Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT - Vinosia

Ein tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen strahlt aus dem Glas und kündigt die Intensität des Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT - Vinosia bereits optisch an. In der Nase entfaltet sich ein großzügiges Bukett aus reifen dunklen Früchten, vor allem Schwarzkirsche, Brombeere und Pflaume, dazu saftige rote Beeren. Darunter liegen warme Noten von Zartbitterschokolade, Vanilleschote und ein Hauch gerösteter Haselnuss, umrahmt von feiner Würze nach schwarzem Pfeffer und mediterranen Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich dieser Süditaliener vollmundig, dicht und samtig, mit reicher Fruchtfülle und geschmeidigem Tannin. Die gut eingebundene Säure verleiht dem Wein lebendige Spannung, ohne seine Eleganz zu stören. Der mittellange Nachhall trägt Noten von dunkler Schokolade, süßer Würze und einem Anklang von getrockneten Trauben, die dem Wein seine verführerische Tiefe schenken.

Die Cuvée aus Primitivo und Negroamaro stammt aus den sonnenverwöhnten Weinbergen des Salento in Apulien, wo die Rebstöcke von konstanten Meeresbrisen und kalkhaltigen, teils lehmigen Böden geprägt sind. Die alten Reben liefern kleine, hochkonzentrierte Beeren mit intensiver Aromatik. Der Stil des Weins zeigt sich zugleich kraftvoll und vornehm, mit klarer Struktur und samtigem Mundgefühl. Die Tannine wirken reif und feinkörnig, der Körper kraftvoll, dabei erstaunlich ausgewogen. Wer charakterstarke Rotweine mit mediterranem Flair schätzt, entdeckt im Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT - Vinosia einen idealen Begleiter für genussreiche Abende.

• Farbe: tiefdunkles Rubinrot mit violetten Reflexen
• Duft: schwarze Kirschen, Brombeeren, rote Beeren, Schokolade, Vanille, Gewürze
• Geschmack: trocken, vollmundig, samtig, fruchtbetont mit feiner Würze
• Textur: weich, dicht, konzentriert mit geschmeidigem Tannin
• Rebsorten: Primitivo, Negroamaro
• Herkunft: Salento IGT, Apulien, Italien

1. Intensiver Duft nach dunklen Früchten und edler Holzwürze
2. 6 Monate Reife im kleinen Barrique für zusätzliche Tiefe
3. Harmonischer, samtiger Rotwein mit mediterranem Charakter
4. Ideal für gemütliche Abende und aromenreiche Küche

Herstellung des Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT – Vinosia

Die Trauben für den Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT - Vinosia stammen aus ausgewählten Lagen im Salento, wo heiße Sommertage und kühle Nächte die Reife prägen. Das warme, trockene Klima schenkt den Beeren hohe Konzentration, während die stete Brise vom Meer für Ausgleich und aromatische Klarheit sorgt. Die Reben wurzeln tief in kalkreichen, teils sandig-lehmigen Böden, die dem Wein seine markante Mineralität und Struktur verleihen.

Die Lese erfolgt sorgfältig per Hand, Traube für Traube, damit nur vollreifes, aromatisch ausdrucksstarkes Lesegut in den Keller gelangt. Bereits im Weinberg findet eine erste Selektion statt, später folgt eine weitere Kontrolle auf dem Sortiertisch. So entsteht eine Grundlage, die den charaktervollen Stil des Weins trägt. Primitivo bringt Kraft, Fülle und üppige dunkle Frucht, während Negroamaro für Würze, Spannung und eine elegante Tanninstruktur sorgt.

Im Keller vergären die Rebsorten temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, damit die fruchtigen und würzigen Aromen sauber zur Geltung kommen. Nach der Gärung reift der Wein etwa sechs Monate in kleinen Barrique-Fässern à 225 Litern. Diese Phase verleiht zusätzliche Komplexität, sanftes Tannin und edle Noten von Vanille, Kakao und leichter Röstung. Die fein dosierte Holzeinbindung überdeckt die Frucht nicht, sondern richtet den Fokus auf Harmonie und Balance.

Der Stil des Hauses Vinosia zeigt sich in der Verbindung aus traditioneller Handarbeit und moderner Präzision. Die Winzer legen Wert auf klare Frucht, geschliffene Tannine und eine geschmeidige Textur, die den Wein zugänglich und zugleich anspruchsvoll erscheinen lässt. Das Ergebnis präsentiert sich als Rotwein mit mediterraner Seele, der Kraft, Eleganz und Trinkfreude vereint.

Genussempfehlungen zum Dazimos Primitivo Negroamaro Salento IGT – Vinosia

Der Rotwein entfaltet seine Stärken besonders eindrucksvoll im Zusammenspiel mit charaktervollen Speisen. Herzhaft gewürzte Gerichte aus der italienischen Küche passen hervorragend, da sie die fruchtige Fülle und Würze des Weins aufnehmen.

• Gegrillte Salsiccia mit Kräutern und Paprika
• Lasagne al Forno mit reichhaltiger Ragù-Schicht
• Rindersteak oder Lammkoteletts vom Grill
• Geschmorte Schmorgerichte mit dunklen Saucen
• Gereifter Pecorino, Hartkäse mit Kristallen, würziger Blauschimmelkäse

Auch außerhalb des Essensrahmens begleitet dieser Rotwein besondere Momente. Ein Abend vor dem Kamin, ein Treffen mit Freunden oder ein festliches Dinner erhält mit einem Glas dieses Weins eine stimmungsvolle, sinnliche Note. Das moderne, elegante Flaschendesign unterstreicht den hochwertigen Anspruch und setzt auf dem gedeckten Tisch stilvolle Akzente.

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 Grad Celsius. Eine leichte Kühlung vor dem Einschenken unterstützt Frische und Struktur, während der Wein im Glas seine volle Aromatik entfaltet. Ein großzügiges Rotweinglas mit weiter Öffnung eignet sich ausgezeichnet, da sich die komplexen Aromen optimal entwickeln.

Bei guter Lagerung in einer dunklen, gleichmäßig temperierten Umgebung mit konstanter, moderater Luftfeuchtigkeit zeigt der Wein über mehrere Jahre eine erfreuliche Entwicklung. Die Lagerfähigkeit ab Jahrgang beträgt etwa acht Jahre. In dieser Zeit baut sich die jugendliche Frucht leicht ab und öffnet Raum für noch mehr Würze, Reife und Tiefe. Wer die Frucht im Vordergrund bevorzugt, genießt den Wein innerhalb der ersten Jahre, Liebhaber gereifter Noten erhalten nach einigen Jahren Flaschenruhe ein zusätzlich faszinierendes Geschmackserlebnis.

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