Thalman Blauburgunder Riserva DOC - Kellerei Bozen

Thalman Blauburgunder Riserva DOC se představuje v zářivé červené barvě, která je typická pro Pinot Noir. Barva se pohybuje od třešňové po režnou a odráží zralou, pečlivě zpracovanou hroznovou révou. Jeho aroma odhaluje fascinující rozmanitost nuancí, od příjemně kořeněných po ovocně elegantní. Noty jemného skořice se harmonicky doplňují s vůněmi třešní, malin a nádechem lesa. Tato kombinace vytváří fascinující smyslový zážitek, který okouzlí milovníky červeného vína. Chuť vína je suchá a doprovází ji saténová textura, která jemně obklopuje patro. Thalman Blauburgunder Riserva DOC působí živě a vyváženě, s jemnou rovnováhou mezi svěží kyselinou a jemnými tanniny. Při doznívání zůstává přítomná kořeněná skořicová nota, která dokonalé doladí celkový obraz. Charakteristické víno plné elegance a živosti, které nadchne jak znalce, tak labužníky.

V detailech přesvědčí následující aspekty:

1. Barva: Intenzivně rubínová s částečnými režnými odlesky, typická pro kvalitní odrůdu Pinot Noir.
2. Aroma profil: Skořice, třešeň, malina, lesní podložka (zemité tóny), lehké vanilkové a kořeněné aroma.
3. Chuť: Suché s saténovou texturou, harmonicky zabudované tanniny a živá kyselost.
4. Doznívání: Dlouhý, kořeněný závěr s nádechem skořice a jemnou ovocností.
5. Celkový dojem: Komplexní, tradičně vinifikované červené víno z Starého světa s vysokou hodnotou potěšení.

Vinifikace Thalman Blauburgunder Riserva DOC

Thalman Blauburgunder Riserva DOC pochází z renomovaného vinohradnického regionu Alto Adige v Jižním Tyrolu v Itálii, kde Pinot Noir roste za nejlepších podmínek. Hrozny se sklízí ručně ve vyšších horských oblastech při optimální zralosti. Tento šetrný sběr zajišťuje nejvyšší kvalitu a zabrání se nežádoucím hořkým látkám. Po pečlivé selekci putují hrozny do sklípku v Bolzanu, kde probíhá vinifikace s velkou péčí. Macerace při kontrolované teplotě zachovává jemné ovocné tóny a kořeněné skořicové aroma. Poté se víno maturuje v tradičních dubových sudech, což trvá několik měsíců a dodává Thalman Blauburgunder Riserva DOC harmonickou strukturu a saténovou texturu. Během dlouhého zrání v dřevěných sudech se víno rozvine do své charakteristické hloubky a složitosti, aniž by ztratilo svěžest. S obsahem alkoholu 13,5 % obj. vykazuje víno stabilitu a skvěle vyvažuje své aroma. Lahvování probíhá s klasickým korkem, což umožňuje další přirozené zrání v lahvi. Díky tomu je Thalman Blauburgunder Riserva DOC skladný až sedm let, přičemž se neustále objevují nové podtóny.

Doporučení k jídlu s Thalman Blauburgunder Riserva DOC

Thalman Blauburgunder Riserva DOC je mimořádně všestranné víno k různým pokrmům. Jeho saténová textura a živá kyselost se perfektně hodí k jídlům s jemnými i výraznými chutěmi. Zejména skvěle ladí s tradičními alpskými specialitami i s klasickými italskými recepty. Ať už k slavnostním menu nebo k pohodovému večeru – následující doporučení ideálně doplní chuťový zážitek tohoto výjimečného Pinot Noir:

• Tagliatelle s houbovou smetanou – houbová nota doplňuje zemité lesní podložky v Thalman Blauburgunder Riserva DOC.
• Grilovaná kachní prsa s pomerančovou skořicovou omáčkou – zvýrazňuje kořeněné skořicové tóny a ovocnou eleganci.
• Jemné jehněčí kotlety s bylinkovou marinádou – jemný tanin se harmonicky kombinuje s delikátními masovými chutěmi.
• Robustní houbové rizoto – podporuje zemité chuťové tóny a zajišťuje úplný gurmánský zážitek.

Ve spojení s těmito pokrmy se Thalman Blauburgunder Riserva DOC naplno odhalí a nabídne potěšení, které nadchne jak rodinu, tak i slavnosti. Optimální teplota podávání je mezi 15 a 18 stupni Celsia, což nejlépe zvýrazní jeho svěžest a eleganci. Celkově je Thalman Blauburgunder Riserva DOC nezbytným doplňkem pro všechny milovníky živého, suchého červeného vína ze starého světa.

• Další produkty od Kellerei Bozen