Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce - Cantine Florio

Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce - Cantine Florio ve sklenici září sytě jantarovou barvou s měděnými odlesky. Hutná barva slibuje hloubku a smyslnou plnost. Ve vůni se rozvíjí intenzivní buket teplého medu, rozpuštěného karamelu a pražených ořechů. Pomalu vystupují tóny sušených fíků, datlí a náznak pomerančové kůry, které vytvářejí lákavou, mnohovrstevnatou vonnou kompozici. Jemné tóny vanilky, sladkého tabáku a ušlechtilého dřeva dotvářejí celkový aromatický dojem.

V chuti působí víno bohatě, měkce a mnohovrstevnatě. Sladká plnost se krémově rozprostírá po jazyku, zatímco jemně zakomponovaná kyselina dodává napětí a eleganci. Pocit v ústech je sametový, téměř hedvábný, a nechává dlouze doznívat tóny karamelových bonbonů, karamelu typu toffee a kandovaných ořechů. Typická marsalská kořenitost propůjčuje vínu charakter a hloubku, doprovázenou tóny sušeného ovoce, mandlového pečiva a lehce slaného mořského vánku. Závěr je velmi dlouhý, hřejivý a harmonický, s novými nuancemi, které se vrstvu po vrstvě rozvíjejí.

Odrůda Grillo pochází ze Sicílie a na západním pobřeží v okolí Marsaly nachází ideální podmínky. Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce - Cantine Florio využívá plný potenciál této původní odrůdy. Réva poskytuje koncentrované, aromatické hrozny, které se vyznačují intenzivní sladkostí a zároveň živou strukturou. Souhra středomořského slunce, svěžího mořského vzduchu a vápenitých půd vytváří stylový základ tohoto dezertního vína. Kombinace desetiletí zkušeností Cantine Florio a výrazného charakteru hroznů Grillo utváří Marsalu s klasickým rukopisem a modernou jemností.

• Barva: intenzivní jantarová, měděné odlesky
• Vůně: med, karamel, ořechy, sušené ovoce, pomerančová kůra, vanilka
• Chuť: sladká, krémová, sametová, hřejivá, dlouhotrvající
• Struktura: jemná kyselina, hutné tělo, harmonické doznívání
• Odrůda: Grillo, čistě odrůdové víno z Marsala DOC

1. Intenzivní, mnohovrstevnaté aroma s medem a karamelem
2. Bohaté, krémové tělo se sametovým pocitem v ústech
3. Tradiční marsalský styl ze Sicílie
4. Vynikající jako doprovod k dezertům a meditační víno

Výroba vína Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce

Domovem tohoto dezertního vína je západní pobřeží Sicílie, v chráněné oblasti původu Marsala DOC. Středomořské klima utváří místní vinice: horké, sluncem zalité dny střídají svěží noci, zatímco větry od Tyrhénského moře přinášejí rovnováhu a čistotu aromat. Vápenité a písčité půdy v okolí Marsaly akumulují teplo a pomalu je předávají révě. Tyto podmínky zintenzivňují aromata hroznů Grillo a podporují vznik koncentrovaných, zralých plodů s výraznou strukturou.

Pro Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce - Cantine Florio slouží vybrané parcely s optimálně vyzrálými hrozny. Sklizeň probíhá pečlivě a do sklepa se dostávají hrozny v dokonalé zralosti. Šetrné lisování zachovává aromatickou hloubku moštu. Řízené kvašení pokračuje do dosažení požadovaného obsahu cukru a typické sladkosti tohoto stylu. Následně dochází k obohacení kvalitním vinným destilátem, který utváří charakteristický marsalský styl.

Ve sklepě víno delší dobu zraje v tradičních dřevěných sudech. Sudy z různých druhů dřeva mu propůjčují další komplexnost: tóny vanilky, lehkého pražení a jemné kořenitosti se propojují s přirozenými aromaty hroznů Grillo. Zráním ve dřevě se textura zahušťuje, sladkost působí harmoničtěji a víno získává větší hloubku i chuťovou mnohovrstevnatost. Oxidativní zrání vytváří typický profil Marsaly s nuancemi sušeného ovoce, ořechů a karamelu.

Styl Cantine Florio je synonymem elegance a rovnováhy. Tradice a zkušenosti se zde setkávají s precizní sklepní prací, která respektuje každý aspekt dané odrůdy. Sklepmistr dbá na harmonické spojení sladkosti, alkoholu a kyseliny. Výsledkem je soustředěný a jasný profil vína. Sladkost nikdy nepůsobí těžkopádně, ale jemně se prolíná s krémovou texturou a kořenitou hloubkou. Vzniká tak Marsala, která nadchne jak při samostatném popíjení, tak v roli kulinářského doprovodu.

Doporučení k podávání vína Vecchio Florio Marsala Superiore Dolce

Jako dezertní víno se tato Marsala skvěle hodí k celé řadě sladkých pokrmů a aromatických jídel. Medové a karamelové tóny působivě ladí s dezerty na bázi ořechů, mandlí a karamelu. Obzvlášť harmonické jsou kombinace s:

• sicilským mandlovým pečivem a cantuccini
• crème brûlée, panna cottou nebo vanilkovým parfait
• jablečným či hruškovým koláčem s karamelovou omáčkou
• modrými sýry a vyzrálými tvrdými sýry
• fíky, datlemi a dalším sušeným ovocem

Jako meditační víno ukazuje Vecchio Florio celou svou noblesu také při samostatném podávání ve sklenici. Doprovodí klidné večery na pohovce, příjemné hodiny po výjimečném menu nebo společenská setkání s přáteli, při nichž je středem pozornosti charakteristické sladké víno. Jako stylový dárek pro milovníky italských dezertních vín zanechá tato Marsala trvalý dojem.

Pro optimální požitek se doporučuje podávat při teplotě mezi 12 a 14 stupni Celsia. V elegantní sklenici na sladká vína se aromata rozvinou obzvlášť intenzivně, krémová textura vynikne zřetelněji a nuance medu, karamelu a ořechů se projeví výrazněji. Lehce vychlazené víno působí sevřeněji, při o něco vyšší teplotě se rozvine celá jeho aromatická šíře.

Tato Marsala se výborně hodí k několikaletému zrání. Aromatická hloubka se dále rozvíjí a sladkost se ještě více začleňuje do celkové struktury. Svislé skladování při stálé, nízké teplotě a ochraně před světlem pomáhá zachovat kvalitu v domácím vinném sklepě. Zbytek vína v otevřené lahvi vydrží v chladničce delší dobu v dobré kondici, protože vysoký obsah alkoholu a koncentrace vína zajišťují jeho stabilitu. Každý výjimečný okamžik tak může doprovodit výrazná tradiční Marsala ze Sicílie.

• Další produkty od Cantine Florio