Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata

Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata září ve sklenici světlou slámově žlutou barvou s lehkými zlatými odlesky a už vizuálně slibuje plnost a eleganci. Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevnatá aromatika zralého žlutého ovoce, ananasu a šťavnaté hrušky, k nimž se přidávají jemné tóny vanilky, lískového oříšku a náznak pražených mandlí. Křehké nuance citrusových květů a středomořských bylin propůjčují vínu dodatečnou hloubku a rafinovanost.

Na patře se tento odrůdový Chardonnay ze Sicílie představuje s krémovou texturou a výraznou strukturou. Živá kyselina zajišťuje napětí a svěžest, zatímco tělo působí hutně a mnohovrstevnatě. Dřevo je dokonale zakomponováno, podporuje aromatickou komplexitu a zvýrazňuje elegantní kořenitost. Jemné, téměř slané nuance v závěru připomínají blízkost moře a podtrhují původ tohoto charakteristického bílého vína. Dozvuk je dlouhý, s přetrvávajícími tóny vanilky, zralého peckového ovoce a decentním náznakem briošky.

Typicky pro teplé vinařské klima oblasti Contessa Entellina v západní Sicílii vykazuje víno koncentrované ovoce, jasné kontury a harmonické propojení plnosti a svěžesti. Odrůda Chardonnay zde ztělesňuje středomořský, sluncem zalitý styl, přesto však zůstává elegantní a precizně definovaná. V ústech působí hedvábně, s krémovým tokem a jemnou, strukturotvornou kyselinou.

• Barva vína: bílé, s lehkými zlatými odlesky
• Odrůda: 100 % Chardonnay
• Původ: Contessa Entellina DOC, Sicílie
• Textura: krémová, zároveň svěží a strukturovaná
• Aroma: vanilka, žluté ovoce, citrusové květy, náznaky oříšků
• Zrání: sur lie, částečně v malém dřevěném sudu
• Dozvuk: dlouhý, elegantní, s jemnou kořenitostí

1. Intenzivně voňavá vůně se zralým ovocem a vanilkou.
2. Krémový nástup na patře, nesený živou kyselinou.
3. Jemná kořenitost dřeva a oříškové tóny ve střední části.
4. Dlouhý, harmonický závěr s elegantní mineralitou.

Výroba vína Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata

Hrozny pro toto bílé DOC víno pocházejí z vlastních vinic renomovaného vinařství Donnafugata v subregionu Contessa Entellina. Oblast leží v kopcovitém vnitrozemí západní Sicílie, kde teplé dny a chladnější noci napomáhají pomalému, aromatickému zrání hroznů Chardonnay. Hlinité půdy dodávají vínu plnost, hustotu a decentní, zemité minerální tóny.

Středomořské klima s intenzivním slunečním svitem a stálými větry zajišťuje koncentrované bobule s výrazným odrůdovým charakterem. Révy rostou ve vybraných polohách, jejichž expozice nabízí ideální podmínky pro Chardonnay. Kombinace teplého klimatu, nadmořské výšky a hlinitých půd utváří nezaměnitelný styl tohoto vína.

Sklizeň probíhá přednostně v chladnějších ranních hodinách, aby se zachovala svěžest hroznů. Do lisovny se dostávají jen pečlivě vytříděné hrozny, čímž se už ve vinici klade základ vysoké kvality. Po šetrném lisování probíhá kvašení při kontrolované teplotě, aby jemné ovocné tóny a typické projevy Chardonnay jasně vynikly.

Podstatným stavebním kamenem stylu je zrání sur lie. Víno zraje přibližně 14 měsíců na jemných kalech, částečně v malém dřevěném sudu, částečně v jiných nádobách. Pravidelným mícháním kalů získává na objemu, komplexitě a krémové textuře, aniž by ztrácelo svěžest. Jemně použitá bariková sudovina přináší tóny vanilky, decentního opálení a oříškových aromat, aniž by potlačovala ovoce.

Styl domu Donnafugata spojuje tradiční řemeslo s moderní precizností. Každý krok sleduje jasný cíl: vytvořit charakteristický Chardonnay se středomořskou duší, elegantní strukturou a uměleckým výrazem ve sklenici. Umělecky zpracovaný design lahve tuto filozofii odráží a podtrhuje vysoké nároky na kvalitu a individualitu.

Doporučení k podávání vína Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata

Víno doprovází širokou škálu jemných pokrmů a projevuje se přitom mimořádně všestranně. Zvláště světlým a lehkým jídlům propůjčuje další rozměr. Jeho krémová textura a elegantní kyselinová struktura ideálně ladí s subtilními aromaty a jemnými texturami.

• Ušlechtilé rybí pokrmy, například pečený halibut nebo mořský vlk.
• Mořské plody jako hřebenatky, krevety nebo chobotnice.
• Těstoviny se světlými omáčkami, např. citronové máslo, šafrán nebo zelenina.
• Pokrmy z drůbeže, například perlička nebo kuřecí prsa s jemnými bylinkami.
• Krémová rizota s chřestem, houbami nebo mořskými plody.
• Mírně aromatické, ne příliš výrazné sýry, např. mladý pecorino nebo měkký sýr.

Jako doprovod výjimečných příležitostí působí tento Chardonnay mimořádně stylově. Skvěle se hodí k slavnostním menu, romantickým večerům ve dvou nebo jako elegantní aperitiv k jemným jednohubkám. Také při pracovních večeřích nebo jako ušlechtilý dar pro milovníky vína představuje jasné vyjádření vkusu a kvality.

Pro optimální požitek se doporučuje teplota podávání 8 až 10 °C ve sklenici na bílé víno. Při této teplotě se aromatické spektrum se žlutým ovocem, vanilkou a jemnou kořenitostí rozvíjí obzvláště jasně a vyváženě. Lehké ohřátí ve sklenici zesílí krémovou texturu a komplexitu buketu.

Chiarandà Contessa Entellina DOC - Donnafugata okouzlí už jako mladé víno, avšak během několika let získává další zralost a pestrost nuancí. Archivní potenciál kolem pěti let od ročníku nabízí prostor pro zajímavý vývoj v lahvi. Při skladování v chladu, temnu a bez vibrací si víno uchová svěžest, zatímco se terciární aromata jako med, oříšky a jemné tóny opálení dále prohlubují.

Ať už jako solitér pro stylový večer, nebo jako precizně sladěný doprovod k jídlu: tento Chardonnay ze Sicílie spojuje středomořskou jiskru s elegantní strukturou a postará se při každé příležitosti o náročný požitek na vysoké úrovni.

• Další produkty od Donnafugata