St. Magdalener Klassisch DOC 0,375l - Kellerei Bozen

St. Magdalener Klassisch DOC 0,375l Kellerei Bozen září jasnou, středně sytou rubínově červenou barvou s jemným třešňově červeným okrajem. Již ve sklenici se zvedá svůdná vůně, která okamžitě ukazuje typickou eleganci červeného vína z Alto Adige. Ve vůni se rozvíjí živá hra zralých višní, červeného rybízu a náznaku lesních jahod. K tomu se přidávají kořeněné tóny hřebíčku, bílého pepře a jemný dotek skořice. Jemné květinové náznaky fialek a sušených růžových lístků dotvářejí buket.

Na patře působí tento St. Magdalener Klassisch DOC 0,375l Kellerei Bozen hedvábně a hladce, s jasným ovocem a elegantní strukturou. Suchý styl přesně zvýrazňuje červené bobulové ovoce, višně a červený rybíz vystupují šťavnatě a svěže. V pozadí se objevují nuance šípku, trochu granátového jablka a náznak hořké mandle. Třísloviny zůstávají jemné a zralé, bez jakékoli tvrdosti, a přesto vínu dodávají pěknou konturu. Kyselina je dobře zakomponovaná a stará se o podnětné napětí, které vybízí k dalšímu doušku.

V závěru ukazuje St. Magdalener Klassisch DOC 0,375l Kellerei Bozen středně dlouhý, jasně vykreslený dozvuk s aromatickým kořením. Tóny hřebíčku a lehce kouřové mineraliky se proplétají se šťavnatou třešňovou notou. Cuvée z odrůd Vernatsch a Lagrein zde spojuje to nejlepší z obou odrůd. Vernatsch propůjčuje lehkost, pitelnost a vonné ovoce. Lagrein přidává tmavší, lehce zemitou notu, trochu struktury a hloubky. Výsledek působí klasicky, přímočaře a typicky pro tradiční styl St. Magdalener z Bolzana.

Původ z Alto Adige je ve sklenici velmi zřetelný. Vinice kolem Bolzana těží z teplých dnů, chladných nocí a ideální nadmořské výšky. Štěrkovité a písčité půdy s porfyrem a dolomitem vínu dodávají jemnou mineralitu a dobrou drenáž. Tak vzniká styl, který spojuje vzdušnost, svěžest a aromatickou hloubku. Toto červené víno ukazuje „Starý svět“ v jeho okouzlující, jemné variantě: žádný silák, nýbrž elegantní společník s osobností.

Aromatickou rozmanitost vína lze dobře rozdělit do tří hlavních os:

• Červené ovoce: višně, červený rybíz, šípek, lesní jahody
• Koření: hřebíček, bílý pepř, jemná skořice, jemné bylinné náznaky
• Květinové a minerální tóny: fialky, sušené růže, lehce kouřová mineralita

Textura zůstává stále hedvábná, tělo středně plné, s lehkým tahem na patře. Víno ukazuje velmi vyvážený poměr ovoce, kyseliny a jemných tříslovin. Poloviční láhev 0,375 litru se ideálně hodí pro požitek ve dvou, k malému menu nebo jako stylová sklenka na večer. Klasifikace DOC poukazuje na dlouho pěstovanou regionální tradici a formuje typický charakter tohoto červeného vína z Trentina – Jižního Tyrolska.

Pro všechny, kdo hledají vstup do elegantního světa červených vín Alto Adige, nabízí toto víno jasný profil. Největší přednosti v přehledu:

1. Hedvábná struktura s jasným červeným ovocem a jemným kořením
2. Typický styl St. Magdalener z Alto Adige s klasickým původem DOC
3. Poloviční láhev pro flexibilní chvíle požitku a malé společnosti

Toto víno působí velmi harmonicky jak samotné, tak k jídlu. Strukturovaný, ale nikdy nevtíravý charakter se obzvlášť hodí, když má na stůl přijít aromatické, avšak ne příliš těžké červené víno.

Výroba St. Magdalener Klassisch DOC 0,375l od Kellerei Bozen

Hrozny pro toto červené víno pocházejí z vybraných poloh kolem Bolzana v Alto Adige. Slunné svahy, chladné padající větry z Alp a vliv středomořských vzdušných proudů se zde setkávají. Tato kombinace dává vzniknout hroznům se zralým ovocem a živou svěžestí. Réva roste na kamenitých, dobře odvodněných půdách s porfyrem a dolomitem, což vínu propůjčuje jemnou minerální žílu.

Jádro cuvée tvoří Vernatsch. Tato tradiční odrůda přináší světlé ovoce, květinové tóny a velmi příjemnou lehkost do sklenice. Lagrein tuto základnu doplňuje tmavšími aromaty, určitou plností a jemnější tříslovinovou strukturou. Vzniká tak víno s typickou elegancí St. Magdalener, které přesto ukazuje hloubku a charakter. Sklizeň probíhá zpravidla selektivně, často v několika průchodech, aby se zpracovaly jen plně zralé hrozny.

Po sklizni se hrozny rychle dopraví do vinařství, aby se zachovala aromatická svěžest. Šetrné zpracování zabraňuje tvrdým tříslovinám. Bobule procházejí řízeným kvašením na rmutu, při němž se ze slupek uvolňují barviva a aromata. Teplota zůstává mírná, aby se jasně zachovalo vonné ovoce a jemné kořeněné nuance.

Část vína zraje v nerezovém tanku, kde je v popředí svěží, ovocný charakter. Podle ročníku podporuje podíl zrání ve velkém dřevěném sudu strukturu a zaobluje třísloviny. Dřevo zde ovlivňuje víno jen decentně, aniž by překrylo jemnou třešňovou aromatiku. Zrání na jemných kalech přináší dodatečnou plnost a propůjčuje textuře její hedvábně měkký dojem.

Před lahvováním probíhá pečlivé čiření a filtrace. Kellerei Bozen již desítky let sleduje jasný kvalitativní cíl: v popředí stojí typičnost odrůd, původ a potěšení z pití. Šroubovací uzávěr zaručuje svěžest a čistotu až do otevření lahve. Víno tak ukazuje svou elegantní, třešňovou podobu ve velmi pěkné formě i po několika letech ležení.

Doporučení k podávání St. Magdalener Klassisch DOC 0,375l od Kellerei Bozen

Toto červené víno se výborně hodí k celé řadě pokrmů z alpské i středomořské kuchyně. Šťavnaté třešňové ovoce a jemné koření ideálně ladí s tradičními jídly z Jižního Tyrolska. Velmi dobře se kombinuje s prkénkem se slaninou, sušenou šunkou a jemnými salámy. Také vydatné knedlíky s opraženým máslem a bylinkami toto víno skvěle doprovodí.

K pokrmům z drůbeže nabízí víno elegantní doprovod. Pečená kukuřičná kuřata s rozmarýnem, kuře z plechu s kořenovou zeleninou nebo krůtí rolády s bylinkovou náplní se k němu velmi dobře hodí. Velkou sílu víno ukazuje i k italské kuchyni. Těstoviny s rajčatovým sugem, lasagne, gnocchi s houbovým ragú nebo lilková parmigiana se harmonicky pojí se šťavnatým ovocem a hedvábně strukturovaným charakterem.

Milovníci vegetariánské kuchyně rádi sáhnou po zeleninových pokrmech s lehkými tóny opékání. Grilované papriky, cukety a lilky, pečená zelenina s tymiánem nebo houbové rizoto se hodí skvěle. Také jemné až středně vyzrálé tvrdé sýry, jako je horský sýr nebo mladý alpský sýr, pěkně rozehrají kořenitost vína. Pro uvolněný večer s přáteli se víno hodí stejně dobře jako doprovod k vícichodovému menu s lehčím hlavním chodem.

Jako aperitiv boduje toto červené víno především v chladnějších ročních obdobích, lehce vychlazené. Ideální teplota podávání leží mezi 14 a 16 stupni. Krátké nadechnutí ve sklenici většinou stačí, dlouhé dekantování bývá u tohoto stylu jen zřídka nutné. Tulipánovitá sklenice na červené víno s mírně zúženým okrajem přináší třešňové ovoce a jemné kořeněné tóny obzvlášť dobře k vyznění.

Při chladném, před světlem chráněném skladování se víno během několika let dále vyvíjí. Oficiální doba ležení činí asi pět let od ročníku. V tomto období se více rozvine kořenitost, zatímco ovoce získá jemný, zralejší nádech. Ať už jako dárek, chytrý doprovod k jídlu nebo jako stylová sklenka jen tak, tato poloviční láhev vystihuje magii červeného vína z Alto Adige.

• Další produkty od Kellerei Bozen