Chianti Riserva DOC - Cantine Casa Charlize

Ve sklenici se Chianti Riserva DOC - Cantine Casa Charlize třpytí v sytě rubínové barvě s jemnými granátovými odlesky na okraji. Barva připomíná zralé třešně a tmavé bobulové ovoce, působí elegantně a hluboce. Již při prvním zakroužení se ze sklenky červeného vína uvolní mnohovrstevné buketní aroma, které okamžitě zaujme.

Ve vůni se rozvíjí intenzivní aromatika šťavnatých třešní, sušených fialek a nádechu lesních plodů. V pozadí se objevují jemné tóny ušlechtilého dřeva, delikátní vanilky a stopa sladkého koření. Decentní pražené tóny zrá­ní v sudu doplňují buket a propůjčují vínu výraznou komplexnost.

V chuti se toto Chianti představuje sametovým pocitem v ústech a harmonickou strukturou. Úvod odhaluje zralé červené ovoce, především třešně a nádech rybízu. Přidávají se květinové tóny připomínající fialky a kořenitá složka s tóny pepře, cedrového dřeva a nádechu tabáku. Třísloviny působí jemně strukturovaně a vyzrále, dodávají vínu oporu a délku, aniž by kdy působily ostře.

Kyselinka vystupuje jasně a precizně a propůjčuje vínu svěžest, napětí a příjemnou pitelnost. Tělo působí středně plně, elegantně a výborně vyváženě. V dlouhém dozvuku se znovu objevují třešně, decentní pražené tóny a jemný nádech kakaa. Každá složka do sebe přesně zapadá a vytváří charakteristický klasický styl Chianti.

• Barva vína: sytě rubínová s granátovými odlesky
• Vůně a aroma: třešeň, fialka, lesní plody, dřevo, vanilka, koření
• Chuť: suchá, elegantní, ovocná, kořenitá
• Textura: sametová, jemně strukturovaná, se zralými tříslovinami
• Původ: Chianti, Toskánsko, Itálie
• Odrůdy: Sangiovese (Prugnolo Gentile), Canaiolo, Cabernet Sauvignon

Cuvée z odrůd Sangiovese, Canaiolo a Cabernet Sauvignon odráží duši Toskánska a spojuje tradiční strukturu s moderní precizností. Sangiovese dodává šťavnatou třešňovou ovocnost a živou kyselinku, Canaiolo přináší další kořenitost a jemnost, zatímco Cabernet Sauvignon přispívá hloubkou, strukturou a decentními tóny černého rybízu.

1. Sangiovese: opora, třešňová aromatika, svěžest
2. Canaiolo: jemnost, kořenitost, elegance
3. Cabernet Sauvignon: struktura, hloubka, decentní tmavé ovoce

Tato kompozice odrůd, původu a pečlivého zrání vytváří červené víno s klasickým charakterem Chianti a moderní finesou, které ve sklenici ukazuje intenzivní osobitost.

Výroba vína Chianti Riserva DOC od Cantine Casa Charlize

Chianti Riserva DOC - Cantine Casa Charlize pochází z kopců oblasti Chianti v Toskánsku, jednoho z nejtradičnějších vinařských regionů Itálie. Středomořské klima s teplými dny a chladnými nocemi provází révu během vegetačního období. Vinice leží na dobře provětrávaných svazích, jejichž půdy charakterizuje vápenec, jíl a kamenité podloží. Tato kombinace propůjčuje vínu mineralitu, strukturu a výraznou ovocnost.

Hrozny pro tuto Riservu dozrávají ve vybraných polohách, kde jsou výnosy záměrně omezené. Do sklepa se dostává pouze ručně vybraná sklizeň. Sběr probíhá šetrně, aby každá bobule zůstala neporušená a mohla rozvinout svůj plný aromatický potenciál. Pečlivá selekce vybírá pro toto cuvée z odrůd Sangiovese, Canaiolo a Cabernet Sauvignon jen ty nejlepší hrozny.

Ve sklepě tým Cantine Casa Charlize sází na tradiční kvašení při kontrolovaných teplotách, aby ovocnost a terroir zůstaly jasně v popředí. Doba macerace je dostatečně dlouhá, aby se ze slupek šetrně uvolnila barva, aroma a třísloviny. Tak vzniká základ pro sametovou texturu a harmonickou strukturu tohoto červeného vína.

Po kvašení víno zraje delší dobu, jak odpovídá stylu Riservy. Podstatná část této doby probíhá ve dřevě, které vínu dodává další komplexnost a hloubku. Dřevité tóny objímají třešňovou ovocnost, aniž by ji překrývaly, a přinášejí tóny vanilky, jemných pražených aromat a ušlechtilého koření. Poté následuje odpočinek v láhvi, který víno zjemňuje a dále zušlechťuje třísloviny.

Styl Cantine Casa Charlize spojuje klasickou eleganci Chianti s jasným a precizním ovocným projevem. Důraz spočívá na rovnováze, příjemné pitelnosti a autentickém vyjádření toskánského původu. Každá láhev odráží rukopis týmu, který zachovává tradiční hodnoty a zároveň využívá moderní enologické poznatky.

Doporučení k podávání vína Chianti Riserva DOC od Cantine Casa Charlize

Chianti Riserva DOC - Cantine Casa Charlize se výborně hodí k rozmanitým kulinářským kombinacím. Šťavnatá třešňová ovocnost, sametová textura a jemně vyzrálé třísloviny doprovázejí řadu pokrmů s italským charakterem.

• Výrazné pokrmy, jako je hovězí dušené maso, jehněčí nebo zvěřina
• Jemnější i syté pokrmy, například telecí pečeně, drůbež z trouby nebo vepřová pečeně
• Těstoviny s vydatnými variantami ragú, lasagne, cannelloni
• Pizzy se středomořskými ingrediencemi, zejména s houbami nebo vyzrálým sýrem
• Výběr středně výrazných až vyzrálých tvrdých a polotvrdých sýrů

Toto červené víno doprovodí slavnostní menu stejně suverénně jako pohodové jídlo s přáteli. Výborně se hodí k italským večerům s antipasti, těstovinami a výběrem sýrů. Jako doprovod klidného večera u krbu nebo příjemného rozhovoru v menší společnosti ukáže celou svou eleganci.

Pro dokonalý požitek se doporučuje podávat při teplotě přibližně 16 až 18 stupňů Celsia. Sklenka na červené víno s širším kalichem podpoří rozvinutí aromat a zvýrazní sametovou strukturu. Krátké provzdušnění v karafě před podáváním ještě umocní buket a chuť.

V chladné místnosti chráněné před světlem a s pokud možno stálou teplotou si toto Chianti po několik let zachová působivou formu. Elegantní struktura, harmonické třísloviny a jasně vymezená ovocnost umožňují další zrání, při němž se mohou rozvíjet další terciární tóny, například kůže, tabáku a sušeného ovoce. Vzniká tak mnohotvárná cesta za požitkem, která každý večer s touto Riservou promění ve výjimečný okamžik.

• Další produkty od Cantine Casa Charlize