Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

Ve sklenici září Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista v jasné, zářivě slámově žluté barvě s jemnými, vytrvalými perličkami. Perlení působí hedvábně a krémově, pěna je kompaktní a elegantní. Již při prvním zakroužení se uvolňuje vrstevnaté aroma připomínající čerstvý citron, šťavnatý grapefruit a jemné tóny slupky žluté broskve.

V nose se rozvíjejí jemné tóny briošky, pražených lískových oříšků a náznak bílých květů. Minerální podtón připomíná mokrý kámen a křídu a dodává vůni precizní, chladivé napětí. Po chvíli se přidávají nuance medových pláství, kandované citronové kůry a decentní dotek vanilky.

Na patře se tento Franciacorta extra brut projevuje výrazně a zároveň dokonale vyváženě. Živá kyselina dodává vínu svěžest a délku, zatímco cuvée z odrůd Chardonnay, Pinot Bianco a Pinot Nero vytváří krémovou texturu. Chuť utvářejí citrusové plody, křupavá brioška a výrazná mineralita.

Styl je čistý, precizní a pevný, s elegantně zakomponovaným perlením a jemným pěnovým projevem. Struktura působí vrstevnatě, tělo se pohybuje od středně plného po plné, aniž by víno ztrácelo jemnost. Jemný, téměř slaný závěr zdůrazňuje původ v Lombardii. Třísloviny červené odrůdy Pinot Nero se objevují jen velmi subtilně, vínu však propůjčují další pevnost a strukturu.

Cuvée odrůd je založeno především na Chardonnay, doplněném o Pinot Bianco a Pinot Nero. Oblast Franciacorta v Lombardii patří k nejuznávanějším italským regionům pro výrobu šumivých vín klasickou metodou kvašení v lahvi. Kombinace chladného mikroklimatu, nočního ochlazení a vápenitých půd propůjčuje vínu čistotu, hloubku a výraz.

• Barva vína: bílá, se zářivě slámově žlutým odstínem
• Typ vína: Franciacorta DOCG, extra brut
• Odrůdy: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
• Původ: Lombardie, Itálie
• Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
• Zbytkový cukr: 3,3 g/l
• Celková kyselina: 6,2 g/l
• Ocenění: 92 bodů James Suckling

1. Intenzivní citrusová aromatika s brioškou a oříškovými nuancemi
2. Krémové perlení a pevná, minerální struktura
3. Elegantní, dlouhý závěr s jemnou slaností

Výsledkem je Franciacorta, která v sobě spojuje náročnost i potěšení z pití a při každém doušku odhaluje nové nuance. Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista doprovodí slavnostní chvíle stejně jako intimní okamžiky ve dvou.

Výroba Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

Hrozny pro tuto Franciacortu pocházejí z vybraných poloh v okolí vinařství Bellavista v Erbuscu, v srdci Lombardie. Klima je ovlivňováno Gardským a Iseoským jezerem, s teplými dny a chladnými nocemi. Tyto kontrasty dodávají hroznům aromatické napětí a zachovávají jejich přirozenou svěžest.

Půdy ve Franciacortě tvoří převážně morénové usazeniny, vápenec a štěrk. Tato geologická rozmanitost zajišťuje odvodnění a utváří výrazně minerální charakter vína. Réva obvykle roste ve svahových polohách s optimálním slunečním osvitem, což podporuje pomalé a rovnoměrné zrání.

Sklizeň probíhá pečlivě ručně, parcelu po parcele, aby byly získány pouze selektované, plně vyzrálé hrozny. Každá odrůda i každá poloha putuje do sklepa odděleně, aby mohla vyjádřit svou individualitu. Šetrné zacházení se sklizenými hrozny zachovává svěžest a odrůdový charakter.

Ve sklepě Bellavista využívá kombinaci nerezových tanků a malých dřevěných sudů. Část základních vín zraje ve dřevě, což pozdější Franciacortě dodává větší hloubku, kořenitost a krémovost. Cuvée z mnoha základních vín vyžaduje značné zkušenosti a preciznost. Rezervní vína z různých ročníků vnášejí do této assemblage stálost, plnost a komplexitu.

Druhotné kvašení probíhá tradičně v lahvi. Poté víno dlouho odpočívá na kvasinkách, což vytváří jemné perlení a typické brioškové tóny. Během této doby se rozvíjí osobitá textura, která charakterizuje styl Bellavista: velkorysý, elegantní, s jasnými konturami a působivou délkou.

Po odstřelení kalů dostává víno jen velmi malé množství dosage, odpovídající stylu extra brut. Díky tomu zůstává v popředí chladivé, precizní ovocné aroma. Výsledek působí vrstevnatě, seriózně a náročně, aniž by ztrácel lehkost v pití. Bellavista je již řadu let referenčním vinařstvím Franciacorty a tímto vínem působivě utváří charakter regionu.

Doporučení k podávání Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

Tato Franciacorta se skvěle hodí jako stylový aperitiv, zároveň však výborně doprovodí celé menu. Svěží citrusové tóny, jemné aroma briošky a elegantní mineralita harmonují s celou řadou pokrmů.

• Ideální k ústřicím, mořským plodům a rybímu carpacciu
• Vynikající k sushi, sashimi a ceviche
• Vhodná k rizotu s mořskými plody nebo chřestem
• Harmonická ke drůbeži, telecímu masu a jemným zeleninovým variacím
• Stylová ke kozímu sýru, jemnému vyzrálému sýru a antipasti

Jako doprovod výjimečných příležitostí dodá tato Franciacorta recepcím, svatbám nebo jubileím exkluzivní italský nádech. V menším kruhu doprovodí romantické večery, narozeniny nebo požitek z delikátních jednohubek před slavnostní večeří.

Ideální teplota podávání je přibližně 6 až 8 stupňů Celsia. K tomuto účelu se výborně hodí pozvolné chlazení v chladničce. Nalévání do úzkých sklenic na šumivé víno podporuje rozvinutí perlení a vůně. V o něco větší sklenici získá víno ještě větší aromatickou šíři.

Pro uložení se doporučuje chladná, temná místnost se stálou teplotou. Lahve by měly ležet vodorovně, aby korek zůstal v kontaktu s vínem. Za vhodných podmínek se tato Franciacorta může během několika let zajímavě rozvíjet a získávat na komplexitě. Živá svěžest přitom zůstává zachována, zatímco se prohlubují brioškové a oříškové tóny.

Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista tak naplno rozvíjí svou noblesu jak v mládí, tak po několika letech zrání a doprovází milovníky vína mnoha působivými okamžiky.

• Další produkty od Bellavista