Dignus Blauburgunder DOP - Weingut Ritterhof

Dignus Blauburgunder DOP z renomovaného vinařství Ritterhof je charakteristické červené víno z odrůdy Pinot Noir, které svou typickou rubínově červenou barvou okamžitě upoutá pozornost. Barva tohoto odrůdového klasika z Trentina-Jižního Tyrolska se vyznačuje intenzivní třešňově červenou barvou s jemnými granátovými odlesky, které zdůrazňují jeho zralost a kvalitu. Ve vůni Dignus Blauburgunder DOP rozvíjí komplexní buket připomínající čerstvé hrozny, doplněný tóny zralých třešní, červeného ovoce a jemným nádechem kořenitých bylin. Jemné vůně fialek a decentní zemitý tón dodávají vínu další hloubku a rafinovanost. Chuť působí plně a živě, s harmonickou strukturou kyselin, která působivě podporuje suchý charakter. Elegantní třísloviny zajišťují dlouhotrvající závěr a podtrhují kvalitu tohoto Pinot Noir.

Vůně a chuťové složky Dignus Blauburgunder DOP lze shrnout následovně:

1. Čerstvé hrozny se sladkými a šťavnatými tóny
2. Natrhané třešně a maliny s výrazným ovocným charakterem
3. Jemná kořenitost připomínající křehké bylinky a hřebíček
4. Jemné tóny fialek a květinové nuance
5. Subtilní zemité a houbové aroma dodávající komplexnost
6. Plná, sametová textura s jemnou tříslovinovou strukturou
7. Dlouhotrvající, svěží závěr, který vybízí k dalšímu doušku

Vinifikace vína Dignus Blauburgunder DOP

Hrozny pro Dignus Blauburgunder DOP rostou ve sluncem zalité pěstitelské oblasti Trentino-Jižní Tyrolsko, která je známá chladným horským vzduchem a slunečnými dny. Tyto klimatické podmínky umožňují pomalé a rovnoměrné zrání hroznů Pinot Noir, což výborně podporuje rozmanitost vůní. Vinice vinařství Ritterhof leží na dobře provětrávaných svazích s vápenitými půdami, které zásadně přispívají k minerálnímu tónu a svěží struktuře vína.

Sklizeň probíhá ručně, aby bylo možné vybrat pouze nejzralejší hrozny. Po šetrném sběru se bobule odstopkují a podstupují jemné kvašení rmutu, které trvá přibližně 10 až 14 dní. Přitom se dbá na kontrolovanou teplotu, aby se zachovaly jemné vůně a zabránilo se příliš intenzivní extrakci tříslovin. Poté víno zraje v tradičních dubových sudech, které mu propůjčují jemné dřevité tóny a zvyšují jeho komplexnost, aniž by překryly typický odrůdový charakter.

Zrání ve vinařství Ritterhof zaručuje nejvyšší kvalitu. Víno lze skladovat až 5 let a při ideální teplotě podávání 15 až 18 stupňů Celsia ukáže svůj plný potenciál. Dignus Blauburgunder DOP je uzavřen korkovou zátkou Diam bez TCA, která zachovává svěžest a čistotu každého ročníku.

Doporučení k pokrmům pro Dignus Blauburgunder DOP

Dignus Blauburgunder DOP je mimořádně univerzální červené víno, které se skvěle hodí k mnoha pokrmům. Jeho výrazná, avšak jemná struktura z něj činí ideálního společníka ke klasickým pokrmům italské i mezinárodní kuchyně. Výborně ladí s masovými i rybími pokrmy stejně jako s delikátními druhy sýrů. Kombinace s jemným kořením a čerstvými bylinkami ještě lépe zvýrazní vůně vína.

• Pečená kachní prsa s brusinkovou omáčkou
• Telecí medailonky v jemné houbové smetanové omáčce
• Pečené žampiony a bylinková polenta
• Čerstvě vyzrálý sýr Comté nebo Gruyère
• Tradiční rizoto s hlívou královskou
• Letní saláty z rajčat a rukoly s hoblinkami parmazánu
• Grilovaný filet z lososa s citronovým máslem

S těmito pokrmy se chuť Dignus Blauburgunder DOP dokonale doplňuje. Kombinace ovocné kyseliny a plné textury vytváří lahodný a nezapomenutelný chuťový zážitek. Ideální volba pro milovníky klasického stylu Starého světa v podobě elegantního italského Pinot Noir.

• Další produkty od Weingut Ritterhof