Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5l - Ruggeri

Ve sklenici září Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5l - Ruggeri světle slámově žlutou barvou s jemně třpytivými stříbřitými odlesky. Nepřetržitý proud nejjemnějších bublinek stoupá vzhůru a vytváří elegantní pěnu, která již na pohled slibuje mimořádný požitek z pití.

Vůně se rozvíjí do mnohovrstevnatého aromatického projevu, v němž se snoubí šťavnatá žlutá jablka, zralé broskve a jemné citrusové tóny. Drobné nuance bílých květů dodávají květinový akcent, který ideálně doplňuje ovocný charakter. Po chvíli na vzduchu vystupují decentní tóny čerstvé hrušky, limetové kůry a náznaku kynutého pečiva, jež buketu propůjčují další hloubku.

V chuti se toto Prosecco Spumante extra dry projevuje krémově a plně, zároveň pevně a precizně. Živá kyselina suverénně nese jemný zbytkový cukr a vytváří harmonickou souhru svěžesti a jemné ovocné sladkosti. Perlení působí jemně strukturovaně a příjemně vytrvale, díky čemuž je textura hedvábná a zároveň podnětná. Náznak minerální kořenitosti doprovází ovocnost až do dlouhého, elegantního závěru.

Odrůda Glera z Valdobbiadene utváří chuťový profil ve výrazné míře. Typická aromatika hroznů se projevuje v:

• čisté jablečné ovocnosti s důrazem na žluté odrůdy jablek
• zralém peckovém ovoci, především broskvi a náznaku meruňky
• svěžích citrusových tónech citronu, limety a grapefruitu
• jemných tónech bílých květů, které zdůrazňují lehkost a eleganci

Struktura a styl tohoto šumivého vína staví na finesách, nikoli na opulentnosti. Střední plnost se snoubí s krémovou pěnou a velmi jasně definovanou kyselinovou strukturou. Prosecco nepůsobí těžce ani mohutně, nýbrž ukazuje napínavou, pevnou linii. Třísloviny hrají v tomto stylu prakticky žádnou roli, takže v popředí stojí ovocnost a jemné perlení.

Jeho původ ve strmých kopcích Valdobbiadene v Benátsku propůjčuje vínu výrazně terroirový charakter. Kombinace chladných nocí a sluncem zalitých dnů v této renomované podoblasti DOCG vytváří základ pro hrozny s intenzivní aromatikou a jasnou, živou strukturou.

1. Vzhled: světle slámově žlutá barva, jemné, vytrvalé perlení
2. Vůně: jablko, broskev, bílé květy, citrusy, jemné kvasnicové tóny
3. Chuť: krémová textura, plnost, živá kyselina, extra dry
4. Styl: elegantní, precizní, podnětný, s minerálním dozvukem
5. Původ: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

V této magnum láhvi se Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5l - Ruggeri prezentuje obzvlášť působivě, protože větší formát láhve podporuje rozvoj perlení a aromatiky.

Výroba Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5l - Ruggeri

Hrozny odrůdy Glera pro Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5l - Ruggeri pocházejí z vybraných poloh v prestižní kopcovité krajině Conegliano Valdobbiadene v Benátsku. Terroir utvářejí strmé svahy, optimálně orientované parcely a propustná půdní struktura, často s obsahem vápence a písku. Tyto půdy zadržují dostatek vody, zároveň však rychle odvádějí přebytečnou vlhkost, díky čemuž réva vytváří koncentrované hrozny.

Podnebí ve Valdobbiadene se vyznačuje teplými dny a chladnými nocemi, přičemž je ovlivňují Dolomity na severu a Jaderské moře na jihu. Tato klimatická konstelace podporuje pomalé a rovnoměrné dozrávání hroznů Glera, takže zůstává zachována svěží ovocnost a precizní kyselinová struktura. Lehké větry vinice provětrávají a pomáhají udržet hrozny až do sklizně v optimálním stavu.

Sklizeň probíhá selektivně a s nejvyšší pečlivostí, obvykle v několika průchodech. Do sklepa se tak dostávají pouze plně vyzrálé hrozny. Šetrné lisování zachovává jemnou aromatiku a brání přechodu nežádoucích hořkých látek do moštu.

První kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích. Nízké teploty kvašení uchovávají primární aromata jablka, broskve a citrusů a podporují eleganci. Následuje druhotné kvašení metodou Charmat v tlakové nádrži. Zde vzniká jemné perlení, které je pro toto Prosecco Spumante charakteristické. Dostatečně dlouhé zrání na jemných kvasnicích v nádrži dodává vínu další krémovost a decentní kvasnicový akcent.

Volba formátu magnum podtrhuje vysoké ambice vinařství Ruggeri. Větší láhev zpomaluje vývoj zrání a zachovává svěžest vína po delší dobu. Ruggeri při školení vína prosazuje styl, který staví do popředí čistotu, preciznost a finesu. Každý krok ve sklepě směřuje k vytvoření šumivého vína, které jasně odráží svůj původ a zároveň nabízí atraktivní požitek.

Doporučení k podávání Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5l - Ruggeri

Toto Prosecco Spumante extra dry se ideálně hodí jako stylový aperitiv, zároveň však velmi univerzálně doprovází různá jídla. Harmonické spojení svěžesti, jemné ovocné sladkosti a krémové textury otevírá u stolu četné možnosti kombinací.

Mimořádně povedená párování vznikají s:

• světlými, lehkými předkrmy, jako jsou marinované ryby, ceviche nebo krevetové špízy
• jemnými antipasti se zeleninou, bruschettou a jemnými čerstvými sýry
• světlými a lehkými pokrmy, jako jsou grilované ryby, drůbež nebo jemné těstovinové pokrmy
• světlými a sytými jídly, jako je telecí řízek, pečená drůbež nebo pikantní quiche
• sushi a sashimi, u nichž perlení elegantně zvýrazňuje jednotlivé aromatické tóny

Toto Prosecco působí velmi harmonicky také ke křupavým variantám finger food, canapé nebo jemnému listovému pečivu. Magnum láhev představuje na recepcích, rodinných oslavách a slavnostních příležitostech výrazné gesto a již na stole vyzařuje mimořádnou hodnotu. Ať už jde o narozeniny, svatbu, výročí nebo spontánní večer s přáteli, toto šumivé víno propůjčí každému okamžiku elegantní tón.

Ideální teplota k podávání se pohybuje přibližně mezi 6 a 8 stupni Celsia. Dostatečně vychlazená teplota podtrhne svěžest, jemné citrusové tóny a delikátní perlení. Nalití do elegantní sklenice na šumivé víno nechá obzvlášť krásně vyniknout stoupající bublinky a mnohovrstevnatý buket.

Při odborném skladování se víno z této magnum láhve během několika let rozvine do ještě jemnější podoby. Ideální podmínky nabízí chladné a tmavé místo s co nejstálejší teplotou a mírnou vlhkostí vzduchu. Delší doba uložení přináší další komplexnost, zatímco základní svěžest a ovocnost odrůdy Glera zůstávají zachovány. Požitek z tohoto Prosecco Superiore tak dosahuje velmi vysoké úrovně jak v krátkodobém, tak ve střednědobém horizontu.

• Další produkty od Ruggeri