Dárek pro hosty, kteří oceňují výrazná červená vína

Výroba Masilio Primitivo od Cielo e Terra

Hrozny pro toto červené víno pocházejí z Apulie, přesněji z oblasti původu Puglia IGT. Panuje tam teplé, suché klima s množstvím slunečních hodin. Horká léta, mírné zimy a větry od moře formují vinice. Půdy jsou často tvořeny vápencem, jílem a červenou zeminou s vysokým obsahem železa. Tato kombinace dává vínu výraz, hloubku a kořenitost.

Odrůda Primitivo je považována za srdce mnoha apulijských červených vín. Její hrozny brzy dozrávají, uchovávají si mnoho cukru a aromat. Tak vzniká víno s intenzivní ovocností, zřetelnou strukturou a vysokou mírou požitku. Pro Masilio Primitivo dbá Cielo e Terra na zralé, aromatické hrozny se silnou slupkou. Sklizeň probíhá v ideálním okamžiku, kdy působí ovoce a třísloviny v harmonii. Mnoho částí sklizně je pečlivě selektováno, aby se do sklepa dostaly jen nejlepší hrozny.

Po sklizni se hrozny rychle dopraví ke zpracování. Nejprve probíhá šetrné odzrnění, aby třapiny nepředávaly zelené tóny. Poté následuje kvašení na rmutu, při němž přichází mošt do kontaktu se slupkami bobulí. Tím přechází do vína barva, třísloviny a aromata. Kvašení probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou. Díky tomu zůstává ovocnost čistá a jasná, bez dojmu přezrálosti.

Během kvašení ponořují sklepmistři pravidelně matolinový klobouk zpět do moštu. Tak přechází do vína více barvy a struktury, aniž by působilo tvrdě. Po ukončení kvašení zůstává mladé víno ještě nějaký čas na rmutu, aby získalo hloubku a plnost. Následně se lisuje a pro Masilio Primitivo se používá jen ten nejjemnější podíl moštu.

Zrání probíhá především v nerezových tancích. Víno si tak zachovává svůj ovocně zaměřený charakter. Část vína navíc zraje v dřevě, což přináší jemné tóny vanilky, lékořice a lehkého toastu. Zrání na jemných kalech propůjčuje vínu krémovou strukturu a další hebkost. Pravidelné míchání kalů se stará o ještě měkčí texturu a zakulacený celkový dojem.

Cielo e Terra klade velký důraz na čistý, jasný styl se zaměřením na původ a odrůdu. Masilio Primitivo tuto linii přesně odráží: výrazné, tmavé ovoce, měkké třísloviny, kořenité tóny a harmonický celkový dojem. Každý krok, od vinice až po lahvování se šroubovacím uzávěrem, je zaměřen na požitek a spolehlivost ve sklenici.

Doporučení k podávání Masilio Primitivo od Cielo e Terra

Masilio Primitivo se skvěle hodí k vydatným pokrmům se středomořským charakterem. Obzvlášť dobře ladí s italskou kuchyní, kde hrají hlavní roli rajčata, olivový olej a bylinky. K pizze se salámem, klobásou salsiccia nebo houbami ukazuje víno svou tmavou ovocnost a ideálně zachycuje kořenitost oblohy. Skvěle doprovází také těstoviny s výraznými omáčkami, jako je ragù, arrabbiata nebo zapečené lasagne.

K grilovanému masu se toto červené plně prosadí. Šťavnaté jehněčí kotletky s rozmarýnem, hovězí steaky z grilu nebo marinované vepřové kotlety se k němu výborně hodí. Měkké třísloviny se „přitulí“ k masu a bylinné tóny odrážejí kořenitost z grilu. Také dušené pokrmy jako ossobuco, hovězí pečeně nebo plněné papriky získají s tímto vínem další aromatickou hloubku.

Milovníci vegetariánské kuchyně rádi sáhnou po jídlech s praženými tóny. Grilovaná zelenina, zapečený lilek, houbové rizoto nebo zeleninové lasagne se k vínu výborně hodí. Zralé, polotvrdé sýry jako pecorino, provolone nebo středně vyzrálý gouda tvoří zdařilé zakončení ke sklenici Masilio Primitivo.

Jako společník pro uvolněný večer je toto červené víno ideální. Doprovází rozhovory s přáteli, filmový večer nebo spontánní sklenku po dlouhém dni. Také jako dárek pro milovníky italských červených vín přináší radost. Optimální teplota podávání je mezi 15 a 18 °C. V tomto rozmezí víno nejlépe ukáže svou ovocnost a sametový pocit v ústech.

Před podáváním se doporučuje krátké provzdušnění ve sklenici nebo v karafě. Tmavé ovocné tóny a kořenité nuance se tak rozvinou ještě intenzivněji. Ideální je velká sklenice na červené, která vínu poskytne prostor k rozvinutí a soustředí buket. V průběhu prvních tří až pěti let po sklizni ukazuje Masilio Primitivo svůj plný potenciál. Svou kombinací zralého ovoce, kořenitosti a sametové struktury zve k mnoha příjemným okamžikům u sklenky.

• Další produkty od Cielo e Terra