Vigne Vecchie Primitivo Puglia IGT - Masseria Terrarossa

Vigne Vecchie Primitivo Puglia IGT z vinařství Masseria Terrarossa je červené víno, které okamžitě upoutá pozornost svou hlubokou rubínově červenou barvou. Ve vůni se rozvíjí intenzivní aroma připomínající zralé červené bobulové ovoce. Přidávají se jemné tóny ostružin, černých třešní, švestek a cassis. Ve sklenici působí opulentně, s mnohovrstevnatými vjemy, které se postupně otevírají vrstvu po vrstvě. První dojem je doprovázen nasládlým kořením připomínajícím vanilku, karamel a náznak skořice. Na patře je víno masité, kulaté a s příjemnou plností. Polosuchý styl zajišťuje rovnováhu mezi ovocností a jemnou sladkostí. Závěr je velmi dlouhý a nesou jej elegantní ovocné a kořenité tóny.

Tato chuťová rozmanitost dělá z Vigne Vecchie Primitivo Puglia IGT - Masseria Terrarossa víno, které osloví jak při výjimečných okamžicích, tak jako doprovod k pokrmům. Textura je hutná a masitá, s jemnými tříslovinami a živou svěžestí, která vyvažuje plnost. Jeho harmonie mezi ovocností, kořenitostí a strukturou jej odlišuje od mnoha jiných vín z odrůdy Primitivo. Dlouhá perzistence na patře svědčí o pečlivé práci na vinici i ve sklepě.

Vigne Vecchie Primitivo Puglia IGT - Masseria Terrarossa není jen typickým představitelem svého původu, ale také příkladem toho, jak Apulie díky moderním sklepním technologiím nově interpretuje klasické přednosti této odrůdy. Zvlášť pozoruhodná je čistá ovocnost, která je propojena s jemným kořením. Víno působí ušlechtile a elegantně, aniž by ztrácelo na intenzitě.

Vinifikace Vigne Vecchie Primitivo Puglia IGT z vinařství Masseria Terrarossa

Hrozny pro Vigne Vecchie Primitivo Puglia IGT z vinařství Masseria Terrarossa pocházejí z oblasti Apulie, přesněji z vápenitých půd apelace IGT Puglia. Panuje zde teplé klima s množstvím slunce a chladnými nocemi, což hroznům dodává jejich intenzivní aromatiku. Révy jsou staré a hluboce zakořeněné, a proto dávají koncentrované a vyzrálé hrozny. Sklízí se selektivně a ručně, aby byly použity pouze ty nejlepší hrozny.

Po sklizni následuje šetrné zpracování. Rmut se kvaší při kontrolované teplotě, aby se jasně zachovala ovocná aromata. Následně víno zraje v nerezových tancích, čímž je zdůrazněna jeho svěžest a typičnost odrůdy. Zrání v dřevě bylo záměrně vynecháno, aby se do popředí dostala čistá ovocnost. Výsledkem je intenzivní, moderní Primitivo s jasnou strukturou, jemnými tříslovinami a velmi dlouhým dozvukem.

Doporučení k pokrmům k Vigne Vecchie Primitivo Puglia IGT z vinařství Masseria Terrarossa

Toto víno je ideálním společníkem k výrazným a aromatickým jídlům. Díky svému polosuchému charakteru se hodí k mnoha tmavým pokrmům, u nichž se ovoce a koření harmonicky doplňují. Obzvlášť dobře se uplatní u receptů s lehkou sladkostí nebo tóny opékání. Zde je několik konkrétních doporučení:

• Hovězí pečeně s rozmarýnovými bramborami
• Jehněčí hřebínek s tymiánem a česnekem
• Těstoviny s výraznou boloňskou omáčkou nebo ragú z divočiny
• Grilované lilky s rajčaty a bylinkami
• Zrající tvrdé sýry jako pecorino nebo parmazán
• Čokoládové dezerty s tmavou ganache

Vigne Vecchie Primitivo Puglia IGT z vinařství Masseria Terrarossa se nejlépe projeví, když je podáváno při 15 až 18 stupních v sklenici na červené víno. Jeho hloubka a délka tak vyniknou v plné míře. Toto víno je potěšením pro večery u krbu, slavnostní menu nebo prostě jako stylové červené víno pro zvláštní příležitosti. Díky své rovnováze síly, ovocnosti a elegance patří mezi vína, na která se dlouho vzpomíná.

• Další produkty od enovative