Lagrein Rosé DOC - Cantina Tramin

Růžové víno ze srdce Dolomit, jemné jako jitro nad vinicemi a zároveň plné napětí: Lagrein Rosé DOC Kellerei Tramin přináší do sklenky alpskou jasnost Jižního Tyrolska. Zářivá lososově růžová barva s lehkým fialovým nádechem okamžitě probouzí chuť na první doušek.

Ve vůni se víno představuje s výrazným, velmi čistým ovocným aroma. Jahody působí zralým a šťavnatým dojmem, maliny jako čerstvě utržené, k tomu jemný dotek červeného rybízu. Nad tím se vznášejí jemné květinové tóny jasmínu, trochu růžového plátku a něžná vůně bílých květů. V pozadí se nese chladný, kamenitý tón, připomínající mokré skály po letním dešti. Tato mineralická linka dodává vůni hloubku a eleganci.

Na patře působí Lagrein Rosé DOC Kellerei Tramin hedvábně a čistě. Textura hladce klouže po jazyku, nesená živou, ale jemně zakomponovanou kyselinou. Červené bobulové ovoce je velmi šťavnaté, ale zůstává vždy pevné a precizní. Jahoda a malina se potkávají s višní, k tomu se přidávají nuance granátového jablka a lehký dotek krvavého pomeranče. Kořenitost připomíná růžový pepř, trochu jalovce a stopu sušených středomořských bylinek.

Tělo se ukazuje jako středně plné a zůstává elegantní, bez jakékoliv těžkosti. Suchý styl zdůrazňuje svěží, chladný charakter, tak typický pro Alto Adige. Třísloviny vystupují jen velmi jemně a něžně hladí patro, což ještě podtrhuje hedvábně působící strukturu. Dozvuk je překvapivě dlouhý a zanechává stopy červených bobulí, jasmínového čaje a jemné mineralické slanosti.

Jako čistě odrůdové růžové z Lagreinu přináší toto víno do sklenky charakter jihotyrolské odrůdy v obzvlášť okouzlující podobě. Lagrein je obvykle spojován s tmavými, mohutnými červenými víny s intenzivním ovocem a výraznou kořenitostí. V růžovém kabátě se tato energie ukazuje v lehčí, vzdušnější formě. Vysoké polohy a alpské klima v Trentinu-Jižním Tyrolsku přinášejí chladné noci a slunečné dny. Réva díky tomu zraje pomalu, zachovává si svěžest a rozvíjí čistou aromatiku. Vápencové a jílovité půdy dodávají strukturu a znatelnou mineralitu.

Přednosti vína Lagrein Rosé DOC Kellerei Tramin vystupují zvlášť zřetelně ve třech bodech:

• Krystalicky čisté červené ovoce s tóny jahody, maliny a rybízu
• Hedvábná textura, svěží kyselina a jemné mineralické napětí
• Elegantní, suchý styl s dlouhým, precizním dozvukem

Na výsledném dojmu ve sklenici se ideálně podílí několik faktorů. Vysoká poloha přináší chladnou svěžest, půdy dodávají strukturu a Lagrein se stará o charakter. Vzniká tak růžové víno, které nadchne jako aperitiv a zároveň zazáří v kombinaci s mnoha pokrmy.

Přehled typických aromat je seřazen následovně:

1. Červené ovoce: jahoda, malina, červený rybíz, višeň
2. Květinové tóny: jasmín, růžový plátek, bílé květy
3. Svěží akcenty: krvavý pomeranč, granátové jablko, jemná citrusová kůra
4. Kořenitost a mineralita: růžový pepř, jemné bylinky, mokré kameny

Toto růžové víno působí živě, ovocně a zároveň elegantně. Styl ideálně sedí milovnicím a milovníkům vín, kteří hledají lehkost, ale nechtějí se vzdát hloubky ve sklenici. Víno s alpským charakterem, které už při nalévání probouzí chuť na další letní večer, a to i uprostřed zimy.

Výroba Lagrein Rosé DOC z Kellerei Tramin

Hrozny pocházejí z vybraných poloh v Alto Adige, v okolí Tramínu na Jihotyrolské vinařské stezce. Zde se vápenité a jílovité půdy setkávají s chladným, alpským klimatem s mnoha hodinami slunce. Přes den slunce svými paprsky prohřívá svahy s vinicemi, v noci přitéká z hor chladný vzduch. Tyto teplotní rozdíly podporují pomalé zrání a aromatické, svěží hrozny.

Lagrein dosahuje v Jižním Tyrolsku již po staletí vynikajících výsledků. Odrůda dává barevně intenzivní, aromaticky bohaté bobule s hlubokým ovocným projevem a jemnou kořenitostí. Pro toto růžové víno vybírá Kellerei Tramin partie hroznů s obzvlášť šťavnatým červeným ovocem a svěží kyselinovou strukturou. Cílem je víno, které spojuje lehkost s výrazem.

Sklizeň probíhá v závislosti na ročníku v několika průchodech, aby se do sklepa dostaly pouze zralé a aromaticky koncentrované hrozny. Hrozny se rychle a nepoškozené dopraví do lisu. Šetrné lisování zajišťuje jemný lososový odstín a čisté ovocné tóny. Před lisováním krátce odpočívá rmut, aby mošt převzal trochu barvy a jemné třísloviny z bobulových slupek.

Kvašení probíhá při nízké teplotě v nerezových tancích. Tím se plně zachovají primární ovocné tóny jahody, maliny a krvavého pomeranče. Vinařství pracuje s precizním řízením teplot, aby dosáhlo pomalého, kontrolovaného kvašení. Výsledkem jsou čistá aromata, ryzí profil a jemná, přirozená stopa oxidu uhličitého, díky níž víno působí ještě svěžeji.

Po kvašení zraje mladé růžové víno ještě na jemných kalech. Toto zrání dodává vínu strukturu a hedvábně působící texturu. Jemné promíchávání kalů v intervalech zintenzivňuje vjem v ústech a zakulacuje kyselinu, aniž by se ztratila svěžest. U tohoto vína se Kellerei vědomě vzdává použití dřeva, aby v popředí zůstalo ovoce a jasně vynikla mineralická linka.

Každá fáze výroby dokládá důraz na kvalitu ve vinařství Tramin. Toto družstvo patří k nejrenomovanějším producentům v Jižním Tyrolsku a styl zaměřuje silně na terroir, preciznost a eleganci. Lagrein Rosé DOC se přitom prezentuje jako vlajková loď pro alpskou svěžest s typickým odrůdovým charakterem.

Doporučení ke gastronomii pro Lagrein Rosé DOC z Kellerei Tramin

Jako víno k pokrmům se Lagrein Rosé DOC ukazuje jako mimořádně univerzální. Svěží kyselina, červené bobulové ovoce a hedvábně působící vjem v ústech harmonují obzvlášť dobře s lehkými jídly. Ideálně se hodí k antipasti s grilovanou zeleninou, sušenou šunkou a jemnými variantami italských salámů. Také k caprese se zralými rajčaty a buvolí mozzarellou se víno skvěle prosadí.

Rybí pokrmy těží z jeho jasné svěžesti. Pečená pražma se citronovým rizotem nebo jemně grilovaný losos nechají v růžovém víně zazářit jeho mineralickou stránku. Mořské plody, jako jsou krevety nebo hřebenatky na bylinkovém másle, získají díky červeným bobulím zajímavý kontrast. Pro příznivce vegetariánské kuchyně se víno výborně hodí k rizotu se zeleným chřestem, zeleninovému quiche nebo středomořským těstovinám s olivami, kapary a sušenými rajčaty.

Skvěle se hodí také k lehké drůbeži. Kuřecí prsa s bylinkami z trouby, krůta s citronovou krustou nebo jemný telecí řízek ve světlé omáčce se krásně doplňují s hedvábně působící strukturou a čistým ovocem. Milovníci sýrů si víno vychutnají s jemnými druhy sýrů s bílou plísní, mladým horským sýrem nebo čerstvým kozím sýrem s bylinkami.

V běžný den doprovází Lagrein Rosé DOC uvolněný večer na terase, piknik v parku nebo grilovací párty s přáteli. Při slavnostních příležitostech se elegantně podává jako aperitiv, vítá hosty zářivou barvou a podmanivou vůní. Jako dárek pro milovníky růžových vín ze starého světa se toto víno rovněž výborně hodí.

Ideální teplota podávání je 8 až 10 stupňů Celsia. Při této teplotě víno ukáže svou svěžest, aniž by ztratilo aroma. Bezprostředně po otevření je vůně už velmi výrazná, krátké nadechnutí ve sklenici však ještě zintenzivní ovocné a květinové tóny. Výborně se hodí středně velká sklenice na bílé nebo univerzální víno, protože soustřeďuje aromata a zdůrazňuje hedvábně působivý tok vína.

V dobře temperovaném, temném prostředí může víno několik let tiše zrát a přitom si uchovává svou svěžest. V průběhu asi pěti let od ročníku ukazuje svou nejlepší formu se zářivým ovocným projevem a elegantní strukturou. Vzniká tak růžové víno, které nadchne jak mladé, tak po určitém zrání ještě zřetelněji odhalí své jemné odstíny.

• Další produkty od Cantina Tramin