Brunello di Montalcino DOCG 1,5l Magnum - Biondi-Santi

Ve sklenici září Brunello di Montalcino DOCG 1,5 l Magnum - Biondi-Santi sytou rubínovou barvou s elegantním granátovým okrajem. Již při prvním zakroužení se ze sklenice uvolní komplexní vůně, která spojuje zralé višně, sušené datle a jemné tóny dubového dřeva. Jemné náznaky tabáku, kůže a lehký dotek podrostu propůjčují vůni hloubku a ušlechtilý charakter.

V chuti se toto Brunello projevuje precizním, suchým stylem a působivou čistotou. Červené ovoce působí koncentrovaně, a přesto jemně provázaně, višně a datle doprovázejí celý průběh. Kyselina je živá a pevná, dodává vínu svěžest a délku. Třísloviny jsou zralé, výrazné a hedvábně strukturované, propůjčují vínu oporu a eleganci, aniž by kdy působily tvrdě.

Struktura působí aristokraticky: je mohutná, ale nikdy těžká, intenzivní, avšak vždy vyvážená. Zrání v dřevěném sudu přináší tóny tabáku a koření, jemné náznaky vanilky a ozvěnu praženého dubového dřeva. V dlouhém závěru se vracejí višně, tabák a jemná minerální linka, která víno doprovází do širokého finále.

Odrůda Sangiovese, místně v Montalcinu známá jako Prugnolo Gentile, zde nabízí snad svou nejklasičtější interpretaci. Původ v Toskánsku vtiskuje vínu jedinečnou kombinaci středomořského tepla a chladivé elegance. V této magnum láhvi se charakter vína rozvíjí mimořádně harmonicky a získává další potenciál zrání a archivace.

• Typ vína: červené víno, suché a strukturované
• Odrůda: Sangiovese (Prugnolo Gentile), jednoodrůdové
• Původ: Montalcino, Toskánsko, Itálie
• Vůně a chuť: datle, višně, dubové dřevo, tabák, kůže, koření
• Velikost láhve: 1,5 l Magnum
• Obsah alkoholu: 13,5 % obj.
• Uzávěr: přírodní korek
• Jakost: DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita

1. Intenzivní ovocnost s velkou finesou
2. Elegantní, zralé třísloviny s dlouhým napětím
3. Tradiční styl s renomovaným původem
4. Výrazná magnum láhev pro výjimečné chvíle
5. Vysoké hodnocení: 97 bodů od Vinous (Antonio Galloni)

Tato kombinace původu, odrůdy a způsobu zrání vytváří charakterové víno, které nadchne milovníky klasického stylu Brunella i náročné sběratele.

Výroba Brunello di Montalcino DOCG 1,5 l Magnum - Biondi-Santi

Hrozny pro Brunello di Montalcino DOCG 1,5 l Magnum - Biondi-Santi pocházejí z vybraných poloh v okolí Montalcina, v srdci Toskánska. Podnebí je středomořské, s teplými dny a citelně chladnými nocemi. Tyto teplotní rozdíly umocňují aromatickou rozmanitost a podporují pomalé, rovnoměrné dozrávání hroznů Sangiovese. Půdy tvoří komplexní směs vápence, jílu, břidlice galestro a písčitých složek, což vínu propůjčuje výraznou strukturu a jemnou mineralitu.

Sklizeň probíhá tradičně velmi selektivně, hrozny z přezrálé nebo nedostatečně zralé suroviny se do sklepa nedostanou. Každá parcela získává individuální péči, aby se z hroznů získalo maximum výrazu a rovnováhy. Bobule jsou šetrně dopraveny do sklepa, kde probíhá pečlivé odstopkování a jemné narušení hroznů.

Kvašení probíhá při kontrolované teplotě, díky čemuž Sangiovese ukazuje svou čistou, precizní ovocnost a typické tóny višní a koření. Doba macerace je záměrně prodloužená, aby se ze slupek bobulí plně uvolnila barva, třísloviny a aromatika. Poté víno dlouhou dobu zraje v tradičních velkých dubových sudech, které zachovávají charakter terroiru a zároveň mu dodávají jemné dřevité tóny.

Zrání v těchto sudech propůjčuje vínu jeho klasický, aristokratický podpis: tabák, jemné pražené tóny, náznak vanilky a uhlazené třísloviny. Po zrání v sudech víno dále odpočívá v láhvi, než opustí vinařství. V magnum láhvi se Brunello rozvíjí mimořádně harmonicky; pomalejší zrání podporuje další komplexitu, hloubku a dlouhověkost.

Styl vinaře Biondi-Santi představuje již po generace autenticitu a věrnost původu. Tradice tohoto vinařského domu ovlivňuje každý pracovní krok, od péče o vinice až po finální výběr sudů. Důraz je vždy kladen na eleganci, transparentnost a osobitý rukopis, který ukazuje Montalcino v jeho ušlechtilé podobě.

Doporučení k vychutnávání Brunello di Montalcino DOCG 1,5 l Magnum - Biondi-Santi

Brunello di Montalcino DOCG 1,5 l Magnum - Biondi-Santi nejpůsobivěji vynikne jako doprovod k jídlu. Výrazná struktura, zralé třísloviny a živá kyselina se skvěle hodí k výrazným pokrmům bohatým na aroma.

• klasická toskánská kuchyně s dušeným hovězím nebo jehněčím
• zvěřina, například srnec, jelen nebo divočák s bylinkami
• vyzrálé tvrdé sýry, například Pecorino Toscano nebo Parmigiano Reggiano
• lanýžové těstoviny, tagliatelle s houbami a pikantní ragú
• grilované maso se středomořskými bylinkami a tmavými omáčkami

Toto Brunello se ideálně hodí pro slavnostní večeře, výročí, rodinné oslavy a výjimečné pracovní akce. Magnum láhev působí již při servírování mimořádně a podtrhuje slavnostní charakter okamžiku. Jako hodnotný dárek pro náročné milovníky vína zanechá tento nápoj trvalý dojem.

Optimální teplota podávání se pohybuje přibližně mezi 16 a 18 stupni Celsia. Šetrné dekantování před konzumací otevře aromata a ještě zřetelněji zvýrazní mnohovrstevnatou strukturu. Ve velké, baňaté sklenici na červené víno se Brunello představí s maximální elegancí a hloubkou.

K archivaci jsou vhodné chladné, tmavé prostory s konstantní teplotou a mírnou vlhkostí vzduchu. Magnum láhev má další potenciál zrání a rozvoje, proto je vhodné delší uložení. V průběhu let víno získává na komplexitě, rozvíjí terciární tóny kůže, tabáku, lanýžů a sušeného ovoce a ukazuje tak svou plnou velikost.

Kdo hledá klasické, hluboké Brunello s prestižním jménem pro výjimečné životní okamžiky, najde v tomto víně charakterového společníka, který ve sklenici spojuje emoce a tradici.

• Další produkty od Biondi-Santi