Palazzo della Torre IGT - Allegrini

Palazzo della Torre IGT - Allegrini se ve ve sklenici v hluboké rubínově červené barvě s granátovými odlesky, hutný a podmanivý. Ve vůni se rozvíjí intenzivní aromatická hra zralých ostružin, tmavých třešní a červeného rybízu. Přidávají se jemné tóny sušených bylin, decentní kořenitost a náznak kakaa, které vínu propůjčují fascinující hloubku. Na patře se tento červený projevuje hutnou texturou, hladkým tokem a pozoruhodnou koncentrací. Ovoce působí šťavnatě a energicky, višně a ostružiny drží elegantní rovnováhu. Jemnozrnná tříslovina nese strukturu, zatímco živá kyselina jasně a přesně vykresluje aromata. Víno působí mocně a zároveň velmi harmonicky, s dlouhým, přetrvávajícím závěrem, v němž doznívají tóny tmavých bobulí, bylinné kořenitosti a náznak ušlechtilého dubového koření.

Cuvée z odrůd Corvina, Corvinone, Rondinella a Sangiovese z Benátska působivě odráží charakter Rosso del Veronese IGT. Odrůdy se ideálně doplňují:

• Corvina přináší aromatickou hloubku, třešně a jemnou kořenitost.
• Corvinone se stará o plnost a aromata tmavého bobulového ovoce.
• Rondinella podporuje strukturu a svěžest cuvée.
• Sangiovese dodává akcenty višně a živého napětí.

Ve sklenici ukazuje tento červený moderní styl Starého světa, s jasným ovocným projevem, vkusně zakomponovaným dřevem a působivou délkou. Třísloviny se jeví zralé a leštěné, bez ostrosti, zatímco kyselina klade přesné akcenty a činí víno mimořádně podnětným k pití. Kombinace hutné textury, elegantní struktury a aromatické finesy formuje charakter tohoto cuvée.

1. Intenzivní buket s ostružinou, červeným rybízem a bylinami.
2. Hutná, hladká textura na patře.
3. Dlouhý, na aromata bohatý vývoj v dochuti.

Palazzo della Torre IGT - Allegrini pochází z vinic v okolí Verony v Benátsku, regionu s dlouhou tradicí výrazných červených vín. Víno spojuje klasickou italskou eleganci se současně pojatým, na ovoci postaveným stylem, který nadchne náročné milovníky.

Výroba Palazzo della Torre IGT od Allegrini

Na kopcovitých tratích kolem Fumane v Benátsku panuje mírné klima s teplými dny a chladnými nocemi, což hroznům propůjčuje aromatickou koncentraci a čistotu. Vinice leží na vápnitých, částečně štěrkovitých půdách s dobrou drenáží. Tyto půdy přinášejí cuvée strukturu, mineralitu a vytříbenost a zdůrazňují nezaměnitelný charakter Rosso del Veronese IGT.

Hrozny odrůd Corvina, Corvinone, Rondinella a Sangiovese se pečlivě selektují už na cestě do sklepa. Část sklizně zůstává po sběru po určitou dobu proschnout, což aromata zahušťuje a vínu dodává další hloubku. Zbývající podíl putuje do vinifikace čerstvý, díky čemuž vystupuje do popředí svěžest, šťavnatost a čistota ovoce. Tato kombinace utváří individuální styl Palazzo della Torre IGT - Allegrini.

Kvašení probíhá v nerezových tancích, řízeně a šetrně, aby se jemná ovocná aromata zachovala v nezkreslené podobě. Následně víno zraje zhruba 17 měsíců částečně v malých dřevěných sudech, převážně v barikovém sudu o objemu 225 litrů. Toto zrání vínu propůjčuje diskrétní tóny toastu, jemné náznaky vanilky a další dimenzi struktury. Zrání v sudu je záměrně dávkováno střídmě, aby ovoce a původ zůstaly jasně v popředí.

• Nerezový tank pro čistý, přesný ovocný projev.
• 225l bariky pro jemnou kořenitost a strukturu.
• Fáze zrání asi 17 měsíců pro harmonii a hloubku.

Styl domu Allegrini spočívá v preciznosti, dokonalé práci ve vinici a pečlivé práci ve sklepě. Tradiční postupy z Benátska se setkávají s moderní technikou, díky čemuž vzniká červené víno, které spojuje středomořskou plnost, aromatickou přítomnost a elegantní svěžest. Každá složka cuvée má svůj prostor a zároveň působí dokonale začleněná do celku.

Doporučení k podávání Palazzo della Torre IGT od Allegrini

Toto červené se s mimořádnou harmonií hodí především k tmavým pokrmům. Šťavnaté bobulové ovoce, hutná struktura a jemné třísloviny se výtečně snoubí s:

• dušenými hovězími či jehněčími pokrmy s bylinkami středomořské kuchyně
• těstovinami s výraznými ragú nebo houbovými omáčkami
• grilovanou či pečenou pernatou zvěřinou
• vyzrálým tvrdým sýrem nebo výrazným polotvrdým sýrem

Je obzvlášť vhodné pro požitkové večery s přáteli, elegantní večeře či slavnostní příležitosti. Vkusné provedení v klasické bordeauxské láhvi podtrhuje prémiové ambice a působí na každém stole impozantně. V červeném skle se rozvine celé aromatické spektrum, aromata působí koncentrovaně a jasně.

Ideální teplota podávání se pohybuje v rozmezí 15 až 18 °C. Nalité mírně pod touto hranicí rozvíjí víno svou aromatickou rozmanitost ve sklenici krok za krokem. Krátké dekantování před podáváním navíc otevírá jemné nuance tmavého ovoce a bylinné kořenitosti. Dlouhý aromatický vývoj v závěru vybízí k pozornému, požitkářskému popíjení.

1. Teplota podávání: 15–18 °C v červeném skle.
2. Doporučení k tmavým pokrmům a výrazným omáčkám.
3. Ideální pro slavnostní příležitosti a výjimečné momenty.

Při správném skladování v chladném, tmavém prostředí s konstantní teplotou rozvine Palazzo della Torre IGT - Allegrini svůj potenciál během několika let. Struktura s hutným ovocem, zralými tříslovinami a dobře dávkovaným dřevem umožňuje pěkný vývoj v láhvi. Toto červené z Benátska tak obohacuje jak vinotéku ambiciózních milovníků, tak prostřený stůl při mimořádných příležitostech.

• Další produkty od Allegrini