Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore

Jemná lososově růžová barva ve sklenici okamžitě upoutá pozornost. Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore se vyznačuje brilantní čistotou, která podtrhuje jeho svěží styl. Ve vůni se rozvíjí aromatická hra červeného jablka, šťavnatých jahod a zralého červeného ovoce, doplněná jemným květinovým tónem. V chuti působí Rosato přímočaře, suše a precizně, s křupavou strukturou a lehkým tělem.

Kyselina je živá a osvěžující, nikoli však ostrá, a vede ovocnost štíhle přes patro. Jemné kořenité tóny a náznak středomořských bylin dodávají vínu další hloubku. Třísloviny se projevují jen velmi decentně, přesto zpevňují strukturu a propůjčují vínu elegantní tvar. Závěr působí čistě, ovocně a vytrvale, s jemnými tóny jahodové slupky a červeného jablka.

Toto Rosato se vyrábí ze 100 % odrůdy Aglianico a v každém doušku odráží svůj jih italský původ. Odrůda Aglianico představuje v Kampánii charakter a výraznost, v růžovém provedení však také lehkost a jemnost. Vinice Azienda Agricola San Salvatore se nacházejí v regionu Kampánie poblíž Tyrhénského pobřeží, kde mírné mořské brízy a mnoho slunečních hodin vytvářejí ideální podmínky pro zrání této odrůdy.

• Barva vína: zářivá růžová s lososovými odlesky
• Odrůda: Aglianico, čistě odrůdově zpracované
• Původ: Kampánie, Itálie, IGP Indicazione Geografica Protetta
• Chuť: suchá, ovocná, jasně strukturovaná
• Textura: křupavá, lehká, s jemnou kyselinou
• Vůně a aroma: jablko, jahody, zralé červené ovoce
• Obsah alkoholu: 11,0 % obj.
• Typ lahve: elegantní bordó láhev s korkovým uzávěrem

Obzvlášť zaujme rovnováha mezi živou svěžestí, umírněným alkoholem a elegantní ovocností. Struktura zůstává jemná a zároveň precizní, díky čemuž je toto Rosato všestranným doprovodem pro řadu příjemných okamžiků.

1. Brilantní lososová barva s růžovými odlesky
2. Vůně jablka, jahod a zralého červeného ovoce
3. Křupavý, suchý styl s živou kyselinou
4. Jemná, téměř neznatelná tříslovinová struktura
5. Čistě odrůdové Aglianico z Kampánie

Výroba vína Vetere Rosato IGP od Azienda Agricola San Salvatore

Hrozny pro Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore pocházejí z pečlivě vybraných parcel v Kampánii. Středomořské klima utváří charakter tohoto vína: teplé, slunečné dny podporují tvorbu aromat, zatímco chladnější noci zachovávají svěžest hroznů. Blízkost moře ovlivňuje mikroklima a přináší lehký vánek, který napomáhá vzniku suchých a aromatických hroznů.

Réva zakořeňuje v rozmanitých půdách, v nichž převládá vápenec, jíl a místy vulkanicky utvářené vrstvy. Tato kombinace propůjčuje vínu minerální jemnost a výraznou strukturu. Výnos je záměrně udržován na umírněné úrovni, aby se aromata v hroznech intenzivně koncentrovala.

Sklizeň probíhá selektivně a s vysokými nároky na kvalitu. Do sklepa se dostávají pouze dokonale zralé a aromatické hrozny Aglianico. Rychlé zpracování zabraňuje nežádoucí oxidaci a zachovává ovocnou čistotu. U stylu Rosato zůstává kontakt se slupkami bobulí krátký, díky čemuž vzniká jemná růžová barva i subtilní tříslovinová struktura.

Kvašení probíhá při nízké teplotě v nerezových tancích. Řízené kvašení udržuje svěží ovocná aromata živá a zachovává čistý styl vína. Zrání v tanku zdůrazňuje primární ovocnost bez vlivu dřeva a vede ke krystalicky čistému, preciznímu aromatickému projevu. Po určité době zrání na jemných kvasnicích získává Rosato na krémovosti v ústech, přesto zůstává lehké a přímočaré.

Vinařský styl klade důraz na autenticitu a původ. Aglianico se zde neprojevuje mohutně, ale elegantně, přístupně a jemně propracovaně. Azienda Agricola San Salvatore věnuje velkou pozornost přirozené práci ve vinici a šetrnému zpracování ve sklepě. Výsledkem je moderní Rosato s jasným rukopisem: ovocné, precizní a charakteristické.

Doporučení k podávání vína Vetere Rosato IGP od Azienda Agricola San Salvatore

Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore doprovází řadu pokrmů a příležitostí s elegantní lehkostí. Jeho svěží, ovocný charakter se obzvlášť dobře hodí ke světlým a lehkým jídlům. Jemné předkrmy se středomořskou zeleninou, křupavými saláty a čerstvými bylinkami se harmonicky propojují s jeho kyselinovou strukturou a jemnou ovocností.

Také ke světlým a vydatnějším pokrmům se toto Rosato ukazuje jako inspirativní partner. Grilovaná drůbež, pečené ryby, antipasti s olivami, artyčoky nebo sušenou šunkou získávají díky vínu působivý doplněk. Aromatické tóny jahod a jablek doprovodí také letní pokrmy, jako jsou těstoviny s mořskými plody nebo zeleninové rizoto.

• Perfektní k lehkým světlým předkrmům
• Harmonické s drůbeží, rybami a antipasti
• Vhodné ke středomořské kuchyni a těstovinám s mořskými plody
• Ideální aperitivní víno na terasu a zahradu

Jako aperitiv na terase, při pikniku v přírodě nebo jako doprovod letní večeře pod širým nebem odhalí toto Rosato celé své kouzlo. Umírněný obsah alkoholu umožňuje bezstarostné vychutnávání po celý večer.

Optimální teplota podávání je 6 až 8 °C. Dobře vychlazená sklenka na bílé víno je ideální pro soustředění aromat a zdůraznění svěžesti. Ve sklenici se víno otevírá postupně, proto je vhodné dopřát mu trochu času, aby se ovocná aromata mohla plně rozvinout.

Pro skladování je vhodné chladné místo chráněné před světlem a s konstantní teplotou. V popředí stojí požitek z jeho mladistvé svěžesti, čisté ovocnosti a křupavého napětí. Jeden až dva roky po sklizni ukazuje Vetere Rosato IGP celý svůj půvab a představuje se jako elegantní růžové víno z Kampánie, které přináší středomořský životní styl v elegantní podobě do sklenice.

• Další produkty od Azienda Agricola San Salvatore