Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella

Ve sklenici září Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella v husté, hluboce tmavé rubínové barvě s jemnými granátovými odlesky. Již při prvním zakroužení se uvolní intenzivní vůně, bohatá a mnohovrstevnatá, se zralým tmavým ovocem a kořenitými akcenty. Vůně odhaluje tóny ostružin, šťavnatých švestek, sušených švestek a kandovaných černých třešní, doplněné o aroma opékaného dřeva, kakaa, sladkého tabáku a náznaku vanilky.

V ústech se rozvíjí opulentní aromatická hra. Tmavé ovoce působí koncentrovaně a mnohovrstevnatě, nesené tóny ostružin, švestek, datlí a jemných rozinkových nuancí. Odstíny praženého dřeva, hořké čokolády, černého pepře a trochy lékořice dodávají hloubku a charakter. Struktura je plná a hutná, se zralými, sametovými taniny a živou, precizní kyselinou, která vínu propůjčuje napětí a eleganci. Tělo působí mohutně a luxusně, zatímco dochuť zaujme velkou délkou a jemně kořenitým, ovocem intenzivním finále.

Cuvée z odrůd Corvina a Corvinone pochází ze srdce slavné apelace Valpolicella v Benátsku. Zde vznikají jedny z nejvýraznějších italských červených vín, založené na jedinečném spojení klimatu, půd a tradiční metody appassimento. Styl se vyznačuje koncentrací, hřejivostí a pozoruhodnou rovnováhou mezi silou a finesou.

• Barva: hluboce tmavá rubínově červená s granátovými odlesky
• Aroma: ostružiny, sušené švestky, švestky, opékané dřevo, kakao, vanilka
• Chuť: plná, koncentrovaná, sametové taniny, živá struktura
• Zbytkový cukr: přibližně 6 g/l, celková kyselina asi 6,7 g/l
• Styl vína: suché, mohutné červené víno s velkou hloubkou

1. Intenzivní vůně tmavého ovoce a ušlechtilého koření
2. Hutná, plná textura se zralými taniny
3. Dlouhý, vytrvalý závěr s aromatickou plností
4. Typický amaronský charakter z Benátska

Tak se Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella představuje jako charakteristické červené víno s působivou výrazností, ideální pro výjimečné okamžiky vychutnávání a náročné milovníky vína.

Výroba vína Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella

Hrozny pro Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella pocházejí z pečlivě vybraných poloh v klasické oblasti Valpolicella v Benátsku. Klima se vyznačuje teplými, slunečnými dny a chladnějšími nocemi, ovlivňovanými Gardským jezerem a nedalekým předhůřím Alp. Tyto kontrasty podporují aromatické hrozny s intenzivním ovocem a jasnou strukturou.

Půdy se skládají převážně z vápenitých a jílovitých vrstev s kamenitými příměsemi. Tato kombinace zajišťuje dobrou drenáž a omezený výnos, díky čemuž réva vytváří koncentrované bobule. Corvina a Corvinone jsou tradiční odrůdy této oblasti a utvářejí typický styl Amarone s tmavým ovocem, kořenitostí a elegantní mohutností.

Při výrobě tohoto Amarone se uplatňuje klasická metoda appassimento: pečlivě selektované hrozny se po sklizni převezou do dobře větraných sušicích prostor. Zde zůstávají několik týdnů rozložené na roštech, čímž se část vody odpaří a aroma se výrazně koncentruje. Z těchto scvrklých bobulí později vzniká víno mimořádné koncentrace.

Po šetrném lisování probíhá kvašení pomalu a kontrolovaně, aby se komplexní aromatika mohla pozvolna rozvinout. Následné zrání probíhá delší dobu v dřevěných sudech. Opékané dřevo víno obohacuje o tóny vanilky, pražených tónů a jemného koření, aniž by překrylo ovocný charakter. Vzniká tak harmonické spojení ovocné plnosti, struktury a elegantní dřevité kořenitosti.

Vinařství Ottella klade velký důraz na precizní ruční práci ve vinici a šetrnou vinifikaci ve sklepě. Každý krok směřuje k Amarone s jasným původem, velkou hutností a jemně vybroušeným projevem. Rukopis vinařství se odráží v rovnováze: mohutné, intenzivní, přesto vždy stylové a jemně vyzrálé.

Doporučení k vychutnávání vína Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella

Toto Amarone se skvěle hodí k výrazným a aromatickým pokrmům. U dušených jídel z hovězího nebo zvěřiny naplno rozvine svou hloubku. Také pečené jehněčí koleno nebo pomalu připravované telecí líčka se výborně snoubí s jeho tmavým ovocem a kořenitými dřevitými tóny.

• Perfektní k hovězí pečeni, volským líčkům nebo ragú ze zvěřiny
• Ideální ke grilovanému nebo krátce opečenému červenému masu
• Skvělé ke zralým tvrdým sýrům, například parmazánu nebo pecorinu
• Zajímavé v kombinaci s hořkou čokoládou s vysokým podílem kakaa

Jako víno pro klidné rozjímání obohatí toto Amarone také tiché večery u krbu nebo chvíle po slavnostní večeři. Výborně se hodí k výjimečným příležitostem, oslavám v úzkém kruhu nebo jako působivý dárek pro milovníky vína. Sklenka po dlouhém dni nabídne okamžik intenzivního požitku a vybízí k zastavení.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 16 a 18 stupni Celsia. Vhodné je použít karafu, aby se aroma mohlo velkoryse rozvinout. Krátký kontakt se vzduchem před podáváním dodá vínu další hloubku, otevře tmavé ovocné tóny a zvýrazní jemné kořenité nuance.

V chladné, tmavé místnosti se stálou teplotou rozvíjí toto Amarone svůj potenciál po několik let. Lahve je nejlepší skladovat naležato, aby korek zůstal stále zvlhčený. Časem víno získává zralost, taniny působí ještě sametověji a aromatika se zušlechťuje směrem k sušenému ovoci, kůži a ušlechtilému koření. Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella tak po dlouhou dobu doprovází náročné milovníky vína a obohacuje každou dobře vybavenou vinnou sbírku.

• Další produkty od Ottella