I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT 0,375 l - Anselmi

I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT od Azienda Agricola Anselmi je nádherné aromatické passito, které se ve sklenici třpytí intenzivní zlatou barvou s jantarovými odlesky. Buket nabízí explozi aromatických tónů medu, rozinkových meruněk, sušeného a kandovaného exotického ovoce, bylin a šafránu. V chuti je kořeněná, vliv botrytidy je nepřehlédnutelný, Passito I Capitelli se na patře prezentuje svůdnou sladkostí, je plné, hutné a nese se v elegantní a silné kyselině. Závěr je hedvábný, aromaticky svěží a neuvěřitelně dlouhý.

Vinifikace I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT od Anselmi

Hrozny odrůdy Garganega jsou pro toto vynikající dezertní víno vybírány z různých parcel vinic Anselmi. Hrozny se poté suší v dobře větraných místnostech až do prosince. V závislosti na ročníku jsou hrozny více či méně napadeny botrytidou, což přispívá k velmi zvláštní chuti tohoto vína. Po vylisování mošt kvasí v sudech Allier a zraje po dobu 8 měsíců.

V oblasti Soave se odjakživa vyrábí dezertní víno passito s botrytidou ze stejných hroznů, z nichž se vyrábí Soave. Anselmi navazuje na tradici, a přesto je inovativní. Využívá plný aromatický potenciál hroznů Garganega, vinifikuje 100 % z této odrůdy a víno zraje v malých sudech z francouzského dubu.

Doporučení k jídlu pro I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT od Anselmiho

Báječný doplněk k dezertům a suchému pečivu, ale také absolutní delikatesa s gorgonzolou a akátovým medem.

Odměny pro dezertní víno I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT od Anselmi

• Gambero Rosso: 2 skleničky za rok 2015
• Duemilavini: 5 hroznů za rok 2015
• Doctor Wine: 94 bodů za rok 2015

• Další produkty od Azienda Agricola Anselmi