Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter

Křišťálově čisté, zářivé Prosecco ve sklenici s jemnou, nepřetržitě stoupající perličkou a něžně slámově žlutou barvou. Ve vůni rozvíjí Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter aromatickou kytici zelených jablek, zralých broskví a živých citrusových tónů. Nádech bílých květů a jemný dotek kvasinkového koření dodávají vonnému profilu další hloubku a eleganci.

V chuti se toto Prosecco projevuje živě a přímočaře. Jemné perlení nese svěží ovocnost, zatímco se harmonicky propojují jablko, citrusy a nádech žlutého peckového ovoce. Textura působí křupavě a lehce, struktura je štíhlá a precizní. Živá kyselina dodává vínu dynamiku a délku, zbytkový cukr přináší jemné, půvabné zakulacení. Závěr je čistý, ovocný a vybízí k dalšímu doušku, s jemně minerálním dozvukem.

Charakter a styl tohoto spumante vycházejí z moderní interpretace klasické tradice Prosecca: hravé, svěží, s výrazným ovocem a jemným perlením. Odrůda Glera z Benátska propůjčuje vínu typickou lehkou aromatiku a zářivý, voňavý projev.

• Barva: jemně slámově žlutá, čistý lesk
• Aroma: zelené jablko, broskev, citrusy, bílé květy
• Chuť: extra dry, ovocná, svěží
• Textura: křupavá, lehká, jemně perlivá
• Struktura: štíhlá, přímočará, vybízející k dalšímu doušku
• Odrůda: 100 % Glera
• Původ: Benátsko, Prosecco DOC

1. Výrazná ovocnost jablka a broskve
2. Jemné perlení s živým mousseux
3. Harmonická souhra kyseliny a jemné sladkosti
4. Elegantní, čistý dozvuk s citrusovými akcenty

Původ z oblasti Prosecco DOC v Benátsku propůjčuje tomuto šumivému vínu jeho typický otevřený styl. Hrozny Glera přinášejí lehkost a svěžest, které jsou ve sklenici okamžitě patrné. Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter zaujme jako všestranný doprovod k mnoha příležitostem a svou podmanivou povahou přispívá k bezstarostnému požitku.

Výroba Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC od Carlo Botter

Hrozny pro toto Prosecco pocházejí z pečlivě vybraných poloh v oblasti Prosecco DOC v Benátsku. Mírně teplé klima severní Itálie se slunečnými dny a chladnějšími nocemi podporuje pomalé a rovnoměrné zrání hroznů odrůdy Glera. Půdy se liší od štěrkovitých, dobře odvodněných parcel až po mírně vápenité polohy, což vínu propůjčuje svěžest, čistotu a jemný minerální akcent.

Sklizeň probíhá v několika etapách, aby se do sklepa dostaly pouze hrozny s optimální zralostí. Základní bílé víno vzniká šetrným lisováním a kvašením s kontrolovanou teplotou, které zvlášť čistě zvýrazňuje aroma jablka, broskve a citrusů. Každá partie zůstává oddělená, dokud se neprojeví požadovaný aromatický profil.

Druhé kvašení, které tomuto Proseccu propůjčuje jemné perlení mousseux, probíhá v tlakové nádrži. Tato metoda zachovává svěžest, lehkost a ovocnou preciznost hroznů odrůdy Glera. Pečlivě kontrolovaná délka kvašení a přesně nastavený podíl zbytkového cukru vytvářejí styl Extra Dry, díky němuž víno působí tak přístupně a půvabně.

Zrání v nerezové nádrži zachovává čistotu ovocného projevu, zatímco použití dřeva je záměrně vynecháno. Tak vzniká čistý, moderní styl Prosecca s autentickým odrůdovým charakterem. Sklepní filozofie Casa Vinicola Carlo Botter staví na preciznosti a čistotě: jasná aromata, zářivá barva, stabilní perlení a vyvážený poměr mezi kyselinou a jemnou sladkostí.

Po druhém kvašení víno ještě krátce odpočívá v nádrži na jemných kvasnicích. Tento krok dodává Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter další krémovost v ústech a jemné kvasinkové tóny, aniž by překryly svěžest. Plnění do lahve na šumivé víno s klasickým korkovým uzávěrem zajišťuje stabilní perlení a uchovává živou aromatickou souhru až ve sklenici.

Doporučení k podávání Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter

Toto Prosecco doprovodí širokou škálu pokrmů i okamžiků. Zvláště dobře se snoubí s lehkými a delikátními jídly. Jemné předkrmy s rybami nebo mořskými plody, carpaccio z bílé ryby či marinované krevety se k němu skvěle hodí. Také svěží letní saláty s citrusovým vinaigrettem, grilovaná zelenina nebo lehké pokrmy z drůbeže s tímto šumivým vínem vytvářejí působivou souhru.

K jemným i sytějším pokrmům víno přináší zajímavý kontrast. Těstoviny se smetanovými omáčkami, krémová rizota nebo jemné pokrmy ze světlého masa získávají díky živému perlení a svěží aromatice osvěžující protiklad. Mírně vyzrálé sýry, zeleninové antipasti a nářez ze světlých uzenin těží z čistého, ovocného projevu tohoto Prosecca.

• Aperitiv k recepcím, uvítacím nápojům a slavnostním přípitkům
• Doprovod k lehkým předkrmům a finger food
• Stylový partner k rybám, mořským plodům a drůbeži
• Osvěžující akcent k letním pokrmům
• Základ pro kvalitní koktejly s Proseccem

Jako aperitiv představuje toto šumivé víno elegantní začátek. Ať už při brunchi s přáteli, slavnostní příležitosti, narozeninách nebo jako stylová sklenka po pracovním dni – Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter propůjčuje mnoha situacím zvláštní italský nádech. Jeho čistý, ovocný charakter podtrhuje lehkost a radost ze života.

Ideální teplota k podávání je dobře vychlazená. Sklenice na šumivé víno zvlášť účinně zvýrazní perlení, vůni a svěžest. V této podobě se aroma jablka, broskve a citrusů rozvíjí nejintenzivněji a jemné perlení působí elegantně a vytrvale.

V prvních dvou letech po sklizni ukazuje toto Prosecco svůj plný lesk. Uchovávání v lahvi na šumivé víno na chladném a tmavém místě zachovává svěžest a perlení. Ve vzpřímené poloze a mimo dosah výrazných teplotních výkyvů si živý, ovocný profil Doppio Passo Prosecco Spumante Extra Dry DOC - Carlo Botter zachovává svou kvalitu a při každém nalití přináší do sklenice italskou lehkost.

• Další produkty od Casa Vinicola Carlo Botter