Lambrusco Reggiano - Cantine Riunite

Lambrusco z Emílie-Romagny vás přenese do světa živého perlivého vína s charakteristickou červenou barvou, která se podle způsobu zrání leskne od sytých až po průsvitné odstíny. Typické pro odrůdu Lambrusco jsou intenzivní červené nuance, jež odrážejí aromatickou sílu tohoto hroznu. Jeho barva je lákavá a okamžitě probouzí chuť k prvnímu ochutnání. Vůně se svůdně prezentuje ovocnými aromaty jahod, malin a višní. Tyto bobulové tóny jsou doprovázeny jemnou, přirozenou sladkostí, která se harmonicky pojí s jemným perlením oxidu uhličitého a zdůrazňuje svěží charakter.

Chuť perlivého vína Lambrusco je nasládlá a energická. Zralá ovocná aroma se v ústech rozvíjejí s příjemnou hrou kyseliny a sladkosti, což činí víno obzvlášť chutným a živým. Přitom je lehké a osvěžující, ideální pro milovníky perlivých vín s nádechem sladkosti. Dalším vrcholem je jemné perlení, které udržuje víno živé a jiskřivé.

Typické vlastnosti perlivého vína Lambrusco jsou:

1. Zářivě červená barva s jasnou průzračností
2. Intenzivní aroma lesních plodů, zejména jahod, malin a višní
3. Nasládlá chuť s harmonickou rovnováhou mezi sladkostí a svěžestí
4. Jemné perlení oxidu uhličitého, které víno nechává působit živě
5. Odrůdové zpracování, jež autenticky odráží charakter hroznu

Vinifikace Lambrusca

Lambrusco z oblasti Emilia-Romagna se pěstuje na pečlivě vybraných vinicích, které nabízejí ideální podmínky pro tuto odrůdu. Mírné klima a úrodné půdy přispívají k tomu, že hrozny mohou být sklizeny v plné zralosti. Sklizeň probíhá tradičně ručně, aby byla co nejlépe zachována kvalita bobulí. Používají se pouze zralé hrozny, což podtrhuje aromatiku a čistotu vína.

Vinifikace perlivého vína Lambrusco probíhá se zvláštním důrazem na zachování ovocných tónů. Po sklizni jsou bobule šetrně lisovány, aby se co nejlépe extrahovala barva a aromatické látky. Následně se mošt nechává kvasit za nižších teplot, aby byla uchována čerstvá ovocná aroma. Kvasinky přeměňují přirozený cukr na alkohol, přičemž obsah alkoholu zůstává mírný, kolem 7,5 % obj. Druhá fermentace probíhá v tancích, kde se přirozeně vytváří perlivý oxid uhličitý, díky němuž vzniká jemně perlivé víno.

Na závěr následuje odrůdové zrání v nerezových tancích, které zachovává čistý charakter Lambrusca. Víno zůstává nefiltrované nebo jen lehce filtrované, aby byla intenzivně uchována čerstvá aroma. Dále je přidáván siřičitan, aby byla po delší dobu zaručena kvalita a svěžest. Výsledkem je živé, jemně perlivé a nasládle chutnající perlivé víno, které přesvědčí svou vyvážeností a čistotou.

Doporučení k pokrmům k Lambruscu

Lambrusco je všestranný společník k jídlu a nabízí se jako perfektní doplněk k široké škále pokrmů. Jeho ovocné a nasládlé tóny obzvlášť dobře ladí se sladkokyselými a kořeněnými jídly. Vyzkoušejte Lambrusco k:

• Lehkým antipasti, jako je prosciutto, meloun a jemné sýry
• Pizze s čerstvými rajčaty, mozzarellou a bazalkou
• Pečeni z vepřového masa se sladkokyselou nebo cibulovou omáčkou
• Ovocnému salátu s rukolou, jahodami a balzamikovým dresinkem
• Těstovinám se smetanovou rajčatovou nebo houbovou omáčkou
• Italským dezertům, jako je panna cotta nebo jahodové tiramisu

Nasládle perlivý charakter Lambrusca z něj zároveň činí svůdný aperitiv a ideální volbu pro společenské chvíle. Jeho živá svěžest a ovocné aroma dokonale podtrhnou přátelské večery stejně jako jednoduchou svačinu s italskou šunkou a sýrem. Jako osvěžující doprovod k letním bufetům se toto víno rovněž výborně osvědčuje.

Souhrnně lze říci, že Lambrusco z Emílie-Romagny přesvědčí svou jasně červenou barvou, intenzivními aromaty jahod, malin a višní a nasládlou, jemnou chutí. Šetrná vinifikace tyto vlastnosti podtrhuje a vytváří perlivé víno, které se hodí jak pro každodenní požitek, tak pro zvláštní příležitosti. Objevte rozmanitost a svěžest tohoto jedinečného perlivého vína a nechte se okouzlit jeho šarmem.

• Další produkty od Cantine Riunite