Curtefranca Bianco DOC - Contadi Castaldi

Ve sklenici se Curtefranca Bianco DOC - Contadi Castaldi třpytí ve světlé, zářivé slámově žluté barvě s lehce nazelenalými odlesky. První dojem působí čistě, jemně strukturovaně a mimořádně lákavě. Již při nalévání vystupují jemné tóny čerstvě nakrájeného zeleného jablka, doprovázené jiskr­ným citronem a náznakem mokré křídy. Jemný květinový akcent dotváří aromatický profil a propůjčuje vínu elegantní, téměř éterickou lehkost.

V nose se krok za krokem rozvíjí komplexní vějíř vůní. Šťavnatá citrusová kůra, limetka a náznak grapefruitu tvoří ovocný základ. Pod ním se nachází precizní mineralita připomínající jemný vápenec a chladné říční oblázky. Decentní tóny bílých květů, možná také náznak heřmánku a akátového květu, dodávají další hloubku. Tato kompozice působí jasně strukturovaně, velmi soustředěně a zároveň lákavě.

Na patře se víno projevuje jako suché a příjemně přímočaré. Křupavá kyselina nese ovocnost s výrazným napětím přes jazyk a propůjčuje vínu svěžest a živost. Textura je hedvábná, zároveň pevná a precizní, s jemně krémovým dojmem ve střední části patra. Tóny zeleného jablka a citronu se vracejí, doprovázené jemnými slanými a křídovými nuancemi, které vínu dodávají výrazný charakter. Dozvuk je středně dlouhý, čistý a velmi uhlazený, s citrusově svěžím závěrem.

Strukturálně se Curtefranca Bianco DOC - Contadi Castaldi vyznačuje moderním, neokázalým stylem. Kyselina působí živě, ale je jemně začleněná, zatímco ovocnost je jasně ohraničená. Tělo se pohybuje ve střední kategorii a propůjčuje vínu elegantní stavbu, která nepůsobí ani těžce, ani křehce, nýbrž dokonale vyváženě. Třísloviny hrají v tomto bílém víně jen jemnou vedlejší roli, nanejvýš v podobě nepatrné fenolické struktury, která dodává pevnost a tvar.

Jako odrůdově čisté Chardonnay z Lombardie má toto víno nezaměnitelný původní charakter. Oblast Curtefranca jižně od jezera Iseo je známá elegantními, chladivě působícími bílými víny s jasnou ovocností a živým napětím. Contadi Castaldi tento styl interpretuje mimořádně precizně a soustředěně.

• Barva: světlá slámově žlutá se zelenkavými odlesky
• Odrůda: 100 % Chardonnay
• Původ: Curtefranca DOC, Lombardie, Itálie
• Vůně: zelené jablko, citron, bílé květy, mineralita
• Chuť: suchá, čistá, citrusově svěží, minerální
• Styl výroby: elegantní, přímočarý, precizní

1. Otevření lahve několik minut před podáváním
2. Nalití do kvalitní sklenice na bílé víno
3. Lehké zakroužení sklenicí pro rozvinutí vůní
4. Vědomé vnímání vůně a chuti
5. Objevování minerality v závěru

Výroba vína Curtefranca Bianco DOC - Contadi Castaldi

Hrozny pro Curtefranca Bianco DOC - Contadi Castaldi pocházejí z vybraných vinic oblasti Curtefranca DOC v Lombardii. Mezi mírnými kopci a pod vlivem nedalekého jezera Iseo zde vznikají ideální podmínky pro Chardonnay. Teplé dny a chladné noci zajišťují aromatické hrozny s intenzivní ovocností a výraznou svěžestí. Jezero působí jako přirozený regulátor teploty, zatímco brízy z předhůří Alp přinášejí další ochlazení.

Půdy jsou rozmanité a utvářejí je morénové usazeniny, vápenec, štěrk a písčité složky. Tato rozmanitost přináší vínu výrazný minerální tón. Vápencové vrstvy podporují jasnou strukturu a propůjčují Chardonnay pevný, přímočarý charakter. Spolupůsobení klimatu a půdy se přímo odráží v precizní aromatice a živém napětí ve sklenici.

Se sklizní se začíná selektivně a s velkou pečlivostí. Do sklepa se dostávají pouze bezchybné, plně vyzrálé hrozny. Termín sklizně se řídí dokonalou souhrou kyseliny, cukru a aromat. Šetrný ruční sběr do malých sklizňových přepravek chrání citlivé bobule a zachovává jejich vnitřní svěžest.

Ve sklepě sází Contadi Castaldi na moderní, čistý způsob zpracování, který zdůrazňuje původ. Hrozny putují rychle k lisování, kde šetrné lisování odděluje mošt od nežádoucích hořkých látek. Chladné kvašení v nerezových tancích uchovává jemnou ovocnost a delikátní citrusové tóny. Regulace teploty zůstává precizní a provází proces kvašení s maximální kontrolou.

Po kvašení víno po určitou dobu odpočívá na jemných kalech. Toto zrání na kvasnicích mu propůjčuje další hloubku, jemně krémový dojem a propracovanější texturu, aniž by překrylo jeho svěžest. Vliv dřeva zůstává, pokud je vůbec přítomen, velmi zdrženlivý. Cílem je čisté Chardonnay s výrazem terroiru, které přesvědčí lehkostí, napětím a jasností.

Styl vinaře představuje moderní interpretaci tradice Curtefranca. V popředí stojí preciznost, elegance a příjemná pitelnost. Každý krok ve vinici i ve sklepě směřuje k transparentnosti a charakteru. Výsledek působí neokázale, autenticky a zřetelně odráží původní oblast.

Doporučení k podávání vína Curtefranca Bianco DOC - Contadi Castaldi

Toto Chardonnay doprovází celou řadu středomořských pokrmů s působivou harmonií. Jemné rybí pokrmy, například grilovaný mořský okoun, pražma nebo pečený ďas, získávají díky citrusově svěžímu charakteru vína elegantní doplnění. Také mořské plody, jako jsou krevety, hřebenatky nebo klasické špagety alle vongole, se s tímto vínem promění v opravdový zážitek.

Víno se výborně hodí také k zeleninovým pokrmům. Grilovaná zelenina, chřest s lehkým citronovým máslem nebo rizoto s cuketou a bylinkami se skvěle snoubí s minerální strukturou a živou svěžestí. Jemně vyzrálé, nepříliš výrazné sýry, jako mladé pecorino, taleggio nebo mírný horský sýr, stylově završují kombinaci s jídlem.

Jako aperitiv ukazuje Curtefranca Bianco mimořádně lákavou osobnost. Na recepcích, při večerech na terase nebo jako elegantní úvod k menu o několika chodech okamžitě navozuje italskou radost ze života. Také jako doprovod přátelských večerů, slavnostních příležitostí nebo romantické večeře vytváří toto víno vhodnou, stylovou atmosféru.

Ideální teplota podávání se pohybuje přibližně mezi 8 a 10 stupni Celsia. Při této teplotě se svěžest optimálně rozvíjí, zatímco ovocnost a jemné kvasnicové tóny jasně vystupují do popředí. Příliš studené víno působí zdrženlivě, proto mu krátké odstátí ve sklenici dodá další intenzitu. Středně velká sklenice na bílé víno ve tvaru tulipánu se hodí obzvlášť dobře, protože dokáže vůně precizně soustředit.

K uskladnění se doporučuje chladné, tmavé místo s pokud možno stálou teplotou. Lahve by měly ležet vodorovně, aby korek zůstal pružný a víno si uchovalo svůj charakter. Za vhodných podmínek se Curtefranca Bianco během několika let zajímavě rozvíjí. Ovocnost mírně ustupuje, zatímco se objevují terciární tóny a ještě jemnější textura. Toto Chardonnay tak zůstává v mládí i po vyzrání poutavým společníkem pro rozmanité chvíle u vína.

• Další produkty od Contadi Castaldi